Spécialités des régions - Vins et épicerie fine

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Ce gin plut&ocirc;t myst&eacute;rieux vient de la vieille ville de B&acirc;le et est apparu sur la sc&egrave;ne en 2018. Elle est bas&eacute;e sur une recette du d&eacute;but du 20&egrave;me si&egrave;cle.

Gentleman's Gin

Produit local : de l&#39;assortiment du march&eacute; Manor Food de Gen&egrave;ve. Du producteur local LVX Spirits de Gen&egrave;ve. 
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Le nez est clair et aromatique. En bouche, ce sont d&#39;abord des ar&ocirc;mes d&#39;ang&eacute;lique et de geni&egrave;vre qui ressortent, &eacute;quilibr&eacute;s par la fleur de sureau qui donne &agrave; ce gin sa douceur prononc&eacute;e et sa sensation de bouche arrondie. La finale est longue et d&eacute;licatement poivr&eacute;e et t&eacute;moigne de son proc&eacute;d&eacute; de distillation traditionnel London Dry.

Geneva Dry Gin

Cette grappa typique du Tessin poss&egrave;de un beau fruit&eacute; avec des notes de pruneau, de coing et de poire. En bouche, la Matasci Grappa del Ticino est d&#39;un ar&ocirc;me intense, pleine et longue. C&#39;est &agrave; temp&eacute;rature ambiante que cette grappa est le mieux mise en valeur.

Grappa del Ticino

Situ&eacute;e directement sur les rives du lac L&eacute;man, sous les coteaux ensoleill&eacute;s du Lavaux, la maison de vins Testuz a tout pour plaire. Les vignes reposent sur un sol morainique profond, parsem&eacute; d&#39;argile et de limon, et le lac L&eacute;man refl&egrave;te le soleil et amortit les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes. Son histoire remonte &agrave; 1538, lorsque la famille Testuz s&#39;est install&eacute;e dans le D&eacute;zaley pour y cultiver la vigne.

Le D&eacute;zaley l&#39;Arbal&egrave;te est un chasselas originaire de la maison Testuz. Dans le verre, il est jaune clair et le bouquet parfum&eacute; r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de fruits exotiques avec des notes florales. En bouche, il est concentr&eacute; et complexe et a une longue finale.&nbsp; 
Ce chasselas est id&eacute;al &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le poisson.

Dézaley l'Arbalète

Vinattieri souhaiterait revenir aux rythmes tranquilles de la nature, non seulement pour l&rsquo;accompagner dans ses processus en &eacute;volution, mais &eacute;galement pour mieux la comprendre. Suivre la nature et ses saisons, signifie revenir aux racines. L&rsquo;avenir, tel que nous le voyons, implique le respectde la terre d&rsquo;o&ugrave; s&rsquo;&eacute;panouit le don de si grands produits. Chaque vin raconte l&rsquo;histoire de la r&eacute;gion qui l&rsquo;a vu na&icirc;tre. Chaque terroir a sa particularit&eacute; qu&rsquo;il faut comprendre et respecter. Avec ses nombreuses s&eacute;lections, Vinattieri repr&eacute;sente la diversit&eacute; de la r&eacute;gion de production etpermet aux consommateurs d&rsquo;acc&eacute;der au vin de mani&egrave;re authentique.

Le sol, la vigne et les &ecirc;tres humains forment une unit&eacute; qui conf&egrave;re &agrave; chaque vin son caract&egrave;re individuel et fa&ccedil;onne ses propri&eacute;t&eacute;s organoleptiques. Au fil des ann&eacute;es, l&rsquo;entreprise viticole Vinattieri a pris &agrave; bail une vaste surface de vignobles, r&eacute;partie essentiellement sur trois terroirs. 80 pourcent des vignes se trouvent dans le Mendrisiotto, sur des sols calcaires de diff&eacute;rentes origines : du calcaire jaune du Monte San Giorgio aux roches blanches du Monte Generoso, jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;extr&ecirc;me sud du Tessin, o&ugrave; les sols argileux pr&eacute;dominent. Les r&eacute;gions de Lugano et du Malcantone pr&eacute;sentent en revanche des sols plus acides qui produisent des vins plus frais.

Une robe jaune, un nez intense et fruit&eacute; qui &eacute;voque les bananes, les pommes et les coings, avec des nuances min&eacute;rales, puissant et aromatique en bouche, au caract&egrave;re affirm&eacute;, avec une belle acidit&eacute; et rafra&icirc;chissant jusqu&#39;en finale.

Roveto Bianco

Le domaine viticole Tamborini trouve son origine dans le commerce du vin. &Agrave; la fin des ann&eacute;es 70, Claudio Tamborini a &eacute;galement commenc&eacute; &agrave; produire ses propres vins. Aujourd&#39;hui, le &quot;Vigneron de l&#39;ann&eacute;e 2012&quot; exploite 27 ha de Comano, Lamone, Gudo, Castelrotto, Neggio jusqu&#39;&agrave; Porza. En outre, il ach&egrave;te &eacute;galement des raisins. Tamborini explore &eacute;galement de nouvelles voies, - que ce soit avec des vari&eacute;t&eacute;s PIWI, de nouvelles m&eacute;thodes dans la cave ou de nouveaux c&eacute;pages.

Terre di Gudo Rosso est un merlot intense, harmonieux et bien &eacute;quilibr&eacute; issu des coteaux au-dessus de Gudo. Dans le verre, le Gudo Rosso pr&eacute;sente une couleur rubis intense et un bouquet intense de fruits m&ucirc;rs et d&#39;&eacute;pices. En bouche, c&#39;est un vin &eacute;quilibr&eacute; avec une excellente structure, tout en &eacute;tant souple et long avec des tanins doux.

Ce vin tessinois accompagne parfaitement les entr&eacute;es m&eacute;diterran&eacute;ennes, les viandes et les fromages.