Il Domaine Laroche si trova a Chablis e porta avanti una storia vinicola lunga 1000 anni. Allo stesso tempo, l'azienda ha anche lo sguardo rivolto al futuro e lavora in modo responsabile nei vigneti e si affida a interventi minimi in cantina. I vigneti comprendono Premiers e Grands Crus, oltre a vigneti nella Linguadoca.

Le uve dello Chablis Saint Martin provengono da una rigorosa selezione delle migliori parcelle di Chablis. Il terroir di Chablis è caratterizzato da un'eccellente freschezza e finezza, non priva di energia. Lo Chablis Saint Martin offre anche la mineralità caratteristica dei migliori terroir della denominazione, grazie al rigoroso invecchiamento sulle fecce fini.

Lo Chablis Saint Martin si sposa bene con i parfait come aperitivo o con frutti di mare, crostacei e pesce.