En 2004, les deux propriétaires Tim Ford et Anthony Record ont recruté le jeune talent œnologique Vincent Chansault. Cet esprit curieux et avide d’expérimentations a trouvé dans les 45 hectares du domaine le terrain idéal pour donner vie à ses idées non conventionnelles. Un collègue plaisantait en disant que Vincent Chansault était la réincarnation d’une vigne. Il était donc évident qu’il mettrait tout en œuvre pour produire, dans une démarche écologiquement durable, des vins pleins de vie.