Ferrari Maximum

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Le domaine Ferrari a d&eacute;but&eacute; avec Giulio Ferrari et son r&ecirc;ve de cr&eacute;er dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs champagnes fran&ccedil;ais. Aujourd&#39;hui, la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de la famille Lunelli maintient ce r&ecirc;ve en vie. Des efforts cons&eacute;quents et le respect de chaque &eacute;tape de travail ont fait de Ferrari le premier producteur de vins mousseux selon la M&eacute;thode Traditionnelle. Tous les vins Ferrari sont des Trentodoc et sont exclusivement produits &agrave; partir de raisins cultiv&eacute;s en altitude dans le Trentin selon des m&eacute;thodes de culture durable. Avec son &eacute;l&eacute;gance naturelle, Ferrari est l&#39;une des plus brillantes manifestations de l&#39;art de vivre italien.

Le Maximum ros&eacute; brut est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, qui sont vendang&eacute;s dans la premi&egrave;re moiti&eacute; de septembre. Les vignes sont cultiv&eacute;es dans les vall&eacute;es de l&#39;Adige, de la Cembra et de la Laghi, &agrave; des altitudes comprises entre 300 et 700 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Apr&egrave;s la deuxi&egrave;me fermentation, le Brut est conserv&eacute; sur lies pendant 36 mois. 
Au nez, il pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes d&eacute;licats d&#39;une remarquable complexit&eacute; de framboise, de p&ecirc;che m&ucirc;re et d&#39;un peu de levure. Le perlage fin persiste longtemps. La bouche r&eacute;v&egrave;le un vin mousseux &eacute;l&eacute;gant avec les ar&ocirc;mes du nez et des notes balsamiques. La finale est remarquablement longue et se caract&eacute;rise par de d&eacute;licates notes de levure. Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, au cocktail de crevettes et &agrave; la bresaola.

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R&eacute;compenses: James Suckling 92,&nbsp;Schweizer Weinzeitung&nbsp;17

Brut rosé, Trento doc

Le domaine Ferrari a d&eacute;but&eacute; avec Giulio Ferrari et son r&ecirc;ve de cr&eacute;er dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs champagnes fran&ccedil;ais. Aujourd&#39;hui, la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de la famille Lunelli maintient ce r&ecirc;ve en vie. Des efforts cons&eacute;quents et le respect de chaque &eacute;tape de travail ont fait de Ferrari le premier producteur de vins mousseux selon la M&eacute;thode Traditionnelle. Tous les vins Ferrari sont des Trentodoc et sont produits exclusivement &agrave; partir de raisins cultiv&eacute;s en altitude dans le Trentin, selon des m&eacute;thodes de culture durable. Avec son &eacute;l&eacute;gance naturelle, Ferrari est l&#39;une des plus brillantes manifestations de l&#39;art de vivre italien.

Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est exclusivement vinifi&eacute; &agrave; partir de raisins de Chardonnay. Les vignes sont cultiv&eacute;es dans les vall&eacute;es de l&#39;Adige, de la Cembra et de la Laghi, &agrave; une altitude comprise entre 300 et 600 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Apr&egrave;s la deuxi&egrave;me fermentation, le Brut est conserv&eacute; sur lies pendant 30 mois. &nbsp; &nbsp; 
Dans le verre, le Blanc de Blancs brut a une couleur jaune paille intense. Au nez, il est sympathique et intense avec un bouquet de fruits &agrave; p&eacute;pins m&ucirc;rs, de cro&ucirc;te de pain tendre, de noisettes et de notes florales vari&eacute;es. En bouche, il est &eacute;l&eacute;gant et harmonieux. Le Brut fait preuve d&#39;une personnalit&eacute; remarquable avec les notes fruit&eacute;es typiques du Chardonnay, auxquelles s&#39;ajoutent des ar&ocirc;mes de levure. Il a une longue finale. Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est un magnifique ap&eacute;ritif, mais il accompagne &eacute;galement les p&acirc;tisseries sal&eacute;es, les olives ou la focaccia.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Falstaff 93 / Journal du vin suisse 16