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Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 18° e affinamento fino a fine gennaio, sempre in tini di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Pecorello Calabria IGT

Blend di uve raccolte in 2 diverse fasi per esaltare la freschezza ei sapori con la 1° vendemmia e la struttura con la 2°.
Affinamento 4 mesi in vasche di acciaio inox.