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Wein Sortiment

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Trotz der Wasserknappheit in den ersten Monaten haben unsere Reben in den in den oberen Gebieten der Rioja dank der angesammelten Reserven ein ausgeglichenes Kronendach dank der angesammelten Reserven. Das Ende der Vegetationsperiode war von sonnigen Tagen und k&uuml;hlen N&auml;chten gepr&auml;gt, ein Temperaturgef&auml;lle, das Reifung der Trauben bis zur Ernte beg&uuml;nstigte. Pr&auml;chtige Farbe Farbkomponente, ein hoher Polyphenolgehalt und eine hervorragende Kondition f&uuml;hrten zu Weinen, die sich besonders gut f&uuml;r eine lange Reifung. Dieser Jahrgang wurde offiziell als ausgezeichnet eingestuft.

Gran Reserva 904

Collefrisio ist ein modernes Weingut und liegt in den h&uuml;geligen Weinbergen der Tenuta Madre. In den Ausl&auml;ufern der Abruzzen schaffen die Freunde Amedeo De Luca und Antonio Patricelli Qualit&auml;tsweine f&uuml;r den zeitgen&ouml;ssischen Geschmack, die den Facettenreichtum der Abruzzen einfangen. Collefrisio arbeitet biologisch und ohne den Einsatz von tierischen Produkten im Produktionsprozess.

Der Sottosopra ist ein aromatisiertes Getr&auml;nk auf Basis von Montepulciano d&#39;Abruzzo und schwarzen Kirschen. Diese Mischung von Wein und Frucht hat in den Abruzzen Tradition. F&uuml;r den Sottosopra wird einem Montepulciano d&#39;Abruzzo der Sirup von Amarenakirschen zugesetzt.

Der Sottosopra hat eine rubinrote Farbe mit Reflexen. In der Nase bet&ouml;rt der intensive Duft nach roten Fr&uuml;chten mit Noten von Kakao. Am Gaumen ist er sehr elegant und weich, dabei angenehm und frisch mit einer sch&ouml;nen S&auml;ure.&nbsp; 
Der Sottosopra passt ausgezeichnet zu Geb&auml;ck, Schokoladenkuchen und Obstkuchen sowie zu Blauschimmelk&auml;se. Kalt servieren. 
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Sotto Sopra, Wein und Sauerkirschen

Eine Explosion von Aromen in der Nase von roten Fr&uuml;chten, reifen Brombeeren und orientalischen Gew&uuml;rzen. Harmonische Noten von rosa Pfefferk&ouml;rnern und Leder. Die Tannine sind ausgewogen mit dem nat&uuml;rlichen Restzucker und einer sch&ouml;nen Frische. &nbsp;Ein lieblicher und kraftvoller Wein. Passt zu : Pasta, Ofenfleisch, Wild, reifem K&auml;se.

Due Lune Magnum Box

Das mittelalterliche Dorf Castello di Albola erhebt sich auf den wundersch&ouml;nen H&uuml;geln des Chiantis und &uuml;berblickt die geschichtstr&auml;chtige Landschaft. Das Weingut Castello di Albola erstreckt sich auf &uuml;ber 98 Weinberge mit &uuml;ber 900 Hektaren und verf&uuml;gt &uuml;ber die h&ouml;chsten H&uuml;gel des Chianti Classico. Die B&ouml;den sind vornehmlich Alberese &not;&ndash; verwitterter Sandstein mit Kalkstein &ndash; und Galestro, ein blaugrauer Kalkstein-Schieferboden, und damit f&uuml;r die Region und ihre Weine typisch.

Dieser Chianti Classico bringt die herausragenden Merkmale der Weinberge des Castello di Albola zur Geltung. Die Sangiovese-Trauben werden mit grosser Sorgfalt geerntet und nach Weinbergen separat vinifiziert. Er reift anschliessend 12 Monate in F&auml;ssern aus slawonischer Eiche. Die traditionelle Vinifikation und die hohen Lagen schaffen einen charakterstarken Wein voller Mineralit&auml;t, Frische und Eleganz.

Im Glas zeigt der Chianti Classico ein intensives und lebendiges Rubinrot und offenbart ein Bouquet voller roter Fr&uuml;chte und eine blumige Note von Veilchen. Am Gaumen ist er harmonisch mit einer guten Struktur und samtigen Tanninen. Der Chianti Classico passt gut zu klassischer Pasta, Fleisch und mittelaltem K&auml;se. 
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Santa Caterina

Die Domaine de l&#39;Arjolle ist ein Familienunternehmen mit dem Ziel, authentische, qualitativ hochwertige und charaktervolle Weine zu produzieren. Die Weinberge spiegeln die Vielfalt der C&ocirc;tes de Thongue wider und sind vornehmlich mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Sauvignon Blanc best&uuml;ckt. Die Domaine de l&#39;Arjolle steht f&uuml;r Genussweine mit Charakter und Ausdruck.

Der Mousseux Zero ist ein alkoholfreier Sekt f&uuml;r jeden Moment. Der Wein reift nach der Vinifikation 3 Monate auf der Feinhefen. Anschliessend wird der Alkohol entzogen und vor der Abf&uuml;llung werden die feinen Bl&auml;schen zugef&uuml;gt.

Der Mousseux Zero hat eine &uuml;berschw&auml;ngliche Nase von exotischen Fr&uuml;chten, dich sich auch am Gaumen wiederfinden. Die Perlage ist zart und am Gaumen ist der alkoholfreie Sekt tonisch mit einer lebendigen Frische.&nbsp; 
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Mousseux Zero

Weiche, zartrosa Farbe. Elegantes Bouquet mit den f&uuml;r den Pinot Noir typischen Noten von Brombeeren und Himbeeren. Weicher und saftiger Geschmack, begleitet von einem ausgewogenen S&auml;uregehalt.&nbsp;

Rosé Franciacorta

Das Ch&acirc;teau Brane-Cantenac steht im Herzen der prestigetr&auml;chtigen Appellation Margaux im M&eacute;doc und ist als Deuxi&egrave;me Cru Class&eacute; klassifiziert. Es ist f&uuml;r seine Weine von bemerkenswerter Eleganz und Finesse bekannt. Die 75 Hektar Weinberge und das Anwesen stehen als Symbole f&uuml;r Qualit&auml;t und Exzellenz im Weinbau. Das Terroir besteht aus tiefen Kiesb&ouml;den, die reich an Mineralien sind. Um Trauben von der h&ouml;chsten Qualit&auml;t zu produzieren und gleichzeitig niedrige Ertr&auml;ge zu erzielen, unterliegen die Weinberge einem kontinuierlichen Mikromanagement und die Bewirtschaftung wurde auf biologischen Weinbau umgestellt.

Der Zweitwein von Ch&acirc;teau Brane-Cantenac hei&szlig;t Baron de Brane. Der Name ist eine Hommage an den ber&uuml;hmten Baron Jacques-Maxime de Brane, dem die L&auml;ndereien im 19. Jahrhundert geh&ouml;rten. Die Weine f&uuml;r die Cuv&eacute;e werden in Edelstahltanks, Holzf&auml;ssern und Beton ausgebaut und lagern anschliessend weitere 12 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern, wovon 20 % bis 30 % neu sind.

Der Baron de Brane ist im Glas von einer purpurroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase berauscht mit blumigen D&uuml;ften nach Pfingstrosen und Veilchen und wird von Noten nach Erdbeere, schwarzer Kirsche und Johannisbeere umspielt. Das Bouquet zeigt eine aromatische Komplexit&auml;t, die die durch einen Hauch von Holz betont wird. Der Auftakt ist geschmeidig und lieblich und entwickelt sich zu einem mittleren Abgang. Die Tannine sind seidig und frisch zugleich und machen ihn zu einem Wein von gro&szlig;er Finesse. Die Aromen von saftigen schwarzen Kirschen, Erdbeeren und Veilchen finden sich wieder. Der Baron de Brane ist ein Wein von sch&ouml;ner Ausgewogenheit mit langem Lagerpotenzial.&nbsp; 
Er passt zu Wurst, Lammfleisch, geschmorten Kalbsbraten wie auch zu K&auml;se oder auch zu passierten Himbeeren.

&nbsp;91/100 James Suckling / 92/100 Vinous 
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Bardon de Brane

Masseria la Volpe ist aus der Idee erwachsen, hochwertige Weine und Spezialit&auml;ten aus den repr&auml;sentativen Regionen Italiens anzubieten. Heute spiegelt ihr Programm die Vielfalt Italiens wider. In Zusammenarbeit mit Weing&uuml;tern in Kampanien, Apulien, Venetien sowie in den Abruzzen schaffen sie einen spannenden Querschnitt durch die italienische Lebenskunst.

Die Rebsorten Primitivo und Salice Salentino stehen heute als Synonym f&uuml;r die Qualit&auml;t der Weine aus Apulien, die in den letzten Jahren eine eigene Identit&auml;t und Charakter entwickelt haben. Die Primitivo-Beeren f&uuml;r den Uno Riserva werden per Hand geerntet und mit einheimischen Hefen vinifiziert. Anschliessend wird der Wein 9 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer und amerikanischer Eiche ausgebaut und reift danach in der Flasche. Der Primitivo di Manduria D.O.C. Riserva kann zwei Jahren nach der Ernte ab dem 31. M&auml;rz auf den Markt gebracht werden.

Der Uno Riserva zeigt im Glas eine tiefe, rubinrote Farbe und hat ein breites Bouquet von reifen Fr&uuml;chten von Pflaume und Kirschmarmelade. Am Gaumen ist er zart und ausgeglichen mit seidig weichen Tanninen, die gut integriert sind.&nbsp; 
Der Primitivo eignet sich als Speisebegleiter zu kr&auml;ftigen Fleischgerichten, Wild und zu reifem K&auml;se. 
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Bottega Spa entwickelte sich aus der kleinen Familien-Brennerei f&uuml;r Grappa in Treviso zu einem ausgezeichneten Produzenten f&uuml;r Wein, Lik&ouml;re und Grappa, die auf der ganzen Welt genossen werden. Die Weing&uuml;ter in Treviso, Verona und Siena arbeiten nachhaltig mit einem tiefen Bewusstsein f&uuml;r die Typizit&auml;t der Terroirs.

Der Pronol wird aus Glera gekeltert, die Chardonnay und Pinot Noir vortrefflich bereichern. Die Weinberge liegen in der Ebene auf lehmhaltigen B&ouml;den. Das milde Klima des Venetos und die regelm&auml;ssigen Niederschl&auml;ge schenken eine ausgewogene S&auml;ure. Die zweite G&auml;rung erfolgt mit nach der Martinotti-Methode.

Der Pronol ist im Glas strohgelb mit goldenen Reflexen und zeigt eine feine und anhaltende Perlage. Das Boquett ist elegant und fruchtig mit Noten von Apfel, weissem Pfirsich und Zitrusfr&uuml;chten und einem zarten Hauch von Akazienbl&uuml;ten. Am Gaumen ist er frisch, leicht und angenehm lebendig, mit einem guten Gleichgewicht zwischen S&auml;ure und Zucker, was ihn elegant und raffiniert macht.&nbsp; 
Der Pronol ist ein trinkfreudiger Allesk&ouml;nner. Er eignet sich sowohl zum Ap&eacute;ro wie auch in Cocktails und als Speisebegleiter zu Risotto, Spargeln und Pizza.&nbsp; 
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Prosecco Brut

Das Champagnerhaus Canard-Duch&ecirc;ne liegt im Dorf Ludes im Herzen der Montagne de Reims. Die B&ouml;den auf dem Plateau, das die Champagne &uuml;berragt, bestehen aus Kreide, Sand, Ton und Kalkstein. Die Weinkeller erstrecken sich auf vier Ebenen &uuml;ber 6 Kilometer in bis zu 38 Metern Tiefe, wo die Weine reifen. Die Domaine beansprucht f&uuml;r sich die Freiheit als Geisteshaltung und stellt den Pinot Noir ins Zentrum ihrer Champagner.&nbsp;

Der Brut-Mill&eacute;sime 2015 ist ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir Chardonnay und Pinot Meunier. Das Auge erfreut mit einer blassgoldenen Farbe und einer feinen Perlage. Der Gaumen ist elegant und erfrischend mit Aromen von Zitrone und Bergamotte. Eine sch&ouml;ne Tonizit&auml;t wird von pflanzlichen Akzenten begleitet.

Der Brut-Mill&eacute;sime 2015 der Canard-Duch&ecirc;ne passt perfekt zu Jakobsmuscheln &agrave; la planche mit Risotto, Seezungenfilet mit Zitronenbutter oder zu einem geschmorten Kalbsfondant mit Rosmarin. 
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Vintage Brut

Der weltber&uuml;hmte Sauvignon Blanc kommt von Marlborough, einer der besten Weinregionen Neuseelands. Aus dem hellgoldenen Wein steigen Duftnoten von Zitrusfr&uuml;chten, Bl&uuml;ten und Pfirsich in die Nase. Im Gaumen verbindet sich tropische Fruchtigkeit mit feiner Mineralit&auml;t. Ein herrlicher Wein zum Ap&eacute;ro, der sich perfekt&nbsp;zu Austern kombinieren l&auml;sst. 
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Mehrfach pr&auml;mierter Top-Weisswein 
James Suckling 91 f&uuml;r 2018 
Wine Spectator 93 f&uuml;r 2019 
Decanter 92 f&uuml;r 2021

Sauvignon Blanc

Ein Familienbesitz, der zum Cos Labory Cru Class&eacute; 1855 geh&ouml;rt, wo die Arbeit der Reben und des Kellers mit der gleichen Sorgfalt ausgef&uuml;hrt wird. 
 
Traubensorten:&nbsp;Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Cabernet Franc 10 %

Blanquet

Der Le Volte ist eine &uuml;beraus zug&auml;ngliches und elegantes Cuv&eacute;e, das in sich die besten Terroirs der Toskana vereint. Dabei paart sie die mediterrane Ausdruckskraft des Sangiovese, welche dem Wein seine opulente F&uuml;lle verleiht, mit der wunderbar komplexen Struktur des Cabernet Sauvignon und der Geschmeidigkeit des Merlot. Der erstmals im Jahr 1991 erzeugte Le Volte spiegelt die Reinheit und den Stil wieder, welche die Philosophie des Weingutes Tenuta dell&#39;Ornellaia inspirieren. 
 
Dunkles Purpur mit violettem Rand. Nobel duftende Nase, an Cassis, dunkle Beeren und edle Holznoten erinnernd. Im Gaumen sch&ouml;n fruchtig mit guter Dichte; modern strukturiert, gehaltvoll, saftiges und frisches Finale.

Le Volte

Mit Aromen con dunklen Beeren, Sauerkirschen und Tabak ist der trockene Ch&acirc;teau Brun Saint-&Eacute;milion Grand Cru AC 2015 ein lebhafter und doch eleganter Wein. Man schmeckt dezente Himbeernoten heraus, einen sanften Hauch von dunkler Schokolade. Dieser franz&ouml;sische Klassiker aus dem alten Familiengut Ch&acirc;teau Brun passt gut zu Rind- und Lammfleischgerichten sowie zu Wurst und K&auml;se.

CHATEAU BRUN ST.EMILION 75CL

Mo&euml;t &amp; Chandon ist die ber&uuml;hmteste Weinkellerei f&uuml;r Champagner und hat die eleganten Bl&auml;schen in Europa, Amerika und der Welt bekannt gemacht. Seit ihrer Gr&uuml;ndung 1743 hat die Weinkellerei ihren Sitz in Epernay. Heute bewirtschaftet sie 190 Hektar an reichen Kalksteinb&ouml;den, von denen 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru eingestuft sind. Die G&auml;nge der Weinkeller summieren sich auf &uuml;ber 25 km in den Kreideb&ouml;den unter der Champagne. Die Bedeutung von Mo&euml;t &amp; Chandon f&uuml;r den Champagner und seinen Ruf kann nicht untersch&auml;tzt werden. Seit 1842 wird Jahrgangschampagner hergestellt und die Marke Brut Imp&eacute;rial existiert bereits seit 1869.

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Der Mo&euml;t Imp&eacute;rial ist der Flaggschiff-Champagner von Mo&euml;t &amp; Chandon. Seit 1869 verk&ouml;rpert er den einzigartigen Stil von Mo&euml;t &amp; Chandon, der sich durch die strahlende Fruchtigkeit, die verf&uuml;hrerische Gaumennote und eine elegante Reife auszeichnet. 
Mo&euml;t Imp&eacute;rial wird im Herzen der Champagne hergestellt. Er besteht aus &uuml;ber 100 sorgf&auml;ltig ausgew&auml;hlten Weinen, davon 20 - 30 % Reserveweine, die seine Komplexit&auml;t und Konstanz intensivieren.

Im Glas zeigt der Imp&eacute;rial eine goldene Farbe mit gr&uuml;nen Reflexen und offenbart in der Nase spitze Noten von gr&uuml;nen &Auml;pfeln, Blumen, Brioche und mineralische T&ouml;ne. Am Gaumen ist er verf&uuml;hrerische sanft mit einer zarten Perlage.

Bewertungen: 
Wine Spectator (91 / 100);&nbsp; 
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Brut Impérial

Gekeltert durch ausgew&auml;hlte Chardonnay, Pinot Meunier, und Pinot Noir Trauben welche ausschliesslich von Premier Cru und Grand Cru Lagen bei Eperney stammen. Das alles bildet diese Grundlage f&uuml;r diese weinige Cuv&eacute;e mit sehr niedriger Dosage. Aromen von Fr&uuml;chten, reife Birne. Dieser Champagner bietet eine leichte Textur mit Finesse und rassigem Charakter. Passt sehr gut zum Apero.

Brut Réserve

In unserem Pastis Henri Bardouin treffen 65 Zutaten aus der ganzen Welt aufeinander: Pflanzen aus der Provence und von S&uuml;damerika. Gew&uuml;rze aus Afrika, China, Indien, Sri Lanka und den Molukken, wie zum Beispiel: Zimt, Muskat, Nelke, Tonkabohne, Kardamom, Sternanis, Beifuss, Kornblume, Paradieskorn, Pfeffer und noch viele andere.&nbsp;Erst mit einer ausreichenden Menge an Wasser kann Pastis sein volles Aroma entfalten. Durch die Verd&uuml;nnung mit Wasser werden die zuvor in Alkohol gel&ouml;sten &auml;therischen &Ouml;le unl&ouml;slich. Das Mischungsverh&auml;ltnis sollte 1:6-10 mit frischem, gut gek&uuml;hltem Wasser sein.&nbsp; Es ist der einzige Pastis, der an der Paris Agricultural Show mit einer Gold Medaille ausgezeichnet wurde.

Pastis

Der Name sagt alles: Aperol ist der perfekte Aperitif. Sein einzigartiger, bitters&uuml;sser Geschmack und seine leuchtende orange Farbe entstammen einem geheimen Originalrezept, das &uuml;ber die Zeit unver&auml;ndert geblieben ist und das Ergebnis von 7 Jahren harter Arbeit und Experimentierens war. Eine Komposition aus ausgew&auml;hlten Grundzutaten inklusive Orangen, Kr&auml;utern und Wurzeln in einer perfekt ausgeglichenen Kombination. Leicht alkoholisch, Orangenschale mit reizvollen, komplexen Kr&auml;uterd&uuml;ften, abgerundet mit einem Hauch Vanille. Intensive Orangen-Kopfnote, kombiniert mit Kr&auml;uter- und Holznoten, herrlich bitters&uuml;ss und salzig. Samtig und abgerundet, mit langanhaltendem Abgang von Orange und Holz. Typisch bitterer Nachgeschmack mit Kr&auml;uternoten

Original Aperitivo

Casale del Bosco liegt in den H&uuml;geln von Erbusco in der Franciacorta, die f&uuml;r italienische Schaumweine wie die Champagne f&uuml;r Frankreich ist. S&uuml;dlich des Iseo-Sees bewirtschaftet das Weingut heute &uuml;ber 150 Hektar in 10 Gemeinden und ist seit 2014 biologisch zertifiziert. Die Domaine ist auf die heruasragenden Schaumweine spezialisiert und hat moderne Techniken entwickelt, um die Nat&uuml;rlichkeit in den Weinen besser zum Ausdruck zu bringen.&nbsp;

 
Die Trauben werden nach der Ernte gewaschen und getrocknet und die moderne Verkorkmaschine entfernt den Sauerstoff in der Flasche, sodass weniger Sulfite eingesetzt werden k&ouml;nnen. Der Gambero Rosso hat Ca&lsquo; del Bosco bislang mit 32 &quot;tre bicchieri&quot; Weinen ausgezeichnet und f&uuml;hrt das Weingut in seiner ewigen Bestenliste auf Platz drei der Stillweine und Platz 1 der Schaumweine. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

 
Der Franciacorta Prestige wird aus Grundweinen von &uuml;ber 150 Einzellagen und rund ein drittel Reservewein hergestellt. Die Cuv&eacute;e aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero reift nach der 7-monatigen G&auml;rung &uuml;ber 25 Monate auf der Hefe. Der Franciacorta Prestige zeichnet sich mit seiner Eleganz und Finesse aus. Das Bouquet zeigt florale Nuancen und Aromen von Zitrusfr&uuml;chten. 
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Ca'del Bosco Franciacorta Prestige

Château Lilian Ladouys Saint Estèphe AC

Dolium ist die Bezeichnung einer grossen, römischen Terrakotta-Amphore in der in römischer Zeit vinifiziert wurde.
Kraft, Komplexität und Raffinesse sind Attribute die diesen Wein beschreiben.
Passt zu raffinierten Gerichten, zu rotem Fleisch sowie zu Schokolade.

Dolium AOP Minervois Pierre Fil

Geboren im 1894 nach einem geheimen Rezept, das die Familie Vena von Generation zu Generation weitergab. Dank der gekonnten Mischung von über 30 Kräutern hat er einen kräftigen Geschmack, ideal für alle Gelegenheiten.























































































Er kann pur, kalt, mit Eis oder mit Orangenschale genossen werden. Hervorragend als Basis für Cocktails.

Amaro Lucano

Sehr gehaltvoller, runder und süffiger Saint-Estèphe, produziert vom Weingut Calon-Ségur. Top-Wert für einen vernünftigen Preis. 