Singles' Day - Vins rosés espagnols

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<p>Les raisins sont press&eacute;s &agrave; l&rsquo;aide du mod&egrave;le ex&eacute;cut&eacute; dans la r&eacute;gion Fran&ccedil;ais de Provence, qui utilise l&rsquo;ensemble du raisin - la c&eacute;l&egrave;bre technique du blanc de noirs. Structur&eacute; par fermentation basse temp&eacute;rature (11-12&ordm;C) dans des cuves en acier inoxydable pendant pr&egrave;s de 3 semaines, une partie du lot est ensuite vieillie en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne Fran&ccedil;ais et hongrois. Intense, cristallin, complexe et fruit&eacute;. Ce ros&eacute; se profile comme vin de haut niveau avec une belle concentration aromatique et une passage en bois qui lui conf&egrave;re longueur et complexit&eacute;. Convient &agrave; : Ap&eacute;ritif, sushi, salades et poissons.</p>


Rosé

<p>Le printemps, avec des pluies et des temp&eacute;ratures plus mod&eacute;r&eacute;es que d&rsquo;habitude, a permis une germination lente mais progressive, &eacute;liminant le risque de gel et permettant ainsi aux plantes de se d&eacute;velopper de mani&egrave;re appropri&eacute;e. La r&eacute;duction des pr&eacute;cipitations en juin et un &eacute;t&eacute; tr&egrave;s ensoleill&eacute; mais relativement frais ont conduit &agrave; un cycle de croissance prolong&eacute;. En cons&eacute;quence, les raisins pourraient atteindre leur point parfait de maturit&eacute; pour la r&eacute;colte, obtenant des mo&ucirc;ts tr&egrave;s intenses, aromatiques et fruit&eacute;s, avec une acidit&eacute; appropri&eacute;e et un &eacute;quilibre correct en bouche. Couleur rose p&acirc;le, nette et brillante. Au nez, ar&ocirc;mes de fleurs blanches et de baies, avec des notes d&rsquo;&eacute;pices suite au vieillissement sur lies. Volume en bouche, complexe, mais en m&ecirc;me temps avec une acidit&eacute; rafra&icirc;chissante.&nbsp;</p>
