Die Domaine de la Pierre Latine befindet sich in Yvorne, einem kleinen Dorf am Hang der Region Chablais im Kanton Waadt und hat eine lange Tradition. Die Weinberge liegen an den Ausläufern der Waadtländer Alpen und profitieren von der Hanglage, den steinigen Böden sowie den grossen Temperaturgefällen zwischen Tag und Nacht. 

Der Clos du Crosex Grillé ist ein höchst spektakulärer Weinberg. Die Reben wachsen in kleinen Terrassen auf Kies- und Kalksteingeröllböden und bringen grosse Weine hervor, die von diesem besonderen Terroir erzählen.

Der Aigle Grand Cru du Clos du Crosex Grillé hat ein blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen und einer leichten Perlage.  Das Bouquet ist zu Beginn aromatisch und zurückhalten und öffnet sich mit einem blumigen Profil von weissen Blüten, Geissblatt und Lindenblüte. Der charakteristische Hauch von heissem Stein umspielt die Nase.
Am Gaumen ist er rund und grosszügig mit einer schönen Fettigkeit. Die leichte Kohlensäure mit einer ausgeprägten Salzigkeit umspielt das Finale. Er hat Noten von Blumen und geschmolzener Butter, die sich mit der Entwicklung in der Flasche verstärken.

Er eignet sich als Aperitif und zu Beginn einer Mahlzeit. Nach einigen Jahren der Reifung eignet sich der Wein zu gesalzenem Bergkäse oder gereiftem Ziegenkäse.