Frutto di un incrocio tra il Cornalin e un vitigno sconosciuto, l’Humagne Rouge è stato importato dalla Valle d’Aosta alla fine del XIX secolo. Apprezzato dai viticoltori e dagli appassionati di vino, l’Humagne Rouge è riuscito a creare una vera e propria identità vallesana. Invecchiato in barrique di rovere per 12 a 18 mesi (a seconda dell’annata), conferisce a questo vino una buona capacità di invecchiamento e un gusto legnoso che si sposa magnificamente con gli aromi originari di questo Humagne Rouge. Vino selvaggio, accompagna deliziosamente la caccia, le carni rosse e i formaggi stagionati.