Situé en Provence, sur la presqu'île sauvage de Saint-Tropez, dans le village de La Croix-Valmer, le Domaine de la Croix porte le titre prestigieux de Cru Classé de Provence. Le vignoble est composé de trois terroirs distincts, mais hétérogènes en termes de sols sablo-argileux. La proximité de la mer crée un microclimat maritime qui convient parfaitement aux cépages qui aiment le soleil. La cave moderne est profondément enfouie dans le sol.

Éloge est un rosé de grenache, cinsault, rolle et mourvèdre. Dans le verre, il présente une couleur rose clair limpide. Le bouquet expressif offre des notes de fruits rouges, de pêche de vigne, d'épices douces avec une touche de vivacité. En bouche, l'attaque est généreuse et ronde. Le rosé maintient un équilibre subtil de fraîcheur et d'ampleur avec des arômes frais de baies rouges comme la framboise et le cassis. La finale est vivifiante, juteuse et rappelle l'origine de son terroir et sa proximité avec la Méditerranée. 

Éloge est idéal en apéritif avec des tapas comme la tapenade d'olives noires ou en accompagnement de plat avec une terrine de lièvre ou des brochettes de cœur de poulet à la moutarde ainsi que des légumes comme le fenouil et l'aubergine.