Le Pikesville Straight Rye a été produit pour la première fois dans les années 1890 dans le Maryland. L'industrie du seigle était alors en plein essor jusqu'à ce que la prohibition mette fin à cette tendance entre 1920 et 1933. Néanmoins, après l'abolition de la prohibition de l'alcool, la production s'est poursuivie et Pikesville est devenu le dernier représentant du Maryland Rye Whiskey. Mais les temps étaient durs pour le whiskey de seigle, si bien que la Monumental Distillery de Baltimore a dû arrêter sa production en 1972. Le Pikesville n'a cependant jamais disparu, car la distillerie disposait de stocks importants. Depuis 1982, la Heaven Hill Distillery perpétue l'héritage du Pikesville Straight Rye et une partie de l'histoire du whiskey américain. Aujourd'hui, le Rye Whiskey primé est produit dans la Bernheim Distillery à Louisville, Kentucky. Ce whisky de seigle américain est composé de 51% de seigle, 35% de maïs et 14% d'orge. Il est vieilli pendant 6 ans, ce qui lui donne une couleur cuivre pâle.