Jailance ist eine Winzergenossenschaft aus der Region Diois an der Drôme bei Die. Das Weingut ist 2001 aus der Winzergenossenschaft Cave Coopérative hervorgegangen und möchte eine breite Palette von Schaumweinen im Programm anbieten. In der Ursprungsregion im Drôme-Tal zeichnen sich die Winzer für rund dreiviertel der Anbaufläche und Weine in der AOC Clairette de Die und Crémant de Die verantwortlich. Zudem kommen nun auch Weinberge und Keller, mit denen hochwertige Crémant de Bordeaux und Crémant de Loire hergestellt werden.

Der Clairette de Die Tradition wird nach traditionellen Methoden hergestellt und bietet eine perfekte Balance zwischen Süsse und Frische. Die Reben für die «Clairette de Die» wachsen unter der grosszügigen Sonne des Drôme-Tals im Schutz der Ausläufer der Vercors. Die Weinberge besteht aus kleinen Parzellen, die bis zu 700 Meter über dem Meeresspiegel auf ton- und kalkhaltigen Böden liegen. Der Tradition wird nach der Methode ancestrale vinifiziert.

Der Clairette de Die Tradition zeigt im Glas ein blassgelbes Kleid mit feiner Perlage. In der Nase sind Noten von Muskateller, Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen offenbart sich der Tradition als raffinierter Wein mit Noten von weissen Blumen, Litschi und Rose.