Bio - Rotwein

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Bio Rotwein | online kaufen - Manor

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Das portugiesische Weingut Herdade do Espor&atilde;o z&auml;hlt heute zu den interessantesten Weing&uuml;tern der Welt. Von Anfang an hat der Espor&atilde;o Reserva das Weingut auf dem Weg dahin begleitet und ist bis heute der Klassiker im Programm. Er zeigt die Vielfalt von Herdade do Espor&atilde;o und spiegelt die unterschiedlichen Eigenschaften der Rebsorten, der B&ouml;den, der Reife der Reben und der Menschen, die diesen Wein &uuml;ber die Jahre konsequent herstellen, wider. Das Ergebnis ist ein reicher, intensiver und harmonischer Wein. 
Der Espor&atilde;o Reserva wird durch die Kombination von Tempranillo, Trincadeira, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet hergestellt und er lagert &uuml;ber 12 Monate in F&auml;ssern aus amerikanischer und franz&ouml;sischer Eiche. Er offenbart Noten von Brombeeren, Muskatnuss, Lakritz und eine Nuance von schwarzem Pfeffer. Mit einer intensiven rubinroten Farbe ist er reich und komplex im Mund, wo Noten von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen vorherrschen. Im Abgang ist er persistent. 
Er passt ausgezeichnet zu Wild, kr&auml;ftigem K&auml;se und Rind.

Esporão Reserva

Die Domaine des 2 &Acirc;nes liegt in Peyriac-de-Mer in der wilden Natur der Corbri&egrave;res Maritimes im Languedoc. Das Weingut arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, ist biologisch zertifiziert und versucht den wilden Charakter des Terroirs in aussergew&ouml;hnliche Weine zu verwandeln. Der Weinberg besteht aus tiefgr&uuml;ndigen, strukturierten und steinigen B&ouml;den und wird von der Tramontana, einem Wind aus dem Landesinneren, kontinuierlich bel&uuml;ftet. Dank der N&auml;he zum Meer profitiert der Wein von einem gem&auml;ssigten Klima mit milden Wintern und ohne &uuml;berm&auml;ssige Hitze im Sommer.

Der Weinberg Les Cabrioles erzeugt einen extrem geringen Traubenertrag. F&uuml;r die Kelterung und Mazeration bekommt der Wein ganze 5 Wochen zugesprochen. Anschliessend wird er in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut.

Les Cabrioles zeigt eine imposante Aromadichte und erinnert an schwarze Beeren und eingemachte Fr&uuml;chte. Am Gaumen zeigt er den Mourv&egrave;dre-Charakter mit Rasse und W&uuml;rzigkeit.&nbsp;

Vinum (17 / 20)

Deux Anes Cabrioles Bio

Der Bio-Morellino di Scansano Roggiano hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er fruchtige und blumige Noten mit Ankl&auml;ngen an roten Fr&uuml;chten und Beeren. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete geschmackliche und olfaktorische Koh&auml;renz. Er ist rund, trocken, mit eleganten Tanninen und einem langen, reichhaltigen Abgang. 
 
Passt zu: 
Herzhaften ersten G&auml;ngen und Hauptgerichten aus rotem Fleisch oder Wild.

Vignaioli Morellino Roggiano

Ein roter Humagne, wie er sein sollte. Sowohl rustikal als auch elegant. In der Nase eine sch&ouml;ne Note von groben und reifen Trauben. Am Gaumen sorgen ein geschmeidiger Auftakt und seidige Tannine f&uuml;r eine perfekte Harmonie. Das Ganze wird durch einen langen Abgang mit Noten von Wacholder und schwarzen Johannisbeeren unterst&uuml;tzt.

J.R.GERMANIER HUMAGNE RGE 75CL

Mit einer tiefroten Farbe und violetten T&ouml;nen hat der Wein sch&ouml;ne Noten von roten Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen. Der Gaumen ist rund, reich an fruchtigen und gourmetartigen Aromen. Die Tannine sind fest und angenehm. Dieser C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne ist heute k&ouml;stlich und wird in 1-2 Jahren sein. 
Passt zu Fleisch, Pasta und K&auml;se.

La Résistance

Die Traubensorten werden separat gelesen und gekeltert, wobei die Mazeration 3 bis 4 Wochen dauert, die hochreifen Beeren lassen eine maximale Extraktion zu. Der sehr dichte Wein reift w&auml;hrend etwa 18 Monaten in Tanks. Die Aromen sind sehr kr&auml;ftig, erinnern an &uuml;berreife und getrocknete Fr&uuml;chte (Aprikosen), N&uuml;sse und Mandeln. Im Gaumen verf&uuml;hrerisch weich, lang anhaltend.

CORBIÈRES FONTANILLES BIO 75CL

Das Weingut liegt in der Region Maremma (s&uuml;dliche Toskana) an den Ausl&auml;ufern des Monte Amiata. Hier herrscht ein besonders g&uuml;nstiges Mikroklima mit guter Ventilation und starken Temperaturschwankungen. Die steilen Weinberge werden biologisch und nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Im Keller erm&ouml;glichen eine vertikale Struktur und die Nutzung des nat&uuml;rlichen Gef&auml;lles den Verzicht auf Pumpsysteme. Damit wird eine besonders schonende Verarbeitung des Weins garantiert.&nbsp;

Dieser Wein besticht mit seinem dunklen Rubinrot, herrliche Frucht mit Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, s&uuml;ssen Gew&uuml;rze und Balsamico. Im Gaumen elegant mit angenehmer S&auml;ure und runden Tanninen. Eine Entdeckung!

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Auszeichnungen: 90 James Suckling

Rosso Riserva

Gulfi ist ein herausragendes Weingut aus Sizilien am Monti Iblei im Ragusa, das im extremen Klima Siziliens Weine von grosser Komplexit&auml;t und Finesse herstellt. Seitdem Vito Catania das Familiengut mit Weinbau und Oliven&ouml;lproduktion &uuml;bernommen hat, schafft er mit seiner nicht-invasiven Arbeit in den Weinbergen und strenger Selektion mit urspr&uuml;nglichen Methoden einzigartige und prestigekr&auml;ftige Weine. Unter ihm ist das Weingut um Weinberge in Pachino, genau inmitten des DOC Eloro, sowie um Parzellen im DOC Etna am n&ouml;rdlichen Hang des Vulkans angewachsen. Die B&ouml;den sind im Chiaramonte Gulfi schlammig und sandig auf einem Kalksteinuntergrund. Im harschen Pachino Val die Noto sind die B&ouml;den von Kalkstein, Sand und Meeressedimenten gepr&auml;gt. Am &Auml;tna auf 800 Metern herrscht Vulkanstein vor. Das Weingut ist biologisch zertifiziert.

Der Nerojbleo Bio ist ein Nero d&#39;Avola. Die Weine stammen aus den Weinbergen in Chiaramonte Gulfi und Ragoleti. Nach der langen Mazeration und der Vinifikation wird der Rotwein f&uuml;r 12 Monate im Barrique und Tonneau ausgebaut und reift anschliessend ein weiteres Jahr in der Flasche.

Der Nerojbleo zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet ist &auml;therisch, intensiv mit Aromen von roten Fr&uuml;chten mit Vanille-Noten. Am Gaumen ist der Rotwein elegant und harmonisch mit einem langanhaltenden Abgang.&nbsp;

Der Nero d&#39;Avola passt zu rotem Fleisch, Wild und reifem K&auml;se.

Er ist lagerf&auml;hig und wird mit den Jahren strenger und reifer.&nbsp; 
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Nerojbleo Bio

Bouquet mit sch&ouml;nen Johannisbeer-, Himbeer- und Rosennoten, leichte Noten von aromatischem Kraut wie Thymian, Myrte, Muskatnuss.

Lebhafte Frucht, feine Gerbstoffe und W&uuml;rzigkeit, ausgewogen.

Passt zu: Fisch Vorspeise, Wurstwaren, Pasta,&nbsp; Fisch, Pizzagerichten. Im Herbst sogar mit ger&ouml;steten Kastanien.

Rossojbleo Bio

Farbe: Kr&auml;ftiges Rubinrot

Nase: Vielschichtiges Bouquet mit eleganten W&uuml;rzenoten wie Thymian, Oregano mit einem fruchtigen Einschlag

Gaumen: Sein voller, feiner, harmonischer und anhaltender Geschmack zeichnet diesen Wein aus und verleiht&nbsp; ihm unvergessliche Emotionen.

Passt zu: Rotem&nbsp; Thunfisch auf sizilianische Art, saftigem Schweinefleisch und typischen Gerichten der Mediterranen K&uuml;che.&nbsp;

Nerobaronj Bio

Einige Kilometer von Alba entfernt, im Herzen des Roero-Gebiets, liegt in der N&auml;he des Ortes Canale die Azienda Agricola Malvir&agrave;. Hier werden Qualit&auml;tsweine angebaut. Heute f&uuml;hren die sympathischen S&ouml;hne von Giuseppe den Betrieb: Massimo ist f&uuml;r die Reben und Roberto f&uuml;r den Keller zust&auml;ndig. Aus sieben Reblagen werden hervorragende Weine produziert.

Langhe Nebbiolo

Intensiver Wein mit vielschichtiger Aromatik. D&ouml;rrpflaumen, Bl&uuml;tenduft, Gew&uuml;rznelken, Alpenkr&auml;uter und Schokolade im Bouquet. F&uuml;llig und &uuml;ppig auch im Gaumen, feink&ouml;rniges Tannin, s&uuml;sses Extrakt, w&uuml;rziger Abgang, alles mit einem Touch Neue Welt! 
 
Agrelo Alto gilt als das beste Weinanbaugebiet von Mendoza. Die bekanntesten Fincas kaufen hier ihre Trauben ein, und viele der grossen Produzenten befinden sich in dieser Region. Die B&ouml;den sind sandig und enthalten eine Vielzahl von Mineralien, die im Verlauf von Jahrmillionen aus den Anden mit dem Schmelzwasser herunter- geschwemmt wurden. Das Wasser aus Fl&uuml;ssen und Grundwasserseen wird &uuml;ber eine Tropfbew&auml;sserung auf die Weinberge verteilt.Die Weine werden aus vollreifen Trauben hergestellt, weil wir sie nicht wie bei anderenbiologische Winzern wegen Pilzbefalls im Herbst und dem Verbot, Fungizide einsetzten, vor der vollen Reife geerntet m&uuml;ssen. Das Klima von Mendoza, das all diese Vorz&uuml;ge bietet, ist auf der ganzen Welt einmalig.

Puro Corte Bio

So geht Wein in seiner reinsten Form. PURO (rein) wird aus biologischen Trauben vegan hergestellt, die vom Weinberg in Agrelo (Region Mendoza -&nbsp;in den Ausl&auml;ufern des Andengebirges) stammen.

Ein junger, frucht-intensiver Malbec von dichtem Violett-Rot. Im Duft Noten von gekochten Fr&uuml;chten, Kr&auml;utern wie Thymian und Minze, und dezent auch gemahlenes Gestein. Weich und f&uuml;lligim Gaumen, sehr sch&ouml;ne, saftige Malbec-Fruchtigkeit die lange nachklingt, sch&ouml;ne, weiche Gerbstoffe geben dem Wein die n&ouml;tige Struktur.

Von Hand geerntet, bei kontrollierter Temperatur im Stahl &ndash; und Betontank vergoren. 6 Monatiger Ausbau im Tank auf der Feinhefe.

Puro Malbec Bio

Die Domaine Bousquet z&auml;hlt zu den gr&ouml;ssten Weinproduzenten und Weinexporteure Argentiniens. Alle Weine der Domaine sind BIO-zertifiziert und ihre fruchtigen und gut ausgewogenen Weine bieten eine gelungene Verbindung zwischen dem argentinischen Terroir und dem franz&ouml;sischen Know-how. Der Wein wird 10 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern gereift.

Der Cameleon Malbec Bio zeigt sich im Glas mit seiner fast schwarzen, opakvioletten Farbe als typisch argentinischer Malbec. Das Bouquet ist intensiv und reich mit Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Pfeffer und Schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen ist dieser Bio-Malbec weich und samtig mit Noten von Pflaume und Schokolade. Der Abgang hat eine sch&ouml;ne L&auml;nge.

Der Cameleon Malbec Bio passt als Speisebegleiter zu Rindfleisch, italienische K&uuml;che, Weichk&auml;se und zu rotem Fleisch ob in Sauce oder gegrillt. 
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Cameleon Malbec Bio

Esporão Reserva Tinto

Goldene Terravin-Lorbeeren Sch&ouml;nes helles Purpurkleid, unterstrichen durch leichte violette Reflexe. Expressive Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Gew&uuml;rzen und einem Tabakakzent sorgen f&uuml;r ein offenes Bouquet. Noten von Kirschen, Pflaumen, Nelken und Kardamom vereinen sich mit Tanninen zu einem samtigen Geschmack. Ein klarer erster Eindruck und ein zart w&uuml;rziger Abgang umrahmen diese vollmundige Assemblage und sorgen f&uuml;r ein hervorragendes Preis-Genuss-Verh&auml;ltnis.

Le Protagoniste

Die Domaine Saint-S&eacute;baste bewirtschaftet 20 Hektare Weinberge, die sich von Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier bis hin nach Le Landeron erstrecken. Das Familienweingut schafft typische Weine aus einzelnen Rebsorten und verzichtet bewusst darauf, Assemblagen zu produzieren. Die Weine offenbaren durch ihre Frucht, Eleganz und Mineralit&auml;t, den typischen Ausdruck des Anbaugebietes und er Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit 2015 ist das Weingut Demeter zertifiziert.

Die Trauben stammen von den besten Lagen, die aufgrund der Komplexit&auml;t ihrer B&ouml;den ausgew&auml;hlt wurden. Durch die kalte Mazeration der Beeren entwickeln sich die fruchtigen Aromen dieses Blauburgunders. Nat&uuml;rliche Hefen sind f&uuml;r die G&auml;rung zust&auml;ndig. Anschliessend wird der Wein gepresst und im burgundischen Eichenfass weiter ausgebaut, was den Wein an Komplexit&auml;t und Struktur zunehmen l&auml;sst.

Der Pinot Noir R&eacute;serve zeigt im Glas eine rubinrote Farbe. Das Bouquet vereint die Fruchtnoten des Pinots wie Brombeere und Himbeere mit einer feinen Vanillenote vom Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein elegant und saftig. Die Tannine sind sehr gut integriert und schaffen ein sch&ouml;nes R&uuml;ckgrat.

Der Pinot Noir R&eacute;serve passt als Speisebegleiter zu Fleisch, Wild und K&auml;se. 
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Pinot Noir fût-de-chêne

Der Rebbio stammt von Parzellen des Plateaus von V&eacute;troz und von Parzellen von Voll&egrave;ges. Die Rebenpflege erfolgt unter gr&ouml;sster Sorgfalt des Bodens und Einhaltung biologischer Normen. 
 
Kr&auml;ftig und komplex in der Nase mit Aromen von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, um auf einer w&uuml;rzigen Note mit Ankl&auml;ngen an Nelken und Wacholder im Bukett zu enden. Intensiv und sch&ouml;n rund am Gaumen mit verhaltenen und frischen Tanninen. Langer w&uuml;rziger Abgang.

Rebbio Bio

Die Domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque liegt in Jussy nord&ouml;stlich von Genf. Alexandre M&eacute;vaux hat das Weingut auf biodynamischen Anbau umgestellt und die Weine tragen die Etiketten BioSuisse und Demeter. Der biodynamische Weinbau zielt darauf ab, die Vitalit&auml;t und Widerstandskraft der Pflanzen zu st&auml;rken, indem der nat&uuml;rliche Austausch zwischen dem Boden, der Rebe und der Umwelt verbessert wird, was den Ausdruck des Terroirs in den Trauben f&ouml;rdert. Die Weinberge von Lullier liegen gegen S&uuml;den und haben einen sandigen Boden.

F&uuml;r den Gamaret Lullier wurden die Trauben ungequetscht vergoren und in Betonf&auml;ssern ausgebaut. Er ist ein Wein von grosser Intensit&auml;t mit Aromen von dunkler Schokolade und Gew&uuml;rzen. Er zeigt den Charakter des Gamaret und hat eine sehr geschmeidige und grossz&uuml;gige Textur. Die Tannine sind perfekt integriert. Er ist ein charaktervoller Speisebegleiter zu Bacchus-Fondue oder Kanincheneintopf.

Gamaret Lullier Bio

Die Trauben f&uuml;r den Pinot Noir Bio stammen aus 7 Gemeinden am Lac de Neuch&acirc;tel. Im Glas hat der Bio-Wein eine sch&ouml;ne Farbe und ein Bouquet mit intensiven Aromen von kleinen Waldfr&uuml;chten und einer leichten Rauchnote. Am Gaumen ist er strukturiert und zeigt in jungen Jahren kr&auml;ftige Tannine. Nach zwei bis drei Jahren wird er voller und grossz&uuml;gig.

Der Pinot Noir Neuch&acirc;tel passt zu Fleischgerichten und K&auml;se. 
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Pinot Noir Bio

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label.

Die Trauben f&uuml;r den Pinot Noir Barrique Bio stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den. Die Reben f&uuml;r diesen Pinot Noir sind 35 Jahre alt und der Bio-Wein wird in Barriques ausgebaut.

Das Bouquet lebt von einer subtilen Mischung an Aromen von kleinen Fr&uuml;chten, Eiche und Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig und andauern und dabei dezent holzig mit Noten von Waldfr&uuml;chten und einer leichten w&uuml;rze.&nbsp;

Dieser rassige Bio-Pinot passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und reifem K&auml;se. 
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Pinot Noir Barrique Bio

Das Weingut Les Fr&egrave;res Dutruy liegt im S&uuml;dwesten der Genferseeregion im Dorf Founex. Das Familienunternehmen wird heute von den Br&uuml;dern Christian und Julien Dutruy in vierter Generation gef&uuml;hrt. Mit ihren Weinen heben Geschwister die unterschiedlichen Terroirs hervor. Daf&uuml;r arbeiten sie nach den Standards des &ouml;kologischen Weinbaus, setzten auf eine hohe Stockdichte und analysieren ihre Terroirs mit der Weinbauschule Changins. Daneben f&uuml;hren sie eine der wichtigsten Weinbaumschulen der Schweiz. Neben den 25 ha Weinbergen in den Gemeinden Founex, Coppet und Commugny westlich der AOC La C&ocirc;te hat die Domaine auch Weinberge in La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy hat zwei Produktreihen. Die Weine von Weinbergen sind sortenrein und werden nicht in Holz ausgebaut, um den Reichtum der Frucht und die Sortentypizit&auml;t auszuatmen. Die Reihe Les Romaines besteht aus Cuv&eacute;es, die sich durch sehr hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und den Ausbau auszeichnen.&nbsp;

Die Trauben f&uuml;r diesen Gamay stammen aus La Treille, wo die B&ouml;den kalkreich und von Sandsteinmelasse durchzogen sind. Der Wein wird nur kurz wattiert, um die Fruchtigkeit hervorzubringen. Das Bouquet zeigt fruchtige Aromen von Schwarzkirsche und Kirsche, die von w&uuml;rzigen Noten wie Pfeffer umspielt werden. Am Gaumen wird die Fruchtigkeit von seidigen und s&uuml;ssen Tanninen unterst&uuml;tzt.

Der Gamay passt ausgezeichnet zum Aperitif sowie zu Poulet mit Estragon, verschiedene Gefl&uuml;gelarten, Raclette und Grillgerichten. 
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La Treille

Ein hervorragendes Rotwein-Cuvee vom Genfersee. Durch sorgf&auml;ltigen Bio-Anbau entsteht ein facettenreicher Wein; in der Nase w&uuml;rzig und duftend nach schwarzen Fr&uuml;chten. Das hohe Tanningehalt des Gamaret verbindet sich elegant mit den feinen Aromen von Pinot Noir und Garanoir. Passt herrlich zu Fleisch: besonders zu Rindsfilet, Wild oder Grilliertem.