Villa Leone Rotwein

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Der Amarone von Villa Leone ist ein klassischer Amarone aus der Appellation Amarone della Valpolicella Classico DOCG. Er wird aus Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt und erh&auml;lt den besonderen Charakter durch das traditionelle Appassimento. Nach der Ernte im September trocknen die Trauben f&uuml;r rund 100 Tage und verlieren rund 40 % ihres Gewichts. Sie werden gepresst und mazerierten &uuml;ber 30 Tage auf den Schalen. 60 % werden 24 Monate in grossen Eichenf&auml;ssern ausgebaut und die anderen 40 % reifen 18 Monate in neuen Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche. Anschliessend reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.

Der Amarone von Villa Leone zeigt im Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Er hat ein kr&auml;ftiges Bouquet mit intensiven Aromen von Kirsche und reifer Pflaume mit feinen Noten von ger&ouml;steten Mandeln und Vanille. Am Gaumen offenbart er sich als vollmundiger Amarone mit einem runden und weichen Gaumen und sch&ouml;nen Tanninen. Der Abgang ist lang und intensiv.&nbsp;

Der Amarone eignet sich gut als Speisebegleiter zu Wild, gebratenem und gegrilltem Fleisch, w&uuml;rzigen Gerichten und gut gereiften K&auml;sesorten. 
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Amarone della Valpolicella

Der Ripasso von Villa Leone ist ein Valpolicella Ripasso Classico aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Trauben mazerieren nach der Vinifikation f&uuml;r 10 Tage und reifen bis in den Februar in Edelstahl- und Zementtanks. Anschliessend wird der frische Trester von der abgeschlossenen G&auml;rung des Amarone und Recioto zugegeben und es folgt eine Nachg&auml;rung &ndash; das Ripasso. Anschliessend wird der Wein f&uuml;r ein Jahr in 20, 30 und 50 hl F&auml;ssern ausgebaut und reift nochmals 4 Monate in der Flasche.

Der Ripasso von Villa Leone hat eine intensiv rubinrote Farbe und ein w&uuml;rziges Bouquet mit intensiven Aromen von Kirschen und Marmelade. Am Gaumen ist er trocken und voll mit einem weichen Geschmack. Im Abgang zeigt sich eine feine Bitterkeit.

Der Rispasso passt zu Pasta, Wild, Fleisch und K&auml;se sowie zu traditionellem Risotto. 
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