Clément Spiritueux

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Ce Rhum Ambr&eacute; Cl&eacute;ment est issu de ladistillation du seul jus de la canne &agrave; sucre. &Eacute;labor&eacute; &agrave; l'Habitation Cl&eacute;ment, il acquiert sabelle couleur 12 mois en foudre de ch&ecirc;ne. Le Rhum Ambr&eacute; Cl&eacute;ment est l'ingr&eacute;dient id&eacute;alpour l'&eacute;laboration des meilleurs longs drinks et cocktails. Il peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; plus traditionnellement en Ti'Punch. A propos de Cl&eacute;ment : Depuis 1887, l'&eacute;laboration du prestigieux Rhum Cl&eacute;ment se fait dans la plus pure tradition selon les r&egrave;gles et les techniques de production h&eacute;rit&eacute;es d'Hom&egrave;re et de Charles Cl&eacute;ment. Le Rhum agricole Cl&eacute;ment est un produit naturel issu de la distillation directe du pur jus de canne dans le strict respect des nouvelles r&egrave;gles d'Appellation d'Origine Contr&ocirc;l&eacute;e (AOC). Le rhum blanc agricole est stock&eacute; apr&egrave;s distillation pendant un minimum de trois mois dans des cuves en inox o&ugrave; il est brass&eacute; afin qu&rsquo;il repose, s&rsquo;oxyg&egrave;ne et que s&rsquo;&eacute;liminent certaines substances volatiles. Ce lent travail de pr&eacute;paration, qui peut s&rsquo;&eacute;taler sur huit mois, permet au rhum des&rsquo;&eacute;quilibrer et d&rsquo;obtenir une rondeur en bouche ainsi qu&rsquo;une plus grande intensit&eacute; aromatique. Vieillis trois, six ou dix ans, mill&eacute;sim&eacute;s ou assembl&eacute;s en cuv&eacute;es sp&eacute;ciales, les rhums vieux Cl&eacute;ment sont &eacute;labor&eacute;s par le ma&icirc;tre de chai &agrave; l&rsquo;Habitation Cl&eacute;ment. Les r&egrave;gles de l&rsquo;Appellationd&rsquo;Origine Contr&ocirc;l&eacute;e stipulant que le rhum agricole de la Martinique doit s&eacute;journer pendant au moins trois ans dans des f&ucirc;ts pour pr&eacute;tendre &agrave; la d&eacute;nomination de rhum vieux et le d&eacute;veloppement de sa consommation depuis 10 ans ont entra&icirc;n&eacute; la construction de plusieurs chais&agrave; l&rsquo;Habitation Cl&eacute;ment depuis 1996. Aujourd&rsquo;hui, ces chais abritent plus d&rsquo;un million de litres de rhums qui vieillissent patiemment dans les f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, en se chargeant des substances aromatiques et colorantes du bois qui leur donne tout leur caract&egrave;re, avant d&rsquo;&ecirc;tre commercialis&eacute;s.

Rhum Agricole Ambré

Ce rhum blanc agricole est issu du jus frais de nos cannes &agrave; sucre. Broyage, fermentation, distillation &agrave; bas degr&eacute; (72&deg;) pour conserver un maximum d'ar&ocirc;mes. Ses puissants ar&ocirc;mes laissent exalter les notes fra&icirc;ches, florales, citronn&eacute;es et v&eacute;g&eacute;tales des diff&eacute;rentes vari&eacute;t&eacute;s de cannes &agrave; sucre qui le composent. Il se consomme en long drink ou en Ti Punch.

Rhum Agricole Blanc

Dans la deuxi&egrave;me moiti&eacute; du 19e si&egrave;cle, la Martinique &eacute;tait la source du meilleur sucre de qualit&eacute; pour l&#39;Europe et l&#39;&eacute;picentre de tout le commerce du sucre dans les Cara&iuml;bes. Cependant, en 1883, la grande crise du sucre &eacute;clata sur l&#39;&icirc;le, car les pays importateurs achetaient d&eacute;sormais le sucre moins cher en provenance d&#39;Am&eacute;rique du Sud et d&#39;Am&eacute;rique centrale. Quelques ann&eacute;es plus tard, le maire Hom&egrave;re Cl&eacute;ment acheta la plantation de canne &agrave; sucre en faillite dans son village et la sauva de la ruine totale. Ses plans &eacute;taient simples : mettre fin aux troubles parmi les cultivateurs de canne &agrave; sucre et les inciter &agrave; retourner dans les champs - mais pas pour produire du sucre, afin de distiller du rhum &agrave; la place. &Agrave; partir de ce moment-l&agrave;, Hom&egrave;re Cl&eacute;ment fut consid&eacute;r&eacute; comme le p&egrave;re du rhum agricole ! Depuis 1887, les rhums r&eacute;put&eacute;s sont produits selon les r&egrave;gles h&eacute;rit&eacute;es d&#39;Hom&egrave;re et Charles Cl&eacute;ment. Le jus de canne &agrave; sucre fra&icirc;chement press&eacute; &ndash; la caract&eacute;ristique distinctive du rhum agricole &ndash; fermente naturellement pendant deux &agrave; trois jours pour devenir un vin de canne appel&eacute; Vesou. La distillation soign&eacute;e qui suit vise &agrave; pr&eacute;server les ar&ocirc;mes et saveurs marquants de la canne &agrave; sucre.

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Le rhum blanc obtenu est ensuite vieilli pendant un an dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne neufs pour absorber les ar&ocirc;mes du bois. Ensuite, il se perfectionne pendant plusieurs ann&eacute;es dans des f&ucirc;ts de bourbon. Dans les caves du domaine historique, des centaines de milliers de litres de rhum patientent tranquillement avant d&rsquo;&ecirc;tre mis en bouteille et exp&eacute;di&eacute;s dans le monde entier. Le ma&icirc;tre de chai, Robert Perronet, veille scrupuleusement &agrave; ce que la qualit&eacute; soit digne d&rsquo;un rhum AOC.

Rhum Agricole VSOP

Ce tr&egrave;s vieux rhum agricole est issu del'assemblage de rhums ayant un vieillissementminimum de 10 ans en f&ucirc;t de ch&ecirc;ne de 200 litres. Id&eacute;alement accompagn&eacute; d'un cigare, il s'appr&eacute;cie&agrave; temp&eacute;rature ambiante servi dans un verreballon.&nbsp; M&eacute;dailles et R&eacute;compenses : - Concours Mondial de Bruxelles 2011 &ndash; M&eacute;daille d&rsquo;Or- Concours Mondial de Bruxelles 2010 &ndash; Grande M&eacute;daille d&rsquo;Or - Salon de l&rsquo;Agriculture 2009 &ndash; M&eacute;daille d&rsquo;Or&nbsp;