Le Holsteiner est un cheval de sport extraordinairement populaire et compte parmi les plus anciennes races de chevaux d'Allemagne. Il est élevé depuis le 14e siècle dans le monastère d'Uetersen, situé dans l'actuel Land de Schleswig-Holstein. Mais les premiers écrits sur le Holsteiner sont bien plus anciens et datent de 1225.