CHÂTEAU AUSONE Wein & Feinkost

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Der Ch&acirc;teau Ausone 2019 ist ein ikonischer Saint-&Eacute;milion, der durch seine Komplexit&auml;t und Eleganz besticht.&nbsp; 
 
Das Ch&acirc;teau Ausone liegt am S&uuml;dhang der mittelalterlichen Stadt Saint-&Eacute;milion und kann auf eine reiche und komplexe Geschichte zur&uuml;ckblicken, die bis in die R&ouml;merzeit reicht. Schon der Name erinnert an den r&ouml;mischen Dichter Ausone, der der Legende nach auf diesem Land eine Villa besessen haben soll. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich dieses symboltr&auml;chtige Anwesen zu einem Aush&auml;ngeschild des Bordelaiser Weinbaus entwickelt, das Tradition, Eleganz und ein unvergleichliches Know-how vereint. 
 
Mit einem sch&ouml;nen Purpurton ist seine&nbsp;Robe leuchtend und tief.&nbsp;Die Nase ist sehr raffiniert und konzentriert, im Vergleich zu den j&uuml;ngsten Jahrg&auml;ngen weniger opulent und sehr anspruchsvoll, mit Noten von Montecristo-Zigarren, die mit roten Fr&uuml;chten verwoben sind. Am Gaumen ist er mittelkr&auml;ftig, mit sehr feinen, aber recht festen Tanninen, die die leicht w&uuml;rzigen schwarzen Fr&uuml;chte umrahmen. Ein Hauch von Bleistiftmine und weissem Pfeffer taucht gegen Ende des verl&auml;ngerten Gaumens auf. Dieser sehr gesetzte Ausone k&ouml;nnte fr&uuml;her als andere Jahrg&auml;nge getrunken werden, aber er hat zweifellos die Substanz, um in der Flasche anmutig zu reifen.&nbsp;Der Ch&acirc;teau Ausone 2019 ist ein Wein, der Liebhaber anspruchsvoller Bordeaux-Weine begeistern wird. 
 
 
Rebsorten: 
65% Cabernet Franc, 35% Merlot 
 
Serviervorschlag: 
Boeuf Bourguignon, Entenbrust, Kaninchenpastete, Lammbraten, Gigot aux flageolets, Brie 
 
Bewertungen:&nbsp; 
100/100 James Suckling 
98/100 Wine Advocate 
98/100 Vinious

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Château Ausone

Die Familie Vauthier wacht seit 1690 über die Weinberge mit einer unveränderten Leidenschaft für das Land. Hier färbt sich jeder in den Weinkellern die Hände rot. Alain und seine älteste Tochter Pauline, die elfte Winzergeneration, machen heute den Wein, getreu dem Geist ihrer Vorfahren. Château Ausone,ist ein Werk von Finesse und Eleganz. Als Kathedrale zeigt er zunächst ein kräftiges und mineralisches Profil des Cabernet Franc.