Champagner- und Weinsets - Wein & Feinkost

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Champagner- und Weinsets

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1 x APULO BIANCO 12.5%, 75% Fiano, 25% Moscato 
WEINBEREITUNG UND AUSBAU: Die Trauben werden gepresst und g&auml;ren danch 5 bis 6 Tage bei einer Temperatur von 17&deg;C. Dann reift der Wein etwa 3 Monate in Stahltanks sowie f&uuml;r einen weiteren Zeitraum in der Flasche. 
VERKOSTUNGSMERKMALE: Farbe &gt; leuchtendes Stohgelb mit leicht gr&uuml;nlichen Reflexen. Bouquet &gt; weites Bouquet, das sich mit Ankl&auml;ngen von Pfirsch, Pampelmuse und Zitronenzesten &ouml;ffnet, gefolgt von Orangenbl&uuml;ten, Jasmin und Melisse. Geschmack &gt; im Mund sehr angehnem, lebhaft, frisch, intensiv und aromatisch. Man schmeckt, in perfekter Koh&auml;renz zum Bouquet, Ankl&auml;nge von Frucht und Bl&uuml;ten. 
KOMBINATION MIT SPEISEN: Dieser Weisswein eignet sich sehr gut als Aperitif und als Begleiter fuer das gesamte Mahl. Besonders passend zu Krustentiergerichten, feinen Nudelgerichten und zu Fisch oder weissem Fleisch vom Grill.

2 x APULO ROSSO 13.5%,&nbsp;75% Primitivo, 25% Malvasia nera 
Weinbereitung und Ausbau: Der Most g&auml;rt etwa 1 Woche in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach liegt er f&uuml;r zirka 7 Tage auf der Maische, um die vollst&auml;ndige Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farbstoffe, Aromen und Polyphenole zu gew&auml;hrleisten. Der Wein reift etwa 3 Wochen in Stahltanks und &uuml;ber einen weiteren Zeitraum in der Flasche. 
VERKOSTUNGSMERKMALE: Farbe &gt; intensives Rot, belebt durchleuchtend violette Reflexe. Bouquet &gt; intensive Noten von roten Fr&uuml;chten, Pflaumen- und Kirschmarmelade, begleitet von leichten Ankl&auml;ngen von Vanille und Zimt. Geschmack &gt; am Gaumen weich und verf&uuml;hrerisch, im Mund intensiv und langanhaltend, lebhaft mit einer sch&ouml;nen S&auml;ure. 
KOMBINATION MIT SPEISEN: Perfekt zu w&uuml;rzigen Zwischengerichten, zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch und zu jungem K&auml;se.

Apulo Rosso & Bianco, Holzkiste 3 x 75cl

In einem Weinberg im Herzen des Weinguts wurden die besten, perfekt ausgereiften Primitivo-Trauben ausgew&auml;hlt. Die Trauben wurden nach der Lese nochmals selektiert, danach wurden sie gepresst und vorsichtig entrappt. Der Most g&auml;rte f&uuml;r etwa 7 Tage bei einer Temperatur von 25&deg;C bis 28&deg;C. Danach lag der Wein f&uuml;r etwa 2 Wochen auf der Maische. Nach Abschluss der Weinbereitung reifte der Wein 14 Monate in 350-Liter-F&auml;ssern aus franz&ouml;sischem Eichenholz, gefolgt von 6 Monaten Reife in der Flasche. 
FARBE: Intensives Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen 
BOUQUET: Zu Anfang intensives Aroma von Pflaume, kleinen schwarzen Fr&uuml;chten wie Heidelbeere, gefolgt von balsamischen Ankl&auml;ngen, leichten Ankl&auml;ngen von Kr&auml;utern und einem Hauch von wei&szlig;em Pfeffer. 
GESCHMACK: Am Gaumen weich und ausgewogen, mit lebhaften, gut integrierten Tanninen. Sehr lang anhaltend, zum Abschluss mit leichten Kakaonoten.

Primitivo Manduria

Eine Explosion von Aromen in der Nase von roten Fr&uuml;chten, reifen Brombeeren und orientalischen Gew&uuml;rzen. Harmonische Noten von rosa Pfefferk&ouml;rnern und Leder. Die Tannine sind ausgewogen mit dem nat&uuml;rlichen Restzucker und einer sch&ouml;nen Frische. &nbsp;Ein lieblicher und kraftvoller Wein. Passt zu : Pasta, Ofenfleisch, Wild, reifem K&auml;se.