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Esclusive ricette per cocktail da barista
Che ne dite di sorprendere i vostri ospiti con un drink esclusivo alla prossima festa? Le seguenti ricette di cocktail sono state create in esclusiva per voi in collaborazione con il bar WERK8 di Basilea. WERK8 è noto per i suoi eccellenti cocktail e per i suoi baristi premiati.
Tutti gli alcolici e le bevande miste possono essere ordinati facilmente su manor.ch.
Yeoman's Cup
Ingredienti per Yeoman's Cup
1 rametto di rosmarino
1cl di succo di limone
2cl di sciroppo di miele (ricetta qui sotto)
1cl di infusione di tè Earl Grey (ricetta qui sotto)
4cl di gin (ad esempio Malfy Gin)
Riempire con Indian Tonic Water (ad es. Fever Tree)
Decorazione: Rametto di rosmarino e scorza di limone
Fai da te: Infusione di tè Earl Grey
Per prepararla, prendete un semplice gin (per esempio Beefeater London Dry Gin). Il gin deve venir infuso con tè Earl Grey (per esempio, Earl Grey Twinings in bustina). Per una bottiglia di gin bastano 3 bustine. Inserire le bustine nella bottiglia e lasciare in infusione per 24 ore.
Fai da te: Sciroppo di miele (Runny Honey)
Poiché il miele normale è spesso troppo denso per essere mescolato, viene diluito con un po' d'acqua per i cocktail. Basta mescolare due parti di miele con una parte di acqua e lo sciroppo di miele è pronto.
Buttermilk & Honey
Ingredienti per Buttermilk & Honey
0,5cl di succo di limone
2cl di sciroppo di miele (ricetta sotto)
4.5cl di latticello
4cl di gin (ad esempio Wint & Purple London Dry Gin)
Smoky Paradise
Ingredienti per Smoky Paradise
3-4 fragole fresche da schiacchiare in uno shaker
3cl di succo di limone
2cl di sciroppo di peperoncino (ricetta qui sotto)
5cl di whisky (ad esempio Johnnie Walker Black Label)
Decorazione: Una fragola fresca
Fai da te: Sciroppo al peperoncino
Per lo sciroppo al peperoncino sono necessari 750ml di sciroppo di zucchero (ancora caldo) e due peperoncini rossi di media grandezza. Lo sciroppo di zucchero può essere fatto in casa (far bollire 500g di zucchero in 500ml di acqua) o acquistato già pronto (ad es. di Canadou). I peperoncini vengono tagliati in piccoli pezzi e messi nello sciroppo di zucchero caldo. Lasciate infondere il tutto per circa 10-15 minuti e provatelo di tanto in tanto per testarne il grado di piccantezza.
5 A.M.
Ingredienti per 5 A.M.
2cl di sciroppo di zucchero
3cl di succo di limetta fresco
5cl di rum (ad esempio il rum di Santa Teresa 1796), opzionalmente come infusione di fave tonka (ricetta qui sotto)
2-3 gocce di Vieille Prune (ad esempio di Etter)
Fai da te: Infusione di fave tonka
Per preparare l'infuso di fave tonka al rum sono necessari due fagioli tonka per una bottiglia di rum. Aggiungete le fave tonka grattugiate al rum e lasciate in infusione per 24 ore. Infine far passare attraverso un filtro da caffè.
Suggerimento: Per dosare la Vieille Prune, dietro il bancone il barman usa spesso un piccolo flacone con vaporizzatore. Quando il cocktail è pronto, spruzzare una volta su tutta la bevanda: in questo modo la Vieille Prune è distribuita in modo ottimale.
Cuzco
Ingredienti per Cuzco
2cl di sciroppo di zucchero
2cl di succo di limone
2cl di succo di pompelmo
2cl di Aperol
5cl di Pisco Capel
Decorazione: Una fetta di pompelmo
