Letzte Flaschen - Wein

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Letzte Flaschen

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Die Weinkellerei Les Celliers du Chablais widmet sich der Leidenschaft und dem Genuss von Wein aus dem Chablais. Sie haben in den prestigetr&auml;chtigen Terroirs um Aigle, Yvorne und Ollon ihre Weinberge und bringen mit ihren Weinlinien die Charaktere der verschiedenen Regionen zum Ausdruck.

 
Der Trois Tours Rouge ist eine harmonische Cuv&eacute;e aus der Appelation Aigle Chablais AOC. Das Bouquet offenbart eine herrliche Harmonie von D&uuml;ften von Waldfruchtaromen, die sich auch am Gaumen wiederfinden. Im Mund sind die Tannine fein und leicht w&uuml;rzig. Garanoir, Gamaret und Diolinoir spielen bei dieser gelungenen Komposition dominante Hauptrollen. Trois Tours Rouge eignet sich als Speisebegleiter zu rotem Fleisch, Wild und K&auml;se.

Terre des Rois rouge

Die Domaine de la Braconne liegt in V&eacute;troz im Wallis. Der Ros&eacute; D&ocirc;le Blanche wird aus Pinot Noir gekeltert, der in der Ebene und den unteren Weinbergen w&auml;chst. Im Glas zeigt er eine sch&ouml;ne Lachsfarbe. Das Bouquet ist voller Aromen von Johannisbeeren und anderen roten Fr&uuml;chten. Der D&ocirc;le Blanche entpuppt sich am Gaumen als lebendiger Wein, der hervorragend zum Ap&eacute;ro oder zu Fisch und asiatischen Gerichten passt.

Dôle Blanche

Die Domaine de la Braconne liegt in V&eacute;troz im Wallis. Der D&ocirc;le hat ein kr&auml;ftiges Bouquet nach roten Fr&uuml;chten mit Aromen von Kirschen und Brombeeren. Am Gaumen erfreuten sein samtiger Auftakt und der runde K&ouml;rper. 
Der D&ocirc;le passt zu Wild, rotem Fleisch und reifen K&auml;sesorten. 
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Dôle

Der Weinberg von Epesses besteht aus einem Ton-Kalk-Boden, der etwas schwerer ist als im westlichen Teil des Lavaux. Er ist bekannt f&uuml;r die Herstellung von Weinen mit einer robusten Konstitution. Am Ufer des Genfer Sees gelegen, kann das Gef&auml;lle sehr steil sein, vom See bis auf fast 600 Meter. Die Weine von Epesses haben ein diskretes Bouquet, wenn sie jung sind, das sich aber nach einigen Monaten in der Flasche voll entfaltet. Sie verstr&ouml;men dann fruchtige und w&uuml;rzige Aromen, vor allem durch ihren subtilen pfeffrigen Charakter. Ihre starke Pers&ouml;nlichkeit endet mit einer sehr angenehmen Bitternote.

Er hat eine sch&ouml;ne blassgoldene Farbe mit hellgr&uuml;nen Reflexen. In der Nase: Lindenbl&uuml;te, Honig, Bienenwachs, Mandel und Haselnuss sowie Mirabelle und Ananas. Der Chasselas hat eine feine Note dank eines geringen S&auml;uregehalts, der elegante, aber diskrete Aromen verleiht. Die Mineralit&auml;t, die diesem Wein eigen ist, wird hier mit einem perfekten Gleichgewicht hervorgehoben.

Epesses

10 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern. Rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase fruchtig, mit einer Dominanz von roten Fr&uuml;chten (Himbeere, Erdbeere), Noten von karamellisiertem Apfel, sehr direkt und verf&uuml;hrerisch. Guter Auftakt, eleganter Gaumen, vollmundig mit einer erfrischenden und ausgewogenen S&auml;ure.

Chivite Garnacha

Ausbau von 18 Monaten in Eichenf&auml;ssern. Rubin, aromatisch, Kaffee, Milchschoggi, reife Erdbeeren, breit, saftig, satt, sehr intensiv, lang. Merum Priorati liegt beim St&auml;dtchen Porrera im Osten des Priorat. Der m&auml;chtige Montsant sch&uuml;tzt es vor den kalten Nordwinden, die Nachtwinde vom nahen Meer her bringen Abk&uuml;hlung.

Desti Priorat

Das Weingut Quinta de Lemons hat ihre Weinberge in der Region D&atilde;o. Hier sind die Weinberge von den vielen Fl&uuml;ssen gepr&auml;gt und die B&ouml;den der Weinberge bestehen zum gr&ouml;ssten Teil aus Schwemmland. Der Lucia hat eine grosse aromatische Pr&auml;senz und ein Bouquet von roten Fr&uuml;chten und frischen Waldbeeren. Am Gaumen ist er leicht und ansprechend und zeigt sich in einem jugendlichen und unkomplizierten Stil.

Lucita

Das Weingut Mas de Mancuso verfolgt das Ziel, Weine aus lokalen, alten Rebst&ouml;cken in kleinen Mengen herzustellen. Es befindet sich in Almonacid de la Sierra im Herzen der DO Cari&ntilde;ena auf 660 Metern. Am n&ouml;rdlichen Rand im s&uuml;dlichen Teil der iberischen Halbinsel sind die Sommer heiss und trocken und die Winter gem&auml;ssigt. Die Weinberge bestehen aus Schiefer-, Lehm- und Steinb&ouml;den.

Der Somera Cari&ntilde;ena wird aus Garnacha-Trauben von 45-j&auml;hrigen Rebst&ouml;cken gekeltert. Die Rebst&ouml;cke gedeihen auf 700 Metern auf steinigen und kalkhaltigen Lehmb&ouml;den mit geringem Schiefer-Anteil. Der Wein wird 14 Monate in gerauchten Eichenf&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut. 
Im Glas ist der Somera Cari&ntilde;ena von einem violetten Rot. Er zeigt in der Nase Aromen von Blumen und schwarzen Fr&uuml;chten auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch, sehr elegant und ausgeglichen. Er passt zu rotem Fleisch, Eint&ouml;pfen und K&auml;se.&nbsp; 
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Somera Cariñena

Das Weingut Scarzello Giorgio &amp; Figli liegt in Barolle im Herzen der Langhe. Das Familienweingut arbeitet mit Leidenschaft, Willen und Prinzipien und verbindet so die Traditionen ihrer Vorfahren mit modernen Techniken und der besonderen Region mit ihrem Klima und B&ouml;den.

Die Trauben f&uuml;r diesen Barbera d&#39;Alba Superiore stammen von einem alten Weinberg im Cru Paiagallo, der dem Barbera tiefe und Struktur und Lagerf&auml;higkeit schenkt. Die Trauben werden lange gemaischt und der Wein mindestens 12 Monate in Holzf&auml;ssern ausgebaut.&nbsp; 
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 Barbera d'Alba Superiore

Das Weingut Scarzello Giorgio &amp; Figli liegt in Barolle im Herzen der Langhe. Das Familienweingut arbeitet mit Leidenschaft, Willen und Prinzipien und verbindet so die Traditionen ihrer Vorfahren mit modernen Techniken und der besonderen Region mit ihrem Klima und B&ouml;den.

Die Trauben f&uuml;r diesen Barolo stammen von einem kleinen Weinberg in Terlo und mehreren Parzellen in Sarmassa. Es ist ein Barolo des Gleichgewichts und das Ergebnis der Verbindung verschiedener Parzellen. Es ist ein traditioneller Barolo mit einer langen Mazeration voll von feinen Extraktionen. Er wurde mindestens 18 Monate in Holzf&auml;ssern ausgebaut und hatte eine lange Flaschenreife.

Barolo del Comune di Barolo

Das Projekt Grandi Vigne offeriert Weine, die Exzellenz des italienischen Weinbaus, der verschiedenen Regionen und deren Terroirs widerspiegeln. Durch eine strenge Auswahl der Erzeuger bietet Grandi Vigne eine grosse Auswahl an Weinen mit Herkunftsbezeichnung, die aus Weinbergen stammen, die sich im Besitz einer kontrollierten Lieferkette befinden, die unbekannt sind oder f&uuml;r die breite &Ouml;ffentlichkeit weitgehend verschlossen sind.&nbsp;

Der Ripasso Il Pianeto hat im Glas eine granatrote Farbe mit Aromen von reifen Fr&uuml;chten und Marmelade. Der K&ouml;rper ist strukturiert und rund.

Il Piante passt hervorragend zu kr&auml;ftigen Fleischgerichten wie Braten und zu Blauschimmelk&auml;se. 
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Il Pianeto Valpolicella Ripasso

Il Bacialé, Monferrato rosso DOC

Kr&auml;ftige Fruchtaromatik (viel Beeren, D&ouml;rrfr&uuml;chte, Steinobst).&nbsp;Etwas W&uuml;rze (Vanille, Pfeffer).&nbsp;S&uuml;ssliche, komplexe, weiche, f&uuml;llige und harmonische Struktur.&nbsp;Lagerung im Barrique f&uuml;r die besondere Note.&nbsp;Allerbeste Primitivo Qualit&auml;t aus Apulien!

Sette Bello w&auml;chst in der Region Manduria, wo die feinsten Qualit&auml;ten Apuliens wachsen. Das heisse und mediterrane Klima schaffen ideale Voraussetzungen f&uuml;r intensive und f&uuml;llige Weine.

Passt zu Fleischspeisen und italienischen Gerichten. Ideal f&uuml;r besondere Augenblicke, grosse Momente und Genuss zu Zweit.

Primitivo Manduria

Das Weingut Giovanni Almondo liegt in der Ortschaft Vittori di Mont&agrave; in der Appellation Roero im Piemont. Das Familienweingut bewirtschaftet 18 ha und hat sich dem Qualit&auml;tsweinbau verschrieben. Es arbeitet mit Experimentierfreude und modernster Technik f&uuml;r ihre Weine. Die Herzensangelegenheit ist der Arneis, der durch die sauren, sandigen und mit Steinen durchsetzen B&ouml;den eine salzige und mineralische Qualit&auml;t bekommt. Daneben produziert die Cantina elegante Nebbiolos mit Struktur, die von den n&auml;hrstoffreichen B&ouml;den mit Kalkuntergrund im S&uuml;den von Mont&agrave; profitieren.

Der Roero DOCG Bric Valdiana ist ein eleganter Nebbiolo mit Struktur. Die Trauben mazerieren 18 bis 22 Tage auf der Schale und nach der Vinifikation wird der Wein f&uuml;r 18 Monate in F&auml;ssern aus slawonischer Eiche ausgebaut.

 
Dieser Nebbiolo zeigt im Glas ein tiefes Rot und hat ein Bouquet von Waldfr&uuml;chten, roten Beeren und einem Hauch von Unterholz und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich sch&ouml;n strukturiert mit grosser Eleganz und einem langen Abgang.

 
Der Roero DOCG Bric Valdiana passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten. 
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Bric Valdiana Roero

Kirschrote Farbe. Intensive frische und blumige Aromen mit einem Hauch von Minze. Im Gaumen fruchtig und rund, von feiner Struktur, trotzdem mit Komplexit&auml;t. Ausgewogener, eleganter Wein. Passt zu : rotes Fleisch, Grilladen, Eintopfgerichte, spanische Spezialit&auml;ten.

GR-174

Yalumba ist ein australisches Weingut, das im s&uuml;daustralischen Weinanbaugebiet Barossa Valley t&auml;tig ist. Heute wird es in sechster Generation von der Familie Smith gef&uuml;hrt. &Uuml;ber 170 Jahre hat sich mit Experimentierfreude und Leidenschaft immer wieder als modernes Weingut erfunden. Heute hat es neben Bio-Weinen auch vegane Weine und spontanvergorene Weine im Programm.&nbsp;

Barossa Valley z&auml;hlt zu den besten Weinregionen Australiens. Es liegt nord&ouml;stlich von der Stadt Adelaide und profitiert vom warmen, kontinentalen Klima. Mit seinen vollmundigen Shiraz mit reichen Schokoladen- und Gew&uuml;rznoten hat sich das Barossa Valley seinen internationalen Ruf erarbeitet. The Y Series ist ein kr&auml;ftiger Cabernet Sauvignon, der seine Aromen den reifen Beeren zu verdanken hat.

Im Glas zeigt der Rotweine eine sch&ouml;ne Farbe und bet&ouml;rt mit Aromen von reifen Kirschen, Schwarzer Johannisbeere und einem Hauch von Minze. Am Gaumen entpuppt er sich als kr&auml;ftiger und volumin&ouml;ser Wein mit kr&auml;ftigen Fruchtnoten und einer weichen Textur. Der Abgang ist lang und wird von Mokka-Aromen getragen. 
Der Sauvignon passt zu rotem Fleisch, Hamburgern und Grilladen. 
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The Y Series Cabernet Sauvignon

Online nur erh&auml;ltlich im Karton &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 97.40). 
Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich. 
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Dieser Wein ist elegant und unverwechselbar durch eine sch&ouml;ne Rundung im Mund erg&auml;nzt. Der erste Eindruck ist reichlich und grossz&uuml;gig mit einer sch&ouml;nen Mineralit&auml;t, die Oberfl&auml;che ist von dezenten Blumend&uuml;ften wie die Linde nachhaltig erweitert. Dieser Wein zeigt seine Komplexit&auml;t von Aromen nach acht bis zw&ouml;lf Monaten in der Flasche und die Weinkenner, wissen wie man es erhalten l&auml;sst, noc hein paar Jahre halten. Dieser Wein ist perfekt mit den K&auml;segerichten und Fischgerichten.

St-Saphorin, Dizerens, 35cl

Online nur erh&auml;ltlich im Karton &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 97.40). 
Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich. 
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Ein fruchtiger, w&uuml;rziger Wein mit einer robusten Struktur, der im Gaumen eine angenehm bittere Note hinterl&auml;sst.

Epesses Chanoz Dessus

Ausbau in Eigenf&auml;sser w&auml;hrend 16 - 18 Monaten. Granatrote Farbe mit Armone von schwarzen Waldbeeren begleitet von blumigen und w&uuml;rzigen Noten. Im Gaumen ist er rund mit einer seidenen Tanninenstruktur und lang anhaltendem Abgang.

Domaine de Crochet, Merlot 1er Grand Cru

Die Domaine Confidences ist in Genf beheimatet und baut in ihren Weinbergen die typischen Reben der Region an. Der Syrah-Gamaret ist eine spannende Cuv&eacute;e mit einer rubinroten Farbe. Das Bouquet ist mit Aromen von Kirschen, Cassis und fruchtbetont und wird von Aromen von Schokolade und Gew&uuml;rzen umspielt. Am Gaumen zeigt der Weine eine sch&ouml;ne Harmonie von weichen Tanninen, einer feinen S&auml;ure mit den Fruchtnoten aus der Nase. Der Abgang ist lang. 
Der Syrah-Gamaret passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch oder zu einer K&auml;seplatte.

Syrah-Gamaret

Die Domaines Rouvinez ist eines der anerkanntesten Weing&uuml;ter aus dem Wallis, das mit kontinuierlichen Innovationen Massst&auml;be setzt. Der Familienbetrieb wird heute in 3. Generation gef&uuml;hrt. Die Weinberge zwischen Chippis und Martigny werden biologisch oder integrativ bewirtschaftet, um perfektes Traubengut zu erhalten und das landschaftliche Erbe zu bewahren. Die Domaines Rouvinez produziert hochwertige Spitzenweine und setzte besonders auf die grossen einheimischen Walliser Rebsorten wie die Petite Arvine und den Cornalin. Zudem hat sie grossartige Cuv&eacute;es im Programm.

Die Petite Arvine wird sur Lies bei regelm&auml;ssiger Betonage ausgebaut. Sie hat ein lebendiges Bouquet mit Aromen von Limetten, rosa Grapefruit und Fr&uuml;chten. Am Gaumen finden sich die fruchtigen Noten wieder und werden von einer lebendigen S&auml;ure getragen. Sie begeistert mit einem langen Abgang. Die Petite Arvine eignet sich zu Seefisch, Gefl&uuml;gel und Schalentieren. 
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Petite Arvine

Tsallin Amigne

Das Weingut Les Fr&egrave;res Dutruy liegt im S&uuml;dwesten der Genferseeregion im Dorf Founex. Das Familienunternehmen wird heute von den Br&uuml;dern Christian und Julien Dutruy in vierter Generation gef&uuml;hrt. Mit ihren Weinen heben Geschwister die unterschiedlichen Terroirs hervor. Daf&uuml;r arbeiten sie nach den Standards des &ouml;kologischen Weinbaus, setzten auf eine hohe Stockdichte und analysieren ihre Terroirs mit der Weinbauschule Changins. Daneben f&uuml;hren sie eine der wichtigsten Weinbaumschulen der Schweiz. Neben den 25 ha Weinbergen in den Gemeinden Founex, Coppet und Commugny westlich der AOC La C&ocirc;te hat die Domaine auch Weinberge in La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy hat zwei Produktreihen. Die Weine von Weinbergen sind sortenrein und werden nicht in Holz ausgebaut, um den Reichtum der Frucht und die Sortentypizit&auml;t auszuatmen. Die Reihe Les Romaines besteht aus Cuv&eacute;es, die sich durch sehr hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und den Ausbau auszeichnen.

Der Les Romaines ist ein raffinierter Gew&uuml;rztraminer. Die Trauben f&uuml;r diesen S&uuml;sswein werden nach der Ernte getrocknet und nach der Vinifikation f&uuml;r 12 Monate sur Lie im Barrique ausgebaut.

Im Glas hat der Gew&uuml;rztraminer eine intensive, goldgelbe Farbe mit Aromen von Litschi, frischer Rose, exotischen Fr&uuml;chten und Honig. Der S&uuml;sswein (100 g / L Zucker) hat am Gaumen eine sch&ouml;ne Balance mit einer feinen S&auml;ure, die von intensiven Aromen umspielt werden.

Les Romaines passt hervorragend zum Ap&eacute;ro oder als Speisebegleiter zu Foie Gras, Feigendessert, Vanilleeis und Schokolade. 
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Les Romaines Gewürztraminer

Das Weingut Agriolo wurde 1981 von Meinrad C. Perler mit der &Uuml;bernahme des alten Weinguts Tenimento dell&#39;&Ouml;r in Arzo in der Gemeinde Mendrisio geschaffen. Die S&uuml;dlage und der kontinuierliche Wind machen es auf 460 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel zu einem privilegierten Weinberg. Sp&auml;ter erg&auml;nzte das Gut Tenimento La Prella im h&uuml;geligen Teil von Genestrerio auf 350 m H&ouml;he das Angebot, wo auch der neue Weinkeller gebaut wurde.

Die Trauben f&uuml;r die Cuv&eacute;e aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamaret, Syrah und Pinot Nero wachsen in den H&uuml;geln in Mendrisotto in beiden Weing&uuml;tern. Die Sorten werden getrennt vinifiziert. Die malolaktische G&auml;rung und der Ausbau finden in Barriques im zweiten und dritten Durchgang statt.&nbsp;

 
Im Glas zeigt der Oro Rosso ein kr&auml;ftiges Rubinrot. Das Bouquet ist ein harmonisches Zusammenspiel der Rebsorten. Am Gaumen ist die Cuv&eacute;e elegant, dezent tanninhaltig und von mittlerer Struktur und mit einer lebendigen S&auml;ure.