Il Domaines Rouvinez è una delle cantine più riconosciute del Vallese ed è ora gestito dalla terza generazione. Anni fa si è distinta come pioniere nella protezione dell'ambiente e continua a lavorare in modo integrato e con grande impegno nei confronti della natura e del paesaggio. Per anni ha puntato soprattutto su vitigni autoctoni come Heida, Petite Arvine, Cornalin o Humagne Rouge.

La linea di vini "Nez Noir" è ottenuta dai vigneti Crêta Plan a Sierre e Clos St. Marcel, in conversione all'agricoltura biologica. La linea di vini deve il suo nome alle pecore dal naso nero del Vallese che pascolano nei vigneti in primavera. Il rouge "Nez Noir" è una cuvée di Merlot, Syrah e Gamaret.

Al naso, gli aromi di ribes nero e fragole sono esaltati da lievi e delicati aromi di spezie affumicate. Al palato, il vino è pieno, concentrato e conserva la finezza dei suoi sapori. Il finale è lungo e gustoso.

Il rouge "Nez Noir" è un compagno adatto a piatti di carne robusta come involtini di vitello, petto d'anatra o filetto di maiale, ma anche a coq-au-vin, grigliate estive, arrosti di manzo, carpaccio di manzo o anche formaggi di malga.