Im Jahr 2006 war Fonseca das erste Unternehmen, das einen vollständig zertifizierten Bio-Portwein auf den Markt brachte und damit Pionier dieser Kategorie war. Unter der Leitung des Winzers David Guimaraens und seines Weinbauteams ist es einer der ersten wirklich biologischen Ports, die im Douro entwickelt wurden. Grundlage dafür war das Wissen, das aus der langjährigen Bewirtschaftung eines Weinbergs gewonnen wurde, der seit 1992 auf Fonsecas Quinta do Panascal biologisch angebaut wird. Dieser biologische Weinberg, eingeführt vom verstorbenen Bruce Guimaraens, bleibt bis heute die maßgebliche Referenz für alle weinbaulichen Praktiken der Fladgate Partnership.

 

Im Jahr 2002 wurde Terra Prima Organic Reserve Wirklichkeit. Die Trauben stammen aus einem gesamten Weinberg im Douro-Tal, der biologisch bewirtschaftet wird und aktiv von Guimaraens und seinem Team betreut wird. Der letzte Schritt in der Entwicklung war es, einen Spezialbrenner zu finden, der in der Lage ist, hochwertigen biologischen Aufspritzalkohol zu produzieren, der vom Portwein-Institut zugelassen werden würde. Dies wurde erreicht, und die Zertifizierung wurde von Ecocert, Portugal, vergeben.