Das Champagnerhaus Dom Pérignon trägt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der Méthode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getränks schlechthin – Dom Pierre Pérignon. Der Mönch verfolgte das Ziel, "den besten Wein der Welt" herzustellen. Dom Pérignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenkönigs getrunken wurde. Heute ist Dom Pérignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

Der Dom Pérignon Vintage 2010 war ein gewagtes Unterfangen. Ein regenreicher August beendete das trockene und heisse Weinjahr und führte zu ausgewogenen und gleichzeitig süssen und säurebetonten Beeren, wobei nicht alle Parzellen berücksichtigt wurden. 

Das leuchtend-süsse Bouquet tropischen Früchten wie grüner Mango, Melone, Ananas lassen den Vintage 2010 umgehend erstrahlen. Dann folgen gemässigtere Noten, das Prickeln von Orangenschalen und ein Hauch von Mandarine. Wenn der Champagner atmet, offenbart er seine Frische und ein Gefühl von Pfingstrose, Jasmin und Flieder. Der Wein zeigt sofort seine reichhaltige Präsenz, vollmundig und intensiv. Ein saftiges Gefühl dominiert, während der taktile Eindruck schnell vom aromatischen überholt wird. Der Körper entfaltet sich grosszügig, bestimmt und kontrolliert. Dann zieht er sich zusammen und lässt den Wein mit Gewürzen und Pfeffer vibrieren.

Dieser Grand Cru von Dom Pérignon bringt das dichte Fleisch von Fisch wie Wolfsbarsch, Brasse und Steinbutt oder Jakobsmuscheln ebenso zur Geltung wie den mineralischen Charakter von Steinbutt-Haut und Algen.