Festival du vin - Vins blancs suisses

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Ce vin blanc est dot&eacute; d&rsquo;une robe de couleur jaune clair &eacute;clatante. Le nez est captivant et s&eacute;duisant, il promet une belle d&eacute;couverte en bouche. De subtiles notes d&rsquo;agrumes et de mangues, typiques des sp&eacute;cialit&eacute;s valaisannes, effleurent d&eacute;licatement le palais. Gourmand, sapide, plein de malice, ce vin poss&egrave;de une belle maturit&eacute;, une parfaite concentration ce qui lui apporte une tr&egrave;s belle longueur en bouche. 
Pour le gril : Se marie bien avec les saucisses fruit&eacute;es et les viandes grill&eacute;es. 
 
En conversion continue vers la production biologique 
Durant le printemps, nos moutons noir du Valais viennent pa&icirc;tre l`herbe de nos damaines. C`est ainsi que se fait l`entretien du sol, en toute tranquillit&eacute; et en parfaite harmonie avec la nature.

Nez Noir Blanc

Que ce soit pour un d&icirc;ner romantique, une soir&eacute;e conviviale entre amis ou un &eacute;v&eacute;nement festif, l&#39;ICE - Porte de Novembre VdP est toujours le bon choix. Son go&ucirc;t harmonieux et son &eacute;quilibre subtil en font le compagnon id&eacute;al pour toutes les occasions. Tu d&eacute;couvriras des notes de fruits m&ucirc;rs, de fleurs d&eacute;licates et un soup&ccedil;on d&#39;&eacute;pices. Chaque gorg&eacute;e d&eacute;voile de nouvelles facettes et t&#39;invite &agrave; explorer la profondeur de ce vin. Laisse-toi s&eacute;duire par son profil cors&eacute; et pourtant &eacute;l&eacute;gant.

Ce vin n&#39;est pas seulement synonyme de go&ucirc;t de premi&egrave;re classe, mais aussi de production durable. Les viticulteurs accordent une grande importance aux m&eacute;thodes respectueuses de l&#39;environnement et entretiennent leurs vignobles avec le plus grand soin.

Porte de Novembre ICE

De Paolo Basso : Une belle interpr&eacute;tation classique du Chasselas avec ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, de tilleul, de r&eacute;glisse et ses notes de caramel ! En bouche, il est franc et l&eacute;ger avec un style lisse et rond, soutenu par un l&eacute;ger perlage qui lui donne de la fra&icirc;cheur. Le compagnon id&eacute;al du fromage sous toutes ses formes Pr&ecirc;t &agrave; boire.

Prix: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Guido Brivio, l&rsquo;un des quatre meilleurs vignerons tessinois, a lanc&eacute; &agrave; la fin des ann&eacute;es quatre-vingt une ancienne entreprise de n&eacute;goce de vin comprenant une cave &agrave; vin. Vini Brivio SA, situ&eacute;e dans le Mendrisiotto, qui a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA en 2001, est devenue l&rsquo;un des meilleurs &eacute;tablissements vinicoles du Tessin. Les grands vins sont &eacute;galement connus &agrave; l&rsquo;international et ont d&eacute;j&agrave; re&ccedil;u de nombreux prix.

Brivio investit constamment dans les derni&egrave;res technologies pour produire une large gamme de vins qui expriment leur caract&egrave;re vari&eacute;tal tessinois et leur origine. Il fait vieillir ses vins dans de petites barriques dans les anciennes caves rocheuses du Monte Generoso. Le Merlot blanc est une authentique sp&eacute;cialit&eacute; suisse. Le c&eacute;l&egrave;bre vigneron Guido Brivio vinifie ce cru sp&eacute;cialement pour Manor. Servez-le bien frais pour l&rsquo;appr&eacute;cier pleinement.

Bianco Latino

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Bianco Rovere 2023. Couleur : Jaune paille, plus intense que le 2022. Merlot del Ticino. Intense avec des ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits exotiques. Douces notes grill&eacute;es comme la vanille, en raison des 8 mois en barrique, avec une finale longue et min&eacute;rale.&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
</blockquote>

Vinification:&nbsp;On obtient le mo&ucirc;t blanc du Merlot gr&acirc;ce &agrave; un pressurage tr&egrave;s doux des raisins entiers, non foul&eacute;s. La fermentation et la maturation adviennent en barriques fran&ccedil;aises neuves, pendant environ&nbsp;8 mois.&nbsp; 
 
Nez:&nbsp;Complexe et intense.&nbsp;Avec de d&eacute;licates nuances&nbsp;florales et de notes fruit&eacute;es&nbsp;(fruits exotiques et agrumes),&nbsp;senteurs de torr&eacute;faction comme&nbsp;la vanille, accompagn&eacute;s de notes&nbsp;d&#39;herbes aromatiques. 
 
Bouche:&nbsp;Velout&eacute; et riche &agrave; l&rsquo;attaque.&nbsp;Frais et fruit&eacute;, avec une bonne structure et un final savoureux et persistant. Tr&egrave;s bon &eacute;quilibre. 
 
Mets recommand&eacute;s:&nbsp;Recommand&eacute; avec une grande vari&eacute;t&eacute; de mets &agrave; base de poisson. Servi en ap&eacute;ritif, avec des hors-d&rsquo;&oelig;uvre, ou encore avec un grand choix de viandes blanches.