Neben sorgfältiger Auswahl des Rohstoffs für Ihre Rums, unterscheidet sich Ron Matusalem in einem entscheidenden Punkt von den meisten anderen Rum Produzenten. Es ist dies die Reifung, welche seit der Gründung der Destillerie im Jahre 1872 in Eichenfässern gemacht wird wie sie für Cognacs auch gebraucht werden und zwar nach der sogenannten Solera Methode. Das Solera System wird für die besten spanischen Brandys wie für Top-Sherrys verwendet und ist eine ausgeklügeltes Verfahren, welches eine ideale Durchmischung von älteren und jüngeren Rums bei gleichzeitiger Konstanz garantiert. Das Resultat ist ein hervorragender Rum, komplex und samtig weich, welcher in einer Blindverkostung auch einmal mit einem XO Cognac verwechselt werden kann.