Château Mouton-Rothschild Wein & Feinkost

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Der Mouton Rothschild 2020 ist ein ergreifender Wein. Er bietet komplexe Aromen von schwarzer Johannisbeere mit Minze, Bleistiftsp&auml;nen, lehmiger Erde, Zigarren, Espresso-R&ouml;stung und Veilchen. Er ist mittelkr&auml;ftig bis kr&auml;ftig, breit und gestuft, mit einer gewaltigen Konzentration, wunderbar raffinierten Tanninen und einem langen, durchdringenden Abgang. Mit einem Alkoholgehalt von 12,8 % machen ihn seine aufkommende Komplexit&auml;t, sein unbeschreibliches Gef&uuml;hl der F&uuml;lle und seine exquisite Ausgewogenheit zur Wahl von Puristen unter dem Trio der Jahrg&auml;nge 2018, 2019 und 2020. In diesem Jahrgang waren die Partien, die in die Assemblage eingingen, gr&ouml;sstenteils auf die Graves-Terroirs beschr&auml;nkt, die das Herzst&uuml;ck von Mouton darstellen. Dies war der erste Jahrgang unter der Aufsicht des neuen technischen Direktors von Mouton, Jean-Emmanuel Danjoy, und er begann mit einem Paukenschlag. 
 
Rebsorten:&nbsp;84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Schokoladenmousse 
 
Bewertung:&nbsp; 
100/100 Wine Advocate 
​​​​​​​100/100 James Suckling 
99/100 Vinous&nbsp;&nbsp;

Château Mouton Rothschild

Der Zweitwein des Ch&acirc;teau Mouton Rothschild, Le Petit Mouton 2016, ist eine Mischung aus 62 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot und 3 % Cabernet Franc. Er wird in 45 % neuer Eiche ausgebaut, etwas weniger als im Vorjahr (60 %). Das Bouquet ist klar und pr&auml;zise, mit Aromen von dunklen Beeren, Bleistiftsp&auml;nen, zerdr&uuml;ckten Veilchen und einem Hauch von Austernschalen. Am Gaumen ist er mittelkr&auml;ftig, mit weichen, reifen Tanninen, sehr harmonisch und mit einer satinierten Textur ausgestattet. Dies ist ein dezenterer Petit Mouton, aber die Pr&auml;zision und das Detail, die Mineralit&auml;t im linearen Abgang, entgehen einem fast. Dieser Wein hat dank der Qualit&auml;t seiner Tannine ein grosses Potenzial.

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Rebsorten: 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc

 
Serviervorschlag:&nbsp;Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Mousse au chocolat &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;