Die Domaine de la Croix liegt in der Provence auf der wilden Halbinsel Saint-Tropez im Dorf La Croix-Valmer und führt den prestigeträchtigen Titel als Cru Classé de Provence. Die Weinberge bestehen aus drei unterschiedlichen Terroirs, die jedoch aus heterogene sandig-schieferhaltigen Böden bestehen. Die Nähe zum Meer schafft ein maritimes Mikroklima, das sich perfekt für sonnenliebende Rebsorten eignet. Der moderne Weinkeller ist tief in den Boden eingegraben.

Éloge ist ein Rosé aus Grenache, Cinsault, Rolle und Mourvèdre. Im Glas zeigt er ein klares Hellrosa. Das ausdrucksstarke Bouquet bietet Noten von roten Früchten, Weinbergpfirsich, süssen Gewürzen mit einem lebendigen Touch. Am Gaumen ist der Auftakt grosszügig und rund. Der Rosé hält ein subtiles Gleichgewicht von Frische und Fülle mit frischen Aromen von roten Beeren wie von Himbeere und Schwarzer Johannisbeere. Der Abgang ist belebend, saftig und erinnert an die Herkunft seines Terroirs und seine Nähe zum Mittelmeer. 

Éloge eignet sich als Aperitif zu Tapas wie Tapenade aus schwarzer Olive oder als Speisebegleiter zu einer Hasen-Terrine oder zu Hühnerherzspiessen mit Senf sowie zu Gemüse wie Fenchel und Aubergine.