TORMARESCA - ANTINO Vino e prelibatezze

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L&#39;azienda Tormaresca si dedica ai vini pugliesi di alta qualit&agrave; e oggi possiede vigneti nelle due zone vitivinicole pi&ugrave; importanti della regione. La cantina Bocca di Lupo si trova a Castel del Monte, mentre la Masseria Ma&igrave;me &egrave; nel cuore del Salento. Bocca di Lupo coltiva 250 ettari di terreno calcareo ad un&#39;altitudine di 240 metri sul livello del mare nella Murgia, vicino al vulcano Vulture. I 625 ettari della Cantina di Masseria Ma&igrave;me si estendono lungo la costa adriatica e costituiscono un ambiente ideale per la coltivazione di Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Fiano. Tormaresca sta guidando il moderno rinascimento della Puglia combinando la vinificazione classica con le pi&ugrave; recenti tecniche di viticoltura.

Il Torcicoda &egrave; prodotto nella tenuta Masseria Ma&igrave;me, dove le viti arrivano fino al mare. &Egrave; stato il primo vino pugliese a entrare nella Top 100 di Wine Specator. Il Primitivo viene raccolto leggermente surmaturo e pressato delicatamente. La macerazione in vasche di acciaio inox dura 13 giorni. Il Primitivo matura per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Torcicoda ha un colore rosso rubino intenso nel bicchiere con delicati riflessi violacei. Al naso combina note di bacche rosse, prugna matura e fico secco con sentori speziati di liquirizia e delicate note tostate. Il palato &egrave; morbido e corposo, con una buona struttura sostenuta da tannini eleganti. I sapori caldi si prolungano nel lungo finale.

Il Primitivo &egrave; eccellente con pasta, pizza e scaloppine.

Torcicoda

Questo blend di Aglianico e vitigni internazionali matura in botti di legno per dieci mesi. Profuma di bacche selvatiche, ciliegie, spezie, sottobosco e tabacco. Succoso ed equilibrato in bocca con tannini vellutati e un finale speziato. 
Le uve provengono dalle zone di Minervino Murge (Bari) e San Pietro Vernotico (Brindisi). Vengono raccolti separatamente, vinificati in vasche d&#39;acciaio e poi invecchiati per dieci mesi in barrique francesi e ungheresi prima di essere assemblati. Il vino riposa in bottiglia per altri otto mesi prima di essere messo in vendita. 
Rosso rubino scuro. Al naso un meraviglioso, intenso profumo di piccole bacche rosse di bosco. Inoltre, amarene e spezie calde, note di sottobosco e tabacco scuro e dolce. Succoso, equilibrato, elegante al palato. I tannini evidenti ma vellutati sono ben integrati e danno carattere al vino. Il finale &egrave; speziato e di buona lunghezza.

Trentangeli

L&#39;azienda Tormaresca si dedica ai vini pugliesi di alta qualit&agrave; e oggi possiede vigneti nelle due zone vitivinicole pi&ugrave; importanti della regione. La cantina Bocca di Lupo si trova a Castel del Monte, mentre la Masseria Ma&igrave;me &egrave; nel cuore del Salento. Bocca di Lupo coltiva 250 ettari di terreno calcareo ad un&#39;altitudine di 240 metri sul livello del mare nella Murgia, vicino al vulcano Vulture. I 625 ettari della Cantina di Masseria Ma&igrave;me si estendono lungo la costa adriatica e costituiscono un ambiente ideale per la coltivazione di Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Fiano. Tormaresca sta guidando il moderno rinascimento della Puglia combinando la vinificazione classica con le pi&ugrave; recenti tecniche di viticoltura.

Masseria Ma&igrave;me &egrave; un&#39;interpretazione esclusiva e iconica del vitigno autoctono Negroamaro. Le uve utilizzate per il vino provengono dai migliori vigneti e sono vinificate in vasche di acciaio inox. Viene poi maturato per 12 mesi in barrique di rovere francese e ungherese da 225 litri e poi affinato per altri 12 mesi in bottiglia. 
Nel bicchiere, la Masseria Ma&igrave;me si presenta con un rosso nero intenso. Le seducenti note di cassis e sambuco caratterizzano il bouquet e sono avvolte da una nota di cioccolato fondente e spezie dolci. Il vitigno Negroamaro &egrave; denso, sostanzioso e vellutato al palato. Le note di barrique sono meravigliosamente integrate negli aromi di frutta. Il lungo finale &egrave; vivace e persistente.

La Masseria Ma&igrave;me si abbina a piatti forti come la sella d&#39;agnello al forno rosa con fagioli al bacon e patate al rosmarino.

Masseria Maime

Le uve per il Bocca di Lupo sono raccolte leggermente surmature; il vino viene affinato per 14 mesi in barrique. Aromi concentrati di bacche, un pizzico di vaniglia, compatto e muscoloso al palato. 
Le uve per Bocca di Lupo sono raccolte come una selezione con leggera surmaturazione e accuratamente selezionate. La macerazione viene effettuata in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Il giovane vino viene poi affinato per 20 mesi in barrique francesi e ungheresi e per altri 12 mesi in bottiglia. 
Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Aromi concentrati di frutta al naso con note di more, ciliegie e un pizzico di vaniglia. Al palato molto compatto e muscoloso, moderno, con molta fusione, prugne, un po&#39; di cioccolato e spezie fini nel lungo finale.