Château Pontet Canet Wein & Feinkost

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Ch&acirc;teau Pontet Canet Wein & Feinkost  | online kaufen - Manor

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Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet liegt in der Appellation Pauillac im M&eacute;doc s&uuml;dlich von den grossen Ch&acirc;teaux Mouton und Lafite. Ch&acirc;teau Pontet-Canet ist seit 1855 als Cinqui&egrave;me Grand Cru klassifiziert und seit 2010 biologisch und biodynamisch zertifiziert. Das Herz der 81 ha Weinberge bildet das &laquo;Plateau&raquo; aus Garonne-Kies mit einem Kalkstein-Fundament, das sich perfekt f&uuml;r Cabernet Sauvignon eignet. Der Rest der Weinberge liegt Richtung Fluss auf kalk- und lehmhaltigen B&ouml;den, die mit Merlot bepflanzt sind. Ein kleiner Teil ist mit Pontet-Canet bepflanzt, der dem Wein w&uuml;rzige Aromen verleiht. Um den Boden zu schonen, werden in den Weinbergen Pferde eingesetzt.

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet setzt im Weinkeller mehr und mehr auf einen minimalistischen Ansatz, der im Wein die Reinheit der Trauben hervorbringen soll. Die Weine werden etwa zur H&auml;lfte in neuen F&auml;ssern und zu 10 % bis 15 % in gebrauchten F&auml;ssern ausgebaut. 40 % reifen in Betonamphoren.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet tr&auml;gt ein purpurrotes, gl&auml;nzendes und tiefgr&uuml;ndiges Kleid. Die frische Nase enth&uuml;llt ein elegantes Gleichgewicht aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten. Der Gaumen ist von einer grossen Harmonie und seiner feinen Tanninstruktur gepr&auml;gt und er zeigt eine herzerw&auml;rmende Tiefe und L&auml;nge. 
Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet passt zu W&uuml;rsten mit Eselfleisch, Tr&uuml;ffeltartar, Schweinebraten oder einem Weichk&auml;se wie dem &Eacute;poisse. 
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Bio Chateau Pontet-Canet

Der Ch&acirc;teau Pontet Canet 2019&nbsp;zeigt den neuen Stil des Weinguts mit einem geschmackvolleren, exotischeren und mittelkr&auml;ftigen Stil, der sich radikal von den grossen Referenzjahrg&auml;ngen 2009 und 2010 unterscheidet. Der 2019er hat eine rubinrote/pflaumenfarbene Robe und eine duftende Nase nach Johannisbeeren und Brombeeren sowie Noten von verzweigten Kr&auml;utern, Holzrauch, Pfingstrosen, Leder und Zedernstift. Er ist aromatisch und komplex. Am Gaumen ist er mittelkr&auml;ftig bis kr&auml;ftig, mit festen, schmackhaften, aber hochwertigen Tanninen, einer guten Balance und einer au&szlig;ergew&ouml;hnlichen L&auml;nge. Er verdient eine Flaschenreife von 7 bis 8 Jahren und wird sich &uuml;ber 30 Jahre lang weiterentwickeln.

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Rebsorten: 
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,&nbsp;3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: 
Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Mousse au chocolat 
 
Bewertungen:&nbsp; 
99/100 James Suckling 
95-97/100 Vinous 
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