Der Zweitwein des Château Mouton Rothschild, Le Petit Mouton 2016, ist eine Mischung aus 62 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot und 3 % Cabernet Franc. Er wird in 45 % neuer Eiche ausgebaut, etwas weniger als im Vorjahr (60 %). Das Bouquet ist klar und präzise, mit Aromen von dunklen Beeren, Bleistiftspänen, zerdrückten Veilchen und einem Hauch von Austernschalen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit weichen, reifen Tanninen, sehr harmonisch und mit einer satinierten Textur ausgestattet. Dies ist ein dezenterer Petit Mouton, aber die Präzision und das Detail, die Mineralität im linearen Abgang, entgehen einem fast. Dieser Wein hat dank der Qualität seiner Tannine ein grosses Potenzial.

 

Rebsorten: 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc

Serviervorschlag: Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comté, Beaufort, Mousse au chocolat