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La Maison Joseph Drouhin a l&#39;excellente situation de poss&eacute;der des vignobles dans toute la Bourgogne. Les vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Chablis, dans la C&ocirc;te de Nuits, la C&ocirc;te de Beaune et la C&ocirc;te Chalonnaise. Ils sont majoritairement compos&eacute;s de premiers et de grands crus, plant&eacute;s des deux c&eacute;pages bourguignons, le pinot noir et le chardonnay. Joseph Droughin g&egrave;re lui-m&ecirc;me chaque aspect de son travail : Du bois pour les f&ucirc;ts de vin &agrave; la bouteille.

Le Chablis r&eacute;v&egrave;le un bouquet de baies comme la groseille blanche et la groseille &agrave; maquereau, auquel s&#39;ajoutent des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et des notes min&eacute;rales qui rappellent le silex. En bouche, la texture filigrane, la structure fra&icirc;che et fruit&eacute;e et la persistance aromatique t&eacute;moignent d&#39;un Chardonnay classique issu des meilleurs terroirs de la r&eacute;gion viticole septentrionale de Chablis. La finale est consistante, fruit&eacute;e et rectiligne : un Chablis incomparable.

Chablis

La Maison Joseph Drouhin a l&#39;excellente situation de poss&eacute;der des vignobles dans toute la Bourgogne. Les vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Chablis, dans la C&ocirc;te de Nuits, la C&ocirc;te de Beaune et la C&ocirc;te Chalonnaise. Ils sont majoritairement compos&eacute;s de premiers et de grands crus, plant&eacute;s des deux c&eacute;pages bourguignons, le pinot noir et le chardonnay. Joseph Droughin g&egrave;re lui-m&ecirc;me chaque aspect de son travail : Du bois pour les f&ucirc;ts de vin &agrave; la bouteille.

Le chardonnay utilis&eacute; pour le Chablis R&eacute;serve de Vaudon provient des vignes du domaine familial Drouhin, situ&eacute;es pour la plupart &agrave; proximit&eacute; des grands crus dans la vall&eacute;e du Vauvillien, entre les premiers crus Mont&eacute;e de Tonnerre et Mont de Milieu. La vall&eacute;e se pr&eacute;sente comme un couloir de vignes dans le creux de terroirs tr&egrave;s favorables : les pentes sont tr&egrave;s raides et les fameux galets fossiles pars&egrave;ment le sol couleur chair.

Le Chablis r&eacute;v&egrave;le dans le verre un bouquet pur aux ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de pomme et de pamplemousse avec des notes min&eacute;rales et de fines notes florales. L&#39;&eacute;levage en petit f&ucirc;t de ch&ecirc;ne (pi&egrave;ce) augmente sa complexit&eacute; et son &eacute;quilibre. C&#39;est un vin blanc classique qui brille par sa droiture et son unit&eacute; sensorielle. La persistance aromatique, la structure filigrane et fruit&eacute;e, le corps rafra&icirc;chissant et la consistance conf&egrave;rent &agrave; ce Chablis une note particuli&egrave;re. La finale est tr&egrave;s prononc&eacute;e et refl&egrave;te les impressions riches sous une forme concentr&eacute;e.

Chablis Réserve de Vaudon

Parmi ses nombreuses qualit&eacute;s, ce Chardonnay de JOSEPH DROUHIN frappe d&#39;abord par son d&eacute;licat bouquet, qui marie des notes florales &agrave; de s&eacute;duisants ar&ocirc;mes de fruits exotiques bien m&ucirc;rs et de discr&egrave;tes r&eacute;miniscences d&#39;amandes. Mais la bouche se r&eacute;v&egrave;le tout aussi int&eacute;ressante. La structure classique doubl&eacute;e d&#39;une pointe d&#39;amertume, l&#39;acidit&eacute; fruit&eacute;e bien &eacute;quilibr&eacute;e et le l&eacute;ger moelleux se fondent en un tout harmonieux au palais. Ce Pouilly-Fuiss&eacute; du sud du M&acirc;connais est un vin avantageux et d&#39;une belle tenue qui sait se mettre en valeur jusqu&#39;en finale.

De Paolo Basso : Quelle belle complexit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; ses ar&ocirc;mes de vanille, d&#39;&eacute;pices fines, de poires et de fleur de citron. La bouche est dense et bien structur&eacute;e, avec un style &eacute;l&eacute;gant et un caract&egrave;re expressif et savoureux. Un vin cors&eacute; qui se marie bien avec les poissons et les volailles savoureux. C&#39;est l&#39;une des appellations fran&ccedil;aises ayant le meilleur rapport qualit&eacute;-prix.