Les Miyabi 6000MCT ont un noyau de lame en acier MC63 qui est noyé dans deux couches d'acier. La lame a été trempée selon un procédé spécialement développé à cet effet. Le loock Tsuchime (surface martelée) rend la lame unique. Le manche indéformable en bois de pakka, de forme spécialement étudiée, est parfaitement équilibré et offre un grand confort. La série comprend les types de couteaux japonais Shotoh (pour les légumes et les fruits) Gyutoh (pour la viande et le poisson), Santoku (pour la viande, le poisson et les légumes), Suhjihiki (pour la viande et le poisson), ainsi qu'un couteau à pain. Lavage à la main recommandé.