Le domaine viticole Tormaresca se consacre aux vins de haute qualité des Pouilles et possède aujourd'hui des vignobles dans les deux régions viticoles de haut niveau de la région. Le domaine Bocca di Lupo se trouve dans le Castel del Monte, tandis que le domaine Masseria Maìme se trouve au cœur du Salento. Bocca di Lupo exploite 250 hectares de sol calcaire à une altitude de 240 mètres au-dessus du niveau de la mer à Murgia, près du volcan Vulture. Les 625 hectares de la Cantina di Masseria Maìme s'étendent le long de la côte adriatique et offrent un environnement de croissance idéal pour le negroamaro, le primitivo, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le fiano. Tormaresca mène la renaissance moderne des Pouilles en combinant la vinification classique avec les techniques viticoles les plus récentes.

Le Masseria Maìme est une interprétation exclusive et iconique du cépage autochtone Negroamaro. Le vin est élaboré à partir de raisins provenant des meilleures parcelles et vinifié dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques de 225 litres en chêne français et hongrois, puis vieillit encore 12 mois en bouteille.
Dans le verre, le Masseria Maìme présente une robe noire intense. Des notes envoûtantes de cassis et de sureau marquent le bouquet et sont enveloppées d'un soupçon de chocolat noir et d'épices douces. Le cépage negroamaro se montre dense, étoffé et velouté en bouche. Les notes de barrique sont merveilleusement intégrées aux arômes de fruits. La longue finale est pleine de tempérament et de persévérance.

Le Masseria Maìme s'accorde bien avec des plats corsés comme la selle d'agneau rôtie rose avec des haricots au lard et des pommes de terre au romarin.