Mit einem sehr hohen Anteil an Pinot Noir kann man fast einen Blanc de Noirs genießen. Ein Champagner von großem aromatischem Reichtum, der sich mit Aromen von Steinfrüchten wie weißem Pfirsich von den Reben öffnet. Eine würzige Note kündigt einen kräftigen und komplexen Mund an. Ein weiniger Champagner von großer Komplexität mit einem charakteristischen Hauch von Quittengelee.