Das Champagnerhaus Dom Pérignon trägt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der Méthode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getränks schlechthin – Dom Pierre Pérignon. Der Mönch verfolgte das Ziel, "den besten Wein der Welt" herzustellen. Dom Pérignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenkönigs getrunken wurde. Heute ist Dom Pérignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

Der Vintage 2013 offenbart die Resonanz zwischen Pinot Noir und Chardonnay, zwischen Säure und Vollmundigkeit. Das präzise, elegante und taktile Bouquet erblüht in einem äusserst zarten, pudrigen, aromatischen Geflecht aus drei Nuancen: zuerst Zitrusfrüchte, dann eine eher pflanzliche Facette und schliesslich Gewürze. Diese Präzision offenbart eine einfache und offensichtliche Eleganz, bei der sich der Wein nach einem ätherischen Auftakt öffnet und aufblüht, bevor er einem unbeschreiblichen Gefühl der Klarheit weicht.

In der zarten Nase entfalten sich farbenfrohe Aromen. Das Grün von Eukalyptus, Minze und Vetiver, das Gelb-Orange von Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte, das Braun von Pfeffer, Kardamom und Lakritzstangen und schliesslich silbrig-salzige Noten und Röstaromen. 
Am Gaumen ist der Jahrgangschampagner elegant und drückt eine üppige Einfachheit und Präzision aus. Die raffinierte und seidige Basis wird im Herzen noch ausgeprägter. 
Der Abgang wird von einer Salzigkeit dominiert, die ein intensives Gefühl von Beständigkeit hinterlässt.

Allgemein gesprochen ist der Vintage 2013 von Dom Pérignon ein Wein, dessen Intensität durch das Werk von Säuren zum Ausdruck kommt. Diese offenbaren seinen Charakter. Er passt fantastisch zu Früchten oder Pflanzen, die reich an Säure sind, wie beispielsweise Zitrusfrüchte, grüne Tomaten, Sauerampfer oder Rhabarber.