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Francis Ford Coppola z&auml;hlt nicht nur zu den ber&uuml;hmtesten Hollywood-Regisseuren und -Produzenten, sondern auch zu den besten Weinproduzenten der Vereinigten Staaten von Amerika. Seit jeher war es ihm ein Bed&uuml;rfnis, Weine zu erzeugen, die man mit Freunden und Familie trinkt. Das ist ihm mit seinen einzigartigen Kompositionen gelungen. Die f&uuml;r ihre opulenten kalifornischen Rotweine beliebte Zinfandel-Traube gibt es auch in Italien &ndash; dort heisst sie Primitivo. Vielleicht liegt es auch an dieser Verbindung zum Heimatland seiner Familie, dass Coppola sie hier zu gr&ouml;sster Vollendung f&uuml;hrt: Sein Red Label &ldquo;Zin&rdquo; aus der Diamond Collection duftet verf&uuml;hrerisch nach Beeren, Kr&auml;utern und Gew&uuml;rzen und ist am Gaumen herrlich saftig mit weicher Beeren- und Kirschfrucht, kr&auml;uteriger W&uuml;rze, kraftvollem, perfekt eingebundenem Tannin und einem langen Abgang mit Zug, Biss und Schmelz. Der besondere Clou ist der Anteil Petite Sirah, der dem Wein mehr Struktur und Komplexit&auml;t verleiht. Die Trauben beider Sorten stammen von alten Reben in Amador, Paso Robles und Sonoma. Das ist &ldquo;Califonia Drinking&rdquo; mit h&ouml;chstem Genuss!

Diamond Collection Zinfandel Red Label

Grundlage f&uuml;r den kraftvollen Montes Alpha Carmen&egrave;re aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmen&egrave;re. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben f&uuml;r den Montes Alpha Carmen&egrave;re ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschlie&szlig;lich h&auml;ndisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben z&uuml;gig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschlie&szlig;end erfolgt die G&auml;rung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der G&auml;rung wird der Montes Alpha Carmen&egrave;re noch f&uuml;r 12 Monate in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut.

Der kraftvolle Montes Alpha Carmen&egrave;re von Montes leuchtet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Valle Central begeistert mit Ankl&auml;ngen von Pflaume, Maulbeere, Schwarze Johannisbeere und Schattenmorelle. Sp&uuml;ren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gef&ouml;rdert, Bitterschokolade, schwarzer Tee und Zimt hinzu.

Der Montes Montes Alpha Carmen&egrave;re begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit au&szlig;ergew&ouml;hnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualit&auml;tswein, der sich klar von einfacheren Qualit&auml;ten abhebt und so verz&uuml;ckt dieser Chilene nat&uuml;rlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma ben&ouml;tigt eben nicht zwingend Zucker. Am Gaumen pr&auml;sentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, begeistert schlie&szlig;lich mit beachtlichem Nachhall.

Alpha Carmenère

Dieser gehaltvolle, ausgewogene, nachhaltige und fruchtige Wein gl&auml;nzt rubinrot mit etwas Violettreflexen im Glas. Die Nase bet&ouml;rt ein dezentes Bukett von Kirsche und Pflaume sowie saftigen Beeren, hinzu kommen leichte R&ouml;staromen von Kaffee und Schokolade. Samtige Tannine und eine harmonische, f&uuml;llige und recht weiche Gaumenstruktur binden die pr&auml;zise Fruchtaromatik ein, ein Hauch von&nbsp; Pfeffer und Vanille verbindet sich mit leichten animalischen Aspekten. 
 
Ein perfekter Begleiter von Fleischgerichten aller Art, an Rahm- ebenso wie an Bratensauce, der auch gut zu asiatischen Gerichten, Gem&uuml;se, Pilzen, Risotto und Pasta passt.

Brune et Blonde de Guigal

So geht Wein in seiner reinsten Form. PURO (rein) wird aus biologischen Trauben vegan hergestellt, die vom Weinberg in Agrelo (Region Mendoza -&nbsp;in den Ausl&auml;ufern des Andengebirges) stammen.

Ein junger, frucht-intensiver Malbec von dichtem Violett-Rot. Im Duft Noten von gekochten Fr&uuml;chten, Kr&auml;utern wie Thymian und Minze, und dezent auch gemahlenes Gestein. Weich und f&uuml;lligim Gaumen, sehr sch&ouml;ne, saftige Malbec-Fruchtigkeit die lange nachklingt, sch&ouml;ne, weiche Gerbstoffe geben dem Wein die n&ouml;tige Struktur.

Von Hand geerntet, bei kontrollierter Temperatur im Stahl &ndash; und Betontank vergoren. 6 Monatiger Ausbau im Tank auf der Feinhefe.

Puro Malbec Bio

Online nur erh&auml;ltlich im Karton &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 107.40).

Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich. 
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Vinifizierung nach traditioneller Art 
Farbe: goldgelbe Robe mit gl&auml;nzenden Reflexen 
Bouquet: gepr&auml;gt von Akazienbl&uuml;tenaromen 
Gaumen: Lebkuchen- und Birnennoten, samtige Textur und einem langanhaltenden Finale 
Gastronomie:Er ist der vollendete Begleiter zu Foie gras und Blauk&auml;se. Man kann ihn&nbsp;aber auch zu Krevetten mit Knoblauch, grillierten Thunfischsteaks sowie&nbsp;anderen fetten und frittierten Fischen, Gefl&uuml;gel in Sauce oder scharfenasiatischen Gerichten servieren

Château Thenoux, 37.5 cl

Ren&eacute; Gabriel - Note 18/20 
Sattes Purpurgranat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Delikates Bouquet, vielschichtig mit einem herrlich reifen Brombeerenton in der Mitte. Der Gaumen zeigt viel Souplesse, reife Tannine und der K&ouml;rper wirkt lang und geschmeidig. Toll gelungen. Der beste seit 2010. 
 
Traubensorten:&nbsp;48 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot, 4 % Petit Verdot

Cru Bourgeois

Mazeration und G&auml;rung f&uuml;r etwa zwanzig Tage mit Umf&uuml;llen in den ersten Tagen und Durchschlagen gegen Ende. 
Reifung in kegelstumpff&ouml;rmigen Bottichen f&uuml;r 12 Monate. 
Sch&ouml;nes, intensives Gewand mit rubinroten Reflexen. Die Nase bietet Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten und leicht rauchigen Graphitnoten. Mit einem sch&ouml;nen Auftakt, dicht und samtig, entwickelt er kraftvolle und harmonische Tannine. 
 
Der Wein passt gut zu&nbsp;gegrilltem Fleisch oder in So&szlig;en.

Saint-Joseph 

<blockquote>
&quot;Le Tourmentin erinnert mich an einen Herbstabend im Wallis, als wir nach der Weinlese geschmorte Schweinebacke mit Pilz-Risotto genossen. Der fruchtige und w&uuml;rzige Duft des Weines vermischte sich mit dem Duft des Holzfeuers und der zubereiteten Speisen und schuf eine heimelige Atmosph&auml;re.&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier von Manor Vevey
</blockquote>

Le Tourmentin ist eine Sch&ouml;pfung aus dem Hause Rouvinez. Vier Rebsorten vereinigen sich in diesem grossen, komplexen Rotwein, der w&auml;hrend einem Jahr im Eichenfass (Barrique) reift.&nbsp; 
 
Degustationsnotizen: Intensives Rot mit schw&auml;rzlichen T&ouml;nen; w&uuml;rzige Noten, Vanille, kandierte Kirschen, vollreife Pflaumen; reich am Gaumen, diskrete Holznote, Gew&uuml;rznelke, Cassis; weiche Tannine; sch&ouml;nes Zusammenspiel der Rebsorten.

Le Tourmentin

Das Champagnerhaus Veuve Clicquot blickt mittlerweile auf eine Geschichte zur&uuml;ck, die &uuml;ber 250 Jahre umspannt. Unter Nicole Clicquot Ponsardin schuf es vor 200 Jahren drei neue Standards in der Champagnerproduktion. Jahrgangschampagner, R&uuml;tteltisch und Ros&eacute;-Champagner als Assemblage gehen auf ihren Innovationsgeist zur&uuml;ck. Bis heute steht das Haus f&uuml;r hochwertige Champagner getreu dem Motto: Qualit&auml;t, die St&auml;rke und Komplexit&auml;t vereint. Der Weinkeller liegt in den Cray&egrave;res, den Kreidegruben in Reims, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erkl&auml;rt wurden.

Der Brut Yellow Label ist der typische Champagner von Veuve Clicquot, was auch an dem ikonischen Label liegt. Die Assemblage wird aus den Trauben von 50 bis 60 verschiedenen Cru-Lagen mit bis zu 45 % Reserveweinen komponiert. Die Dominanz des Pinot Noir sorgt f&uuml;r ihre Kraft, w&auml;hrend der Chardonnay ihr Frische und ein Hauch von Meunier Fruchtigkeit beisteuern. Die Reifung auf der Hefe w&auml;hrend mindestens 3 Jahren verst&auml;rkt ihre Aromenf&uuml;lle und seidige Textur.&nbsp;

Im Glas zeigt sich der Champagner von einem zarten Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase offenbaren sich die Aromen von weissen Fr&uuml;chten wie Birne, Apfel und Pfirsich, Zitrusnoten und Noten von Geb&auml;ck und Trockenfr&uuml;chten. Am Gaumen charakterisieren den Brut Yellow Label seine Frische, St&auml;rke, Aromenreichtum und Seidigkeit.

Bewertungen: 
Decanter (94 /100) ; WineSpectator (90 / 100)&nbsp; 
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Brut Yellow Label, Giftbox

Diese Cuv&eacute;e kann nur mit dem reinsten Traubenmost bereitet werden. "La Cuv&eacute;e" ist ein feiner, frischer Champagner, der lange in unseren Kellern heran reift.&nbsp;Der hohe Chardonnay-Anteil ist die Grundlage des Stils und der Pers&ouml;nlichkeit von Laurent-Perrier. Reinheit, Frische und Eleganz sind die Mermale dieses Weines. Er ist der perfekte Einstieg in den Stil des Hauses. Dieser frische und klare Wein eignet sich bestens als Ap&eacute;ritif. Die Noten von Zitrus und weissen Fr&uuml;chten und seine bemerkenswerte Ausgewogenheit, die von den subtilen Perlen unterst&uuml;tzt wird, machen ihn zum idealen Begleiter von Gefl&uuml;gel und Edelfischen.&nbsp;

Laurent-Perrier Brut 

Im Jahre 1812 gegr&uuml;ndet, ist das Haus Laurent-Perrier heute als eines der gr&ouml;ssten Champagnerh&auml;user weltweit bekannt. Dieser Erfolg ist vor allem dem starken Willen zu verdanken, die unabh&auml;ngige Vision des Champagners durch den Respekt zu Wein und Natur und durch die Liebe zur Qualit&auml;t zu best&auml;tigen. Es ist aber auch das Ergebnis der Tatkraft einer Familie, die in einem anspruchsvollen Metier gekonnt alle Hindernisse &uuml;berwunden hat und somit die Unabh&auml;ngigkeit ihres Hauses und die damit verbunden Werten bewahren konnte. Das Ergebnis: von Champagnerliebhabern gerne genossene, geschmackvolle Weine, die alle Facetten des Champagners widerspiegeln und aufgrund ihrer Vielseitigkeit zu allen Anl&auml;ssen passen. Der Laurent Perrier Ros&eacute; wurde bekannt durch sein ausdrucksvolles Bouquet. Es ist das Ergebnis ausgepr&auml;gter Bem&uuml;hungen um die Bewahrung der Trauben und des besonderen Aromas roter Fr&uuml;chte, das sowohl nat&uuml;rlich als auch erfrischend wirkt. Dieser exzellente Champagner wird mittels der bei Ros&eacute; Champagnern &auml;u&szlig;erst seltenen Technik der Mazeration (Maischeg&auml;rung) hergestellt. Hier bleibt der gepresste Saft einige Stunden mit den Beeren in Kontakt. Nur auf diesem Weg l&auml;sst sich seine enorme Frische und die besondere Tiefe erreichen, die ihn zum Ma&szlig; der Dinge f&uuml;r Ros&eacute;-Champagner macht. Bei Kennern vor allem wegen seines der Herstellung zu verdankenden Charakters ger&uuml;hmt, bewundern &Auml;stheten vor allem die bildsch&ouml;ne Wappenschildflasche. Diese stammt noch aus dem 17. Jahrhundert, der Zeit von Heinrich IV.

Cuvée Rosé Brut

Die Cuv&eacute;e Perrier-Jou&euml;t Blason Ros&eacute; besitzt den h&ouml;chsten Pinot- Anteil aller Champagner des Hauses: insgesamt fast 75 %, davon allein 50 % Pinot Noir. In der Cuv&eacute;e Blason Ros&eacute; spielen F&uuml;lle, Kraft und&nbsp;Balance zusammen. Kleid : Das rosafarbene Kleid zeigt schimmernde, leicht ins Orangerote gehende Nuancen. In der Nase kr&auml;ftiges und fruchtiges Bouquet nach reifen roten Fr&uuml;chten, Duftnoten von Veilchen und Rosenbl&auml;ttern. Im Gaumen&nbsp;ein vollmundiges, weiniges und reiches Geschmackserlebnis, trotz Tiefgr&uuml;ndigkeit wirkt er leicht und animierend: K&ouml;rper, F&uuml;lle und Frische sind gleichzeitig pr&auml;sent.

Blason Rosé

Nachdem er den Jahrgang Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Blanc de Blancs kreiert hatte, wollte Kellermeister Herv&eacute; Deschamps die klassische Kollektion nat&uuml;rlich mit einer Cuv&eacute;e aus einer einzigen Traube vervollst&auml;ndigen, die zum dauerhaften Ausdruck des spezialisierten Savoir-faire des Hauses werden sollte. Mit Perrier-Jou&euml;t Blanc de Blancs kn&uuml;pfte Maison Perrier-Jou&euml;t an eine Tradition an, die bis ins fr&uuml;he 20. Jahrhundert zur&uuml;ckreicht: Das Haus f&uuml;hrte seine ersten reinen Hardonnay-Cuv&eacute;es in den 1920er Jahren ein, lange bevor diese Champagner als &quot;Blancs de Blancs&quot; bekannt wurden.

Blanc de Blancs

Seit ihrer Gr&uuml;ndung im Jahr 1818 durch Elisabeth Salmon und Nicolas-Fran&ccedil;ois Billecart ist das Champagnerhaus Billecart-Salmon unabh&auml;ngig geblieben und hat &uuml;ber sieben Generationen hinweg ihr gesamtes Know-how und die hohen Qualit&auml;tsanspr&uuml;che ihrer Cuv&eacute;es bewahrt. Der Weinberg von Billecart-Salmon erstreckt sich von der C&ocirc;te des Blancs bis zur Montagne de Reims &uuml;ber fast 100 Hektar.

Die Reben werden traditionell bewirtschaftet, um authentische Fr&uuml;chte zu erzielen und die Qualit&auml;t des Champagnerterroirs widerzuspiegeln. Der Brut R&eacute;serve von Billecart-Salmon, der aus den besten Terroirs stammt, ist das Ergebnis einer Mischung aus Chardonnay (30 %), Pinot Noir (30 %) und Pinot Meunier (40 %).

Die Farbe zeigt subtile Reflexe von hellem Gold. Die Perlage ist zart und anhaltend. In der Nase vereinen sich mit sch&ouml;ner Frische Aromen von frischen Fr&uuml;chten und reifer Birne. Ein frischer und pr&auml;ziser Auftakt geht einem reichen und aromatischen Gaumen voraus.

Brut Réserve

Alles beginnt im Jahre 1240. In diesem Jahr kehrte Thibaud IV, der Graf von Champagne, K&ouml;nig von Navarra und zugleich S&auml;nger, &uuml;ber alle Massen verliebt in seine Tante, K&ouml;nigin Blanka von Kastilien, vom Kreuzzug zur&uuml;ck. Aus Zypern bringt er zwei wahre Sch&auml;tze mit nach Haus: Eine Damaszener-Rose, geltend als eine der sch&ouml;nsten Blumen der Welt, und einen Weinreben-Setzling. Dieser Setzling, ein Vorfahre des Chardonnays, besiegelt das Schicksal des Hauses Taittinger und wird zur Signatur in Sachen Eleganz. 1734 steigt der Weinh&auml;ndler Jacques Fourneaux in das Abenteuer Champagner ein und sp&auml;ter auch sein Sohn, welcher als Berater des K&ouml;nigs oft im Ausland ist und die Gesch&auml;fte vorantreibt. Das florierende Champagnerhaus, nun Forest et Fourneaux, nimmt ab 1918 seinen Sitz in der Demeure des Comtes de Champagne ein, der einstigen Residenz des Thibauds IV. Pierre Taittinger, dem bis heute der Champagner seinen Namen zu verdanken hat, &uuml;bernimmt die Leitung des Betriebes. 
 
In der Region Champagne wird seit der christlichen Zeitenwende Wein angebaut. Seit 1927 ist das Anbaugebiet der Champagne-Weine durch die kontrollierte Ursprungsbezeichnung streng abgegrenzt. Doch trotz der weltber&uuml;hmten Weine ist das Terroir im Herzen der Champagne-Region noch immer weitgehend unbekannt.Die n&ouml;rdliche Lage, das raue Klima, die charakteristische Bodenart und die Weinberge des Champagne-Terroir sind einzigartig so aussergew&ouml;hnlich wie die Weine, die sie hervorbringen. 
Brilliante, strohgelbe Farbe. In der Nase sehr ausdrucksstark und fruchtig. Verbreitet Aromen von Pfirsich, weissen Blumen und Vanille. Sehr harmonisch im Gaumen; Geschmack nach frischen Fr&uuml;chten und Honig. Der Klassiker zu fast jeder Gelegenheit.

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Auszeichnungen: Parker Punkte 88/100

Der Prosecco DOC Spumante Pronol ist das Produkt eines Gebiets mit gro&szlig;er Weinbautradition. Hier finden die Trauben ideale Bedingungen f&uuml;r eine perfekte Reifung und werden nach alten Techniken vinifiziert, was zu eleganten und raffinierten Schaumweinen f&uuml;hrt. Der Prosecco DOC Spumante Pronol ist frisch, lebendig und faszinierend, mit einem feinen Mousseux. Er wird nach der Charmat-Methode hergestellt und vermittelt dank des nat&uuml;rlich entstandenen Kohlendioxids das Gef&uuml;hl eines sprudelnden Knalls, was auch die anspruchsvollsten Gaumen anspricht.

Prosecco Brut 

Die Trauben werden in der Regel Mitte September geerntet. Der Prozess ist das Entrappen, das sanfte Pressen und schlie&szlig;lich das Reinigen des Mostes. Die erste G&auml;rung erfolgt in Stahltanks nach Zugabe von ausgew&auml;hlten Hefen. Nach der Martinotti-Methode erfolgt die zweite G&auml;rung in einem Autoklaven, einem speziellen Stahltank, der eine genaue Kontrolle von Druck und Temperatur erm&ouml;glicht, die bei 14 &deg;C gehalten wird, um den typischen Duft und die Aromen der urspr&uuml;nglichen Trauben zu erhalten. Bei der Umwandlung von Zucker in Alkohol setzen die Hefen auf nat&uuml;rliche Weise das im Wein gel&ouml;ste Kohlendioxid frei und machen ihn zum &quot;Sekt&quot;. Am Ende des Sektes wird der Wein kaltstabilisiert, gefiltert und abgef&uuml;llt. Prosecco Biologico Bottega hat eine reduzierte Sulfitkonzentration (gem&auml;&szlig; EU-Verordnung Nr. 203 von 2012, die eine Reduktion von 50 mg/l im Vergleich zu konventionellen Weinen vorsieht).

Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.

Elegant blumig und fruchtig, mit deutlichen Noten von reifem Apfel (typisch f&uuml;r Bio-Trauben, die zu einer leichten Oxidation neigen).

Frisch, zart, weich, mit einer angenehmen S&auml;ure und nicht eckig.

Prosecco Brut Bio DOC

Im 18K Prosecco trifft italienische Weintradition auf Luxus und wird zum Interpreten der Lebensfreude. Reine Goldblasen, eingeh&uuml;llt in eine kostbare Flasche, um ein elegantes Ereignis zu feiern und Emotionen mit den richtigen Leuten zu teilen. 18K Prosecco ist ein Gaststar, der nicht fehlen darf.

Sie verdienen den Luxus der besten italienischen Tradition. 
Prosecco ist eines der gro&szlig;en italienischen Labels, das weltweit f&uuml;r seine unverwechselbaren Blasen bekannt ist. Wunderbar fruchtig und angenehm frisch &uuml;berzeugt der 18K Prosecco mit seiner Ausgewogenheit, die seine zarte S&auml;ure und den cremigen Schaum elegant vereint, um den Gaumen zu befriedigen und mit seinem fruchtigen und umh&uuml;llenden Geschmack alle Sinne zu umh&uuml;llen.

Exquisites Bouquet nach Birnen, Zitrusfr&uuml;chten und hellem Obst. Herrlich fruchtig und frisch und doch angenehm trocken am Gaumn. Dieser Prosecco vereint sanfte S&auml;ure mit einer lebhaften, cremigen Perlage.

18K Prosecco Brut Gold

Von den H&uuml;geln um Gambellara bis ans Ende der Welt: Die Leidenschaft der Familie Zonin wurde Schritt f&uuml;r Schritt zu einer der Referenzmarken des italienischen und internationalen Weinbaus. Heute steht Zonin f&uuml;r italienische Weine mit regionalem Charakter. Dabei bewahrte die Familie ihre starke Bindung an ihre Heimat.

Der Zonin Prestige 1821 erinnert mit ihrem Namen an das Gr&uuml;ndungsjahr des Unternehmens und die Entwicklung, die es bis heute genommen hat. Die Glera-Reben wachsen in den H&uuml;geln um Valdobbiadene und die Lese geschieht von Hand. 
Der Prosecco Spumante ist im Glas blass strohgelb mit gr&uuml;nen Reflexen und hat eine feine und anhaltende Perlage. Das Bouquet ist intensiv fruchtig mit Hauptnoten von gr&uuml;nem&nbsp; 
Apfel, Zitronen und Grapefruits. Dazu kommen deutliche Aromen von bl&uuml;henden Glyzinien, Akazien und Holunderbl&uuml;ten. Der Geschmack ist angenehm s&auml;uerlich und frisch. Der Zonin Prestige 1821 ist vollmundig und hat einen angenehmen und harmonischen Geschmack. 
Er ist ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen, aber auch eine empfehlenswerte Wahl f&uuml;r&nbsp; 
jede Gelegenheit. 
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Prestige 1821

Der Begriff &quot;Rive&quot; unterscheidet die Weinberge einzelner Gemeinden oder Weiler, die sich auf steilem und steilem Gel&auml;nde befinden und f&uuml;r den Anbau von Trauben von hoher Qualit&auml;t und Typizit&auml;t geeignet sind, wobei die Bewirtschaftung der Reben vollst&auml;ndig manuell erfolgt und aufgrund der Hanglage besonders komplex ist. Der Vino dei Poeti Valdobbiadene DOCG Rive ist ein Prosecco Superiore Dry, der aus der Vinifikation von Glera-Trauben gewonnen wird, die in einem begrenzten Gebiet angebaut werden und zu den traditionellsten und exklusivsten f&uuml;r die Herstellung dieses Schaumweins geh&ouml;ren. Es ist der authentische Ausdruck eines Gebietes, das durch klimatische und morphologische Bedingungen gekennzeichnet ist, die perfekt sind, um eine vollst&auml;ndige Reifung zu erreichen. Eine Landschaft von seltener Sch&ouml;nheit, mit Weinbergen, die wie ein &quot;girapoggio&quot; angeordnet sind, das die H&uuml;gel bedeckt, um eine einzigartige Weinbauumgebung zu schaffen, die perfekt in ein Gebiet integriert ist, in dem die Aktivit&auml;t des Weinbaus vor mehr als tausend Jahren begann.

Prosecco Superiore DOCG Spumante Dry

Die seit Beginn angewendete traditionelle Methode (&laquo;M&eacute;thode traditionnelle&raquo;) erfordert komplexe Kenntnisse und unendlich viel Sorgfalt. Das Ritual ist stets das gleiche: eine strenge Selektion der Reben und Trauben, die an den sonnigen Weinbergen des Neuenburger Sees gedeihen, eine subtile Assemblage nach der ersten G&auml;rung, die zweite G&auml;rung in der Flasche, dann die langsame Reifung in der Dunkelheit bei konstanter Temperatur, schliesslich das gleichm&auml;ssige R&uuml;tteln der Flaschen, das Degorgieren und die Dosage, bevor die Flasche ihr endg&uuml;ltiges Festgewand erh&auml;lt.

Klare rosa-orange Robe mit feiner Perlung. Geradlinig am Gaumen, intensives Aroma von Unterholz, Tr&uuml;ffeln und roten Fr&uuml;chten. Ausgewogene Struktur, vielschichtig und vollmundig.

Cordon Rosé demi-sec

Der Saint-S&eacute;baste S&eacute;lection Neuch&acirc;tel Demeter ist ein Weissein, der nach den Grunds&auml;tzen der Biodynamie, gem&auml;ss den Anforderungen von Demeter vinifiziert wird.&nbsp;Er pr&auml;sentiert sich in einer hellgelben Robe und hat frische Noten von Zitrus- und Akazienbl&uuml;ten. Am Gaumen ist er s&uuml;ffig und sein frischer und lebendiger Charakter weiss sich auch im frischen und lang anhaltenden Abgang immer weiter zu entfalten.

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Rebsorte: 
100% Chasselas 
 
Serviervorschlag: 
Dieser Wein kann zum Aperitif genossen werden und passt zu S&uuml;&szlig;wasser-Fischen sowie zu Gerichten wie Sauerkraut, Fondue und K&auml;sekuchen.

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Saint-Sébaste Sélection Neuchâtel Demeter

Die Domaine Saint-S&eacute;baste bewirtschaftet 20 Hektare Weinberge, die sich von Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier bis hin nach Le Landeron erstrecken. Das Familienweingut schafft typische Weine aus einzelnen Rebsorten und verzichtet bewusst darauf, Assemblagen zu produzieren. Die Weine offenbaren durch ihre Frucht, Eleganz und Mineralit&auml;t, den typischen Ausdruck des Anbaugebietes und er Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit 2015 ist das Weingut Demeter zertifiziert.

Die Trauben stammen von den besten Lagen, die aufgrund der Komplexit&auml;t ihrer B&ouml;den ausgew&auml;hlt wurden. Durch die kalte Mazeration der Beeren entwickeln sich die fruchtigen Aromen dieses Blauburgunders. Nat&uuml;rliche Hefen sind f&uuml;r die G&auml;rung zust&auml;ndig. Anschliessend wird der Wein gepresst und im burgundischen Eichenfass weiter ausgebaut, was den Wein an Komplexit&auml;t und Struktur zunehmen l&auml;sst.

Der Pinot Noir R&eacute;serve zeigt im Glas eine rubinrote Farbe. Das Bouquet vereint die Fruchtnoten des Pinots wie Brombeere und Himbeere mit einer feinen Vanillenote vom Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein elegant und saftig. Die Tannine sind sehr gut integriert und schaffen ein sch&ouml;nes R&uuml;ckgrat.

Der Pinot Noir R&eacute;serve passt als Speisebegleiter zu Fleisch, Wild und K&auml;se. 
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Pinot Noir fût-de-chêne

Le Chai du Baron grenzt an die alte Steinbr&uuml;cke des Dorfes von Bramois an. Dieses grossartige Bauwerk des XVII. Jahrhunderts ist ein bevorzugter Ort, wo Geschichte und Tradition zusammenkommen, die uns erlauben, Qualit&auml;tsweine herzustellen. Herr Patrice Walpen hat im Jahr 2015 die F&uuml;hrung von Chai du Baron &uuml;bernommen. Als Landeskind stellt er mit Enthusiasmus und Originalit&auml;t, die ihn charakterisieren, seine in der Schweiz und in S&uuml;dafrika erworbene Weinerfahrung zur Verf&uuml;gung.

Das Geheimnis dieses Weines ist die schelmische Zusammenstellung von Merlot und Diolinoir. 
So gesehen, machen oft die Theorien mehr betrunken als der Wein, wir laden Sie ein ihn selbst zu kosten, um seine vielf&auml;ltigen Spitzfindigkeiten zu entdecken. 
Bei guter Begleitung einfach zu geniessen, entweder mit Fleisch oder K&auml;se.

Man trinkt um zu vergessen und man geniesst um sich daran zu erinnern!