Kraftvoll und strukturiert  - Wein & Feinkost

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Kraftvoll und strukturiert 

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Die Domaines Rouvinez z&auml;hlt zu den anerkanntesten Weing&uuml;tern aus dem Wallis und wird heute in dritter Generation gef&uuml;hrt. Es hat sich vor Jahren als Vorreiter im Umweltschutz hervorgetan und arbeitet bis heute integriert und mit grossem Einsatz f&uuml;r die Natur und die Landschaft. Seit Jahren setzt es vornehmlich auf autochthone Rebsorten wie Heida, Petite Arvine, Cornalin oder Humagne Rouge.

Die Weinlinie &laquo;Nez Noir&raquo; wird von den Weinbergen Dom&auml;nen Cr&ecirc;ta Plan in Sierre und Clos St. Marcel gewonnen, die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung sind. Seinen Namen verdankt die Weinlinie den Walliser Schwarznasenschafen, die im Fr&uuml;hjahr in den Weinbergen grasen. Der Ros&eacute; wird nach der Saign&eacute;e-Methode hergestellt, die k&ouml;rperreiche, fruchtige Ros&eacute;weine schafft.

Der Nez Noir hat eine leuchtend intensive rosa Farbe im Glas. In der Nase &ouml;ffnet er sich mit Aromen von wilden Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere. Sie werden zart von exotischen Noten wie Mango oder Passionsfrucht umspielt. Am Gaumen entfaltet dieser Ros&eacute;wein eine bemerkenswerte Frische. Die Textur zeigt eine sch&ouml;ne Finesse und die Aromen aus der Nase finden sich wieder.&nbsp;

 
Der Nez Noir passt zum Ap&eacute;ro, zu Ziegenk&auml;se oder zu Thai-Salaten, Currys und gegrilltem Lachs. 
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Nez Noir Rosé - Bio in Umstellung

Der Rosato di Merlot ist ein typischer Tessiner. Die Farbe zeigt ein zartes Rot und die Nase ist kr&auml;ftig und voller Frucht nach Himbeere mit einer Note von Kr&auml;utern. Am Gaumen ist er lebendig mit einer Mineralit&auml;t und Noten von Vanille. Das Finale ist fruchtig und der Abgang lang.&nbsp; 
Der Roveto passt als Aperitif oder zu hellem Fleisch und milden Grilladen. 
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Rosato

Entstielen - Direktes Pressen von Cinsault, Clairette und Grenache. Mazerationen von einigen Stunden auf der Grundlage einer visuellen Beurteilung des Saftes f&uuml;r den Mourv&egrave;dre und den Syrah - ziemlich strenge Kaltabsetzung (7 bis 8&deg;C), gefolgt von einer langsamen G&auml;rung bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 17 &deg;C. Tavel-Weine sind unvergleichlich - komplex, vollmundig, dicht und aromatisch - ein Wein f&uuml;r Feinschmecker, f&uuml;r Gourmets... es gibt keine Regeln. Der Tavel ist einer der seltenen Weine, die Sie von der Vorspeise bis zum Dessert begleiten. Erscheinung: Rubinrote Farbe mit bl&auml;ulichen Noten von Mourv&egrave;dre und Syrah. Geruch: Intensive Aromen von Blumen und Walderdbeeren. Gaumen: Vollmundiger Wein

Héritages Tavel

[Online nur im 6er-Pack erh&auml;ltlich (Preis CHF 104.40&nbsp;statt 149.40).&nbsp;Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich.]

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Die Provence ist mit ihren unterschiedlichen Terroirs, dem milden Klima und den authentischen, einheimischen Rebsorten die Region f&uuml;r Ros&eacute;-Weine schlechthin. Sie bezaubert durch Anmut und Charme und verbindet auf magische Art und Weise Tradition, Kultur, Geschichte, Landschaft und Weinbau. Dieser Magie war auch Sacha Lichine verfallen, als er seinen Besitz in Bordeaux verkaufte und im Jahr 2006 Ch&acirc;teau D&#39;Esclans erwarb. Er brachte ziemlich klare Vorstellungen mit, was er hier schaffen und erreichen wollte. Eines seiner Ziele war es, die Ros&eacute;-Weine der Provence auf das Spitzen-Niveau der &quot;grossen Gew&auml;chse&quot; dieser Weinwelt zu heben. Unterst&uuml;tzung holte er sich bei keinem Geringeren als dem legend&auml;ren Patrick L&eacute;on, der lange Jahre Winemaker auf Ch&acirc;teau Mouton Rothschild war. Mit seiner beeindruckenden Kollektion war dies vom Start weg gelungen. Hier wurde ein neues, faszinierendes Kapitel in Sachen Ros&eacute; aufgeschlagen. 
 
Im Duft ist der Whispering Angel Ros&eacute;wein ein Potpourri aus roten Fr&uuml;chten, Bl&uuml;ten, frischen Kr&auml;utern, am Gaumen dann ein eleganter mineralischer Hauch, das Finale rassig-brillant. Der Whispering Angel Ros&eacute; ist ein Bilderbuch-Wein, der sich auch als erstklassiger Essensbegleiter anbietet.