Fuyu significa inverno in giapponese. Questo blend prodotto da whisky di quattro diverse distillerie intorno a Kyoto, sull'isola di Honshu. È composto per l'80% da whisky di grano e per il 20% da whisky di malto ed è stato affinato per 3 anni in botti di rovere. Prima dell'imbottigliamento, è stato ridotto al 40% in volume. È così che esprime le capacità dei produttori di vino giapponesi.