Château Cambon la Pelouse

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Situ&eacute; dans le Haut-M&eacute;doc, le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse tire son nom de sa premi&egrave;re parcelle de vigne. Avec des rendements limit&eacute;s, des vieilles vignes d&#39;une moyenne d&#39;&acirc;ge de 35 ans et un sol de graviers qui est maigre et offre un drainage optimal avec ses gros cailloux, le domaine cr&eacute;e des vins &eacute;l&eacute;gants. Au chai, le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse mise sur une clarification avant la mac&eacute;ration. Le jus est soutir&eacute; par saign&eacute;e, clarifi&eacute; et r&eacute;introduit. La vinification est suivie d&#39;un &eacute;levage sur lies de 12 &agrave; 14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 40 % sont neufs.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse est un vin rouge &eacute;l&eacute;gant &agrave; la robe intense. Le nez est d&eacute;licat avec des fruits rouges et des baies noires. En bouche, une belle trame tannique soutient les ar&ocirc;mes de fruits. La finale est longue et intense.

 
Le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse s&#39;accorde avec le gibier, le canard, les viandes en sauce, le risotto au gorgonzola ou les fromages &agrave; p&acirc;te dure.

 
James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)