TONDEO Wein & Feinkost

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Mazeration auf den Skins gefolgt von Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
Altern in Edelstahlkörnern vor Abfüllung, die im April des Jahres nach der Ernte stattfinden wird.

Karagnanj Superiore

Mazeration und Fermentation für etwa 15 Tage in Edelstahltanks.
Alterung in Stahltanks vor Abfüllung.

Amjonis IGT Isola dei Nuraghi Rosso

Mazeration und Fermentation mit den Skins für 5 Tage bei kontrollierter Temperatur und Alterung in hölzernen Battsträgern bis zu dem Abfüll, der im Mai des folgenden Jahres stattfinden wird.

Katala Superiore

Mazeration und Fermentation für etwa 30 Tage in großen Edelstahltanks, um das beste Ergebnis von Nebbiolo mit der Festigkeit von 2 anderen Reben zu erzielen.