Domaine de Montmollin Schweizer Weissweine

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Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label. 
Die Trauben f&uuml;r diesen Chasselas stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den.&nbsp;

Der Auvernier Blanc Bio hat im Glas eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen und mit feinen Bl&auml;schen. Das Bouquet von Weinbl&uuml;ten und Holunder wird von der typischen Mineralit&auml;t eines Chasselas erg&auml;nzt. Am Gaumen ist der leicht prickelnde Blanc Auvernier ein typischer Chasselas vom Lac de Neuch&acirc;tel mit einer feinen S&auml;ure, einem Hauch Mineralit&auml;t und den feinen Aromen von Gem&uuml;se.

Der Auvernier Blanc Bio ist ein trinkfreudiger Chasselas, der sich perfekt f&uuml;r den Ap&eacute;ro eignet, aber auch zu Fleisch, K&auml;se und Fisch passt.

Auvernier Blanc Bio

Der Sauvignon Blanc 2023 vom Domaine de Montmollin in Auvernier wird von Benoit und seiner Schwester Rachel Billeter-de Montmollin gef&uuml;hrt, die seit 2017 das Familienunternehmen leiten und auf biodynamischen Anbau umgestellt haben. Dieser Wein stammt aus der Appellation Neuch&acirc;tel AOC und wird mit viel Kreativit&auml;t und neuen Ideen vinifiziert. 
 
Der Sauvignon Blanc besticht durch seine lebhaften und fruchtigen Aromen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und spritzig, ideal bei einer Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad. Er passt hervorragend zu pochierter Forelle, Hechtkl&ouml;sschen, Schnecken, Meeresfr&uuml;chten, Avocado-Vinaigrette, chinesischer K&uuml;che sowie frischem oder gereiftem Ziegenk&auml;se.