Le uve sono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e di grappoli interi varia a seconda dell'annata. I vini vengono pigiati ogni giorno per estrarre il colore, i tannini e gli aromi dalla buccia dell'uva. Dopo un periodo di 19 giorni di tinizzazione, la fermentazione alcolica è completa. Il vino libero viene fatto defluire con un sistema a gravità mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino da torchio eccezionalmente puro. I vini sono invecchiati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% di rovere nuovo e 40% di botti da un vino) che sono state selezionate per la loro grana fine e la moderata tostatura. I vini sono lasciati ad invecchiare nelle nostre cantine a un'igrometria e una temperatura naturali e costanti. Questo vino rivela un profondo colore rosso rubino e intense note di rovere, spezie e frutti rossi al naso. Il palato offre gli stessi aromi e il naso con una combinazione armoniosa di note fruttate e di rovere. Con i suoi tannini morbidi e un finale lungo e persistente, questo vino ben bilanciato è l'epitome dell'eleganza.