Mars Wein & Feinkost

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Die Destillation erfolgte in der Shinshu Distillery bevor der New Make 860km s&uuml;dw&auml;rts nach Kagoshima reist. In der neuen Tsunuki Brennerei auf s&uuml;dlichsten Hauptinsel Japans wird das Destillat anschliessend gelagert. Dies geschieht Ex-Bourbonf&auml;ssern. Der Tsunuki Aging 2020 ist m&auml;ssig getorft mit etwa 20 ppm und von der Fassst&auml;rke mit 60.8%Vol. auf 54% reduziert.

Komagatake Tsunuki Aging Bot. 2020

35 Jahre nach der Gr&uuml;ndung wurde im September 2020 die Shinshu Distillery umgebaut. Zu diesem Anlass wurde der Mars Asagi Madara als Limited Edition kreiert. Ein 100% japanischer Blended Whisky welcher f&uuml;r 8 Jahre gereift wurde. Den Schmetterling &laquo;Asagi Madara&raquo; auf dem Etikett, findet man jeweils um den September-Monat im Dorf Miyada, dort wo die Shinshu Distillery steht.

8 Year Old Asagi Madara

Nach der Ankündigung des ersten Fasstauschs zwischen den beiden japanischen Destillerien Nagahama und Saburomaru im März 2021 sind nun zwei grosse Akteure der Branche an der Reihe, gemeinsam mehrere Whiskyfässer auszutauschen. Man könnte meinen, diese Zusammenarbeit knüpfe an die Vereinigung zwischen den beiden jungen Destillerien an. Tatsache ist aber, dass Hombo Shuzo und Venture Whisky im Jahr 2015 ihr gemeinsames Abfüllprojekt schon gestartet haben. So fand der allererste Austausch vor 6 Jahren unter strengster Geheimhaltung statt und die ausgetauschten Fässer wurden zur Reifung in den jeweiligen Kellern gelagert. Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit sind zwei 100% japanische Blended Malts, die gemeinsam von Kasuto Hombo und Ichiro Akuto präsentiert werden. Mit Hombo Shuzos Mars Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu (Bottled 2021) und Venture Whiskys Ichiros Malt Double Distilleries 2021 Chichibu x Komagatake. Dieser Blended Malt ist eine Mischung aus Komagatake Single Malt Fässern (Sherry) und amerikanischen Weisseichenfässern gefüllt mit dem Single Malt von der Destillerie Chichibu, die im Jahr 2015 zur Reifung an die Shinshu Destillerie geschickt wurden. Diese kleine Charge wurde mit Vol. 54% abgefüllt und stellt insgesamt 10'918 Flaschen dar.

Komagatake x Chichibu Bot. 2021

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