Entstielen - Direktes Pressen von Cinsault, Clairette und Grenache. Mazerationen von einigen Stunden auf der Grundlage einer visuellen Beurteilung des Saftes für den Mourvèdre und den Syrah - ziemlich strenge Kaltabsetzung (7 bis 8°C), gefolgt von einer langsamen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 17 °C. Tavel-Weine sind unvergleichlich - komplex, vollmundig, dicht und aromatisch - ein Wein für Feinschmecker, für Gourmets... es gibt keine Regeln. Der Tavel ist einer der seltenen Weine, die Sie von der Vorspeise bis zum Dessert begleiten. Erscheinung: Rubinrote Farbe mit bläulichen Noten von Mourvèdre und Syrah. Geruch: Intensive Aromen von Blumen und Walderdbeeren. Gaumen: Vollmundiger Wein