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Recettes exclusives de cocktails de barmen
Que diriez-vous de surprendre vos invités avec des boissons exclusives lors de la prochaine soirée? Les recettes de cocktail suivantes ont été créées exclusivement pour vous en coopération avec le bar WERK8 de Bâle. WERK8 est connu pour ses excellents cocktails et ses barmen primés.
Vous pouvez commander très facilement tous les spiritueux et boissons mélangées sur manor.ch.
Yeoman's Cup
Ingrédients pour Yeoman's Cup
1 branche de romarin
1cl de jus de citron
2cl de sirop de miel (recette ci-dessous)
1cl d'infusion de thé Earl Grey (recette ci-dessous)
4cl de gin (par ex. Malfy Gin)
Remplir avec Indian Tonic Water (par ex. Fever Tree)
Décoration: Branche de romarin et zeste de citron
À faire vous-même: Infusion de thé Earl Grey
Pour cela, prenez un simple gin (par exemple le Beefeater London Dry Gin). Il doit être infusé avec du thé Earl Grey (par exemple, sachet Earl Grey Twinings). Pour une bouteille de gin, 3 sachets suffisent. Insérez les sachets dans la bouteille et laissez en infusion pendant 24 heures.
À faire vous-même: Sirop de miel (Runny Honey)
Comme le miel normal est souvent trop consistant pour être mélangé, il est dilué avec un peu d'eau pour les cocktails. Il suffit de mélanger deux parts de miel avec une part d'eau et le sirop de miel est prêt.
Buttermilk & Honey
Ingrédients du Buttermilk & Honey
0,5cl de jus de citron
2cl de sirop de miel (recette ci-dessous)
4.5cl de babeurre
4cl de gin (par exemple Wint & Purple London Dry Gin)
Smoky Paradise
Ingrédients du Smoky Paradise
3-4 fraises fraîches à écraser dans le shaker
3cl de jus de citron
2cl de sirop de piment rouge (recette ci-dessous)
5cl de whisky (par exemple Johnnie Walker Black Label)
Décoration: Une fraise fraîche
À faire vous-même: Sirop de piment rouge
Pour le sirop de piment, il vous faut 750ml de sirop de sucre (encore chaud) et deux piments rouges de taille moyenne. Le sirop de sucre peut être fabriqué par vous-même (faire bouillir 500g de sucre dans 500ml d'eau) ou acheté tout prêt (par ex. de Canadou). Les piments sont coupés en petits morceaux et posés dans le sirop de sucre chaud. Laissez infuser l'ensemble pendant environ 10-15 minutes et essayez-le de temps en temps pour en tester le degré de force du piment.
5 A.M.
Ingrédients du 5 A.M.
2cl de sirop de sucre
3cl de jus de citron vert frais
5cl de rhum (par exemple, le rhum Santa Teresa 1796), éventuellement sous forme d'infusion de fèves tonka (recette ci-dessous)
2 à 3 gouttes d'eau-de-vie Vieille Prune (par exemple d'Etter)
À faire vous-même: Infusion de fèves tonka
Pour préparer l'infusion de fèves tonka avec du rhum, il vous faut deux fèves tonka pour une bouteille de rhum. Ajoutez les fèves tonka râpées au rhum et laissez infuser pendant 24 heures. Passez enfin à travers un filtre à café.
Conseil: Pour doser la Vieille Prune, derrière le comptoir le barman utilise souvent un petit flacon avec vaporisateur. Lorsque le cocktail est prêt, vaporisez une fois sur l’ensemble de la boisson: de cette façon, la Vieille Prune est répartie de manière optimale.
Cuzco
Ingrédients du Cuzco
2cl de sirop de sucre
2cl de jus de citron
2cl de jus de pamplemousse
2cl d'Aperol
5cl de Pisco Capel
Décoration: Une tranche de pamplemousse
