Das Weingut Umani Ronchi hat sich mit seiner Leidenschaft für autochthone Sorten und der technischen Perfektion international einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Neben den Weinbergen in den Marken hat es auch ausgewählte Weinberge in den Abruzzen.
Für den Cumaro werden nur die besten Lagen aus dem Rosso Cònero verwendet, das in der Küstenregion südlich von Ascona liegt. 
Nach der Lese von Hand werden die Trauben sofort eingemaischt. Die Vergärung findet unter Temperaturkontrolle in Edelstahltanks statt. Anschliessend wird der Jungwein für zwölf bis 14 Monate in französischen Barriques und weitere sieben Monate in der Flasche ausgebaut. 
Das Bouquet zeigt Noten von Gewürzen, kleinen Beeren und balsamischen Nuancen. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine durchdringenden Tannine und den langen und intensiven Abgang aus.
Der Wein passt exzellent zu geschmortem Kaninchen, Wild und Spezialitäten vom Grill.