Den Anfang nahm das Weingut Ferrari mit Giulio Ferrari und seinem Traum, im Trentino einen Wein zu schaffen, der es mit den besten französischen Champagnern aufnehmen kann. Heute hält die dritte Generation der Familie Lunelli diesen Traum am Leben. Konsequentes Streben und Respekt vor jedem Arbeitsschritt haben Ferrari zu dem führenden Hersteller von Schaumweinen nach der Méthode Traditionelle gemacht. Alle Weine von Ferrari sind Trentodoc und werden ausschliesslich aus Trauben hergestellt, die im Trentino in den Höhenlagen mit nachhaltigen Anbaumethoden angebaut werden. Mit seiner natürlichen Eleganz ist Ferrari eine der glanzvollsten Manifestationen von italienischer Lebenskunst.

Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs wird ausschliesslich aus Chardonnay Trauben gekeltert. Die Anbaugebiete der Reben liegen in den Tälern Adige, Cembra und Laghi auf zwischen 300 und 600 Metern über dem Meer. Nach der zweiten Gärung lagert der Brut für 30 Monaten auf der Hefe.    
Im Glas hat der Blanc de Blancs brut ein intensives Strohgelb. In der Nase ist er sympathisch und intensiv mit einem Bouquet von reifem Kernobst, zarter Brotrinde, Haselnüssen und vielfältigen Blumen-Noten. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch. Der Brut zeigt eine bemerkenswerte Persönlichkeit mit den typischen fruchtigen Noten des Chardonnays, zu denen sich Hefearomen gesellen. Er hat einen langen Abgang. Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs ist ein herrlicher Aperitif, passt aber auch zu salzigem Gebäck, Oliven oder Focaccia.            

Falstaff 93 / Schweizer Weinzeitung 16