Weisses Fleisch - Wein & Feinkost

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Weisses Fleisch

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Ein klassischer Barbaresco mit dezentem Holzeinfluss, zehn Monate in grossen F&auml;ssern gereift. Feinw&uuml;rzig, charmant und zug&auml;nglich mit Noten von Unterholz, Veilchen, K&uuml;chenkr&auml;utern und roten Kirschen. Straff strukturiert mit pr&auml;sentem Tannin und sch&ouml;ner S&auml;ure./ Die B&ouml;den sind reich an Kalk, Magnesium und Zink. Nach der sp&auml;ten Lese der Trauben werden diese leicht angequetscht und an der Maische in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt w&auml;hrend zehn Monaten in 50 hl Holzf&auml;ssern. Zur Verfeinerung reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche./ Mittleres Rubinrot. In der Nase fein w&uuml;rzig, charmant und zug&auml;nglich. Dezentes Unterholz, Veilchen, K&uuml;chenkr&auml;uter, rote Kirschen. Im Gaumen straff strukturiert. Pr&auml;sente Tannine, gut ausbalancierte S&auml;ure, fast schon muskul&ouml;se Textur. Die Aromen der Nase wiederholen sich. Der Abgang ist mittellang und gut ausbalanciert./ Zu Coniglio oder Brasato mit Polenta.

Barbaresco

Das Maison Louis Jadot ist ein&nbsp;traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Die Trauben f&uuml;r diesen Chardonnay stammen aus den Weinbergen in Pouilly Fuiss&eacute;, einer kleine Gemeinde im M&acirc;connais. In den steilen H&uuml;gel auf Lehm-Kalk-B&ouml;den aus dem Jura liegen Richtung Ost / S&uuml;dost.

Die verschiedenen Weine dieser Assemblage werden traditionell vinifiziert und reifen 8 bis 10 Monate lang in Holzf&auml;ssern aus der eignen K&uuml;ferei oder in Edelstahltanks, bevor sie assembliert werden. Der Chardonnay kann bis 2030 gelagert werden.&nbsp; 
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Pouilly-Fuissé

Braida ist ein Familienweingut, das heute zehn Weinberge zwischen Langhe und Monferrato bewirtschaftet. Das Herz des Weinguts sind die Weinberge von Rocchetta Tanaro bei Monferrato, wo 1961 der erste Jahrgang geerntet wurde. Die anderen Weinberge liegen in Monferrato, Langa in Mango und in Trezzo Tinella, wodurch die Domaine verschiedene Terroirs zur Verf&uuml;gung stehen.

Der Montebruna liegt in Rocchetta Tanaro. Der Weinberg f&auml;llt perfekt nach S&uuml;dwesten ab und bietet auf den schluffreichen B&ouml;den perfekte Bedingungen f&uuml;r den Barbera. Nach der Vinifikation reift der Barbera ein Jahr in grossen Eichenf&auml;ssern.

Der Montebruna hat im Glas eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt klare Aromen von reifen Kirschen und roten Beeren. Der Geschmack ist tief, voll und harmonisch, mit einem anhaltenden Abgang, der am Gaumen verweilt und mit einem Hauch von Mandeln endet. Ausgezeichnet, ausgewogen, duftend und sehr leicht zu trinken, begleitet er Saltimbocca mit Risotto perfekt. 
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Braida Montebruna

Das Ch&acirc;teau La Garde liegt im h&uuml;geligen Umland im S&uuml;den von Bordeaux in der Appellation Pessac-L&eacute;ognan. Die Weinberge verteilen sich auf drei zusammenh&auml;ngende H&uuml;gel samt Hochebenen. Die abwechslungsreichen B&ouml;den zeichnen sich mit kiesigen H&uuml;geln, Lehmadern und sandigen Aufschl&uuml;ssen aus. Nach Analysen in den Weinbergen werden die Parzellen nach ihren Reifezeitpunkten bewirtschaftet. Im Keller werden die selektieren Trauben in Edelstahltank vinifiziert und anschliessend in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche f&uuml;r 12 bis 14 Monate ausgebaut. 
 
Der Ch&acirc;teau La Garde zeigt im Glas eine tiefe, fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. Die intensive und komplexe Nase vereint eine lebendige Frische mit kr&auml;ftigen Aromen von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und einem Hauch von Orangenschalen. Am Gaumen zeigt der Auftakt eine bemerkenswerte F&uuml;lle, die von einer intensiven Frucht, der kr&auml;ftigen Fleischigkeit und dem Tanninger&uuml;st getragen wird. Bei aller Kraft bleibt er dennoch sanft. Dieses durch seine Ausgewogenheit sehr harmonische Ensemble bleibt &uuml;ber den langen, schmackhaften Abgang bestehen.

 
Der Ch&acirc;teau La Garde passt hervorragend zu Entenconfit, Milchlamm aus Pauillac, Perlhuhn-Supr&ecirc;mes oder Rumpsteak.

 
Wine Enthusiast (92/100) / Wine Spectator (91/100) / James Suckling (93/100) 
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Pessac-Léognan

Masi hat seine Wurzeln in Valpolicella und wird heute in siebter Generation als Familienbetrieb gef&uuml;hrt. Von den Anf&auml;ngen im &laquo;Vajo dei Masi&raquo;, einem Tal im Herzen der Region Valpolicella Classica, hat es sich als Spezialist f&uuml;r Amarone und anderen Premiumweinen hervorgetan und zu einem bedeutenden italienischen Weinhersteller entwickelt, der auf &uuml;ber 250 Erntejahre zur&uuml;ckblickt. Heute bewirtschaftet Masi prestigetr&auml;chtige Weing&uuml;ter in Valpolicella Classica und in Venetien und hat daneben auch Weing&uuml;ter in Argentinien.

Der Amarone Riserva di Costasera von Masi ist stolz, majest&auml;tisch, komplex und &uuml;berschw&auml;nglich. F&uuml;r diesen Amarone wird das Know-how von Masi in der Appassimento-Technik genutzt, um den Trauben eine lange weitere Reifung auf Bambusgestellen und eine Reifezeit f&uuml;r den Wein von mindestens drei Jahren in Holzf&auml;ssern zu erm&ouml;glichen. Die autochthonen Reben f&uuml;r das Valpolicella Classica-Gebiet - Corvina, Rondinella und Molinara - werden durch die Zugabe von Oseleta, einer von Masi wiederentdeckten Rebsorte, bereichert.

Der Riserva di Costasera zeigt im Glas ein dunkles und intensives Rubinrot mit einem w&uuml;rzigen Bouquet. Intensive Aromen von Fr&uuml;chten wie Pflaume und Brombeere verbinden sich mit w&uuml;rzigen Aromen nach Pfeffer, Lakritz und Zimt und Aromen vom Fassausbau. Der Auftakt am Gaumen ist schmeichelnd und weich. Danach entwickelt sich der Amarone satt und majest&auml;tisch mit fruchtigen Aromen und Kaffee- und Kakaonoten. Er hat kernige Tannine und ein langes, anhaltendes Finale von perfekter Balance.

2018: James Suckling (93 / 100)&nbsp; 
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Costasera Amarone Classico

Der Meursault Narvaux 2022 von Louis Jadot stammt aus einem Weinberg, der auf der H&uuml;gelkette von Meursault oberhalb der Genevri&egrave;res liegt. Die N&auml;he zum Felsgestein verleiht diesem Wein eine beeindruckende Komplexit&auml;t, die sich durch eine reiche Textur und eine bemerkenswerte Frische auszeichnet. Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft gepresst und in F&auml;ssern, von denen ein Drittel neu ist, fermentiert. Der Wein reift etwa 15 Monate auf feinen Hefen, bevor er abgef&uuml;llt wird. 
 
In der Nase zeigt der Meursault Narvaux Aromen von reifen Fr&uuml;chten und subtilen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und frisch, mit einer ausgewogenen S&auml;ure und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Meeresfr&uuml;chte, Sushi, vegetarische Speisen und K&auml;se.

Narvaux

Der Savigny-l&egrave;s-Beaune 1er Cru La Dominode 2019 von Domaine Louis Jadot stammt aus den leichten, kiesigen und steinigen B&ouml;den von Savigny. Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgf&auml;ltig sortiert und entrappt. Die Maischeg&auml;rung erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks &uuml;ber drei bis vier Wochen, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in F&auml;ssern, von denen etwa ein Drittel neu ist. 
 
Dieser Wein zeigt ein Bouquet von Cassis, Pflaumen, dunkler Schokolade, lehmiger Erde und Gew&uuml;rzen. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, fleischig und vielschichtig, mit eleganter Struktur, feiner Tiefe und lebendiger S&auml;ure.

Savigny-les-Beaune 1er cru

Das Maison Louis Latour ist ein traditionsreiches Weinunternehmen im Burgund und verf&uuml;gt &uuml;ber &uuml;ber den gr&ouml;ssten Grand Cru-Bestand an der C&ocirc;te d&#39;Or. Der Grossteil der Weinberge von Louis Latour befindet sich in Aloxe-Corton, dem urspr&uuml;nglichen Wohnsitz der Familie. Aloxe-Corto.&nbsp;Das Dorf liegt auf einem steinigen H&uuml;gel am Fusse des Corton und ist das Herzst&uuml;ck der Domaine Latour seit 200 Jahren. &Uuml;ber Aloxe-Corton thronend, bringt der Weinberg eine grossartige Typizit&auml;t hervor.&nbsp;Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben wachsen auf einem Untergrund aus Lehm, Sand und Schwemmkies und bringen einen Aloxe-Corton-Wein hervor, der f&uuml;r seine Eleganz und seinen intensiven aromatischen Ausdruck bekannt ist. 
 
Der Aloxe-Corton Domaine Latour&nbsp;2022 hat eine sehr attraktive und lebendige rubinrote Farbe. Die Nase&nbsp;zeigt sich w&uuml;rzig mit Noten von Schwarzkirschen und Unterholz. Am Gaumen ist er sehr strukturiert mit weichen Tanninen und einem leichten Lakritz-Finish.

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Rebsorte: 
Pinot Noir 
 
Serviervorschlag: 
Edle Fleischst&uuml;cke, Fondue Bourguignonne, Gefl&uuml;gel, K&auml;se, Schmorgerichte 
 
Bewertungen:&nbsp; 
93/100 James Suckling 
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Aloxe-Corton AC Domaine Louis Latour

Das Maison Louis Latour ist ein traditionsreiches Weinunternehmen im Burgund und verf&uuml;gt &uuml;ber &uuml;ber den gr&ouml;ssten Grand Cru-Bestand an der C&ocirc;te d&#39;Or. Der Grossteil der Weinberge von Louis Latour befindet sich in Aloxe-Corton, dem urspr&uuml;nglichen Wohnsitz der Familie. Hier besitzt Latour 10,5 Hektar Corton-Charlemagne Grand Cru, einen der ber&uuml;hmtesten Weissweine des Burgunds. 
 
Das Haus Louis Latour hat sich als Spezialist f&uuml;r Rotweine aus Pinot Noir oder Gamay und Weissweine aus Chardonnay etabliert. Bis heute l&auml;sst das Unternehmen seine F&auml;sser in der hauseigenen K&uuml;ferei herstellen - das ist Ehrensache. Die K&uuml;fer verwenden Eichenholz aus den nordfranz&ouml;sischen W&auml;ldern, welches mindestens 30 Monate lang an der Luft trocknete. 
 
Der&nbsp;Chassagne-Montrachet 2023&nbsp;reift w&auml;hrend acht bis zehn Monaten in den eigens gefertigten Eichenf&auml;ssern mit kompletter malolaktischer G&auml;rung. Er Chassagne-Montrachet gl&auml;nzt im Glas attraktiv blassgolden. In der Nase der Duft nach Obstgarten und exotischen Fr&uuml;chten, begleitet von weichen Noten von ger&ouml;steten Haseln&uuml;ssen und Vanille. Am Gaumen reichhaltig mit einem Aroma frischer Mandeln und einem mineralischen Finale. Ein sch&ouml;n strukturierter Wein. Die Reben wachsen auf Kreide und Tongestein.

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Rebsorte: 
Chardonnay 
 
Serviervorschlag: 
Fisch, Meeresfr&uuml;chte, Charcuterie, Weichk&auml;se

Chassagne-Montrachet

F&uuml;r eine maximale Extraktion von Farbe und der Tannine, zwei wesentliche Faktoren f&uuml;r den Wein, erfolgt nach dem Abbeeren eine vier- bis f&uuml;nfw&ouml;chige Maischeg&auml;rung &nbsp; Schwarze Kirsche, dicht und tiefgr&uuml;ndig. Elegante, bemerkenswerte Kirschen-, Erdbeer- und Unterholzaromen. K&ouml;rperreich und energisch, besitzt er eine m&auml;chtige Struktur. Die Tannine verf&uuml;hren durch ihre Qualit&auml;t, die komplexen, raffinierten Aromen runden das Bild aufs Herrlichste ab. Finale: Elegant, &uuml;ppig und grossz&uuml;gig, ganz wie dieser rassige Wein, der Sie in sein k&ouml;stliches Universum entf&uuml;hren wird

Aigle Les Murailles Rouge

Der Perlines macht seinem Namen alle Ehre. Jede Traubenbeereist so kostbar, wie sie einzigartig ist &ndash; und offenbart eine veritableAromen-Vielfalt. Geschmacklich dominiert wird dieser Cornalinvon der Brombeere. Etwas subtiler machen sich Noten vonroten Fr&uuml;chten und Kirschen sowie ein Eindruck von Unterholzbemerkbar. Ein Geschmackserlebnis, das sich hervorragend zuKalb, Federwild, rotem Fleisch und K&auml;se geniessen l&auml;sst.

Les Perlines Cornalin

Vinattieri will zu den gem&auml;chlichen Rhythmen der Natur zur&uuml;ckfinden, um sie in ihren sich ver&auml;ndernden Prozessen zu begleiten. Der Natur und ihren Jahreszeiten zu folgen bedeutet, zu den Wurzeln zur&uuml;ckzukehren. Die Zukunft, so wie wir sie sehen, bedeutet Ehrfurcht vor dem Boden, woraus sich die Gabe so grossartiger Erzeugnisse entfaltet.

Jeder Wein erz&auml;hlt die Geschichte seines Terroirs, wo er entstanden ist. Jede Lage hat ihre Besonderheit, die es zu verstehen und zu beachten gilt. Mit seinen zahlreichen Selektionen steht Vinattieri f&uuml;r die Vielfalt des Anbaugebiets und erm&ouml;glicht den Konsumenten einen authentischen Zugang zum Wein.

Im Laufe der Jahre &uuml;bernahm der Weinbaubetrieb Vinattieri eine bedeutende Weinanbaufl&auml;che, die sich im Wesentlichen auf drei Lagen verteilt. 80 Prozent der Rebfl&auml;chen liegen im Mendrisiotto auf Kalkb&ouml;den unterschiedlicher Entstehung: vom gelben Kalkstein des Monte San Giorgio &uuml;ber die weissen Felsen des Monte Generoso bis hin zum s&uuml;dlichsten Teil des Tessins, wo Lehmb&ouml;denvorherrschen. Die Gebiete Lugano und Malcantone weisen dagegen saurere B&ouml;den auf, die frischere Weine hervorbringen.

Roveto

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

Der Roncaia Merlot zeigt im Glas ein lebendiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase offenbaren sich fruchtige und s&uuml;sse D&uuml;fte von dunklen reifen Kirschen sowie Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen zeigt er wunderbar fruchtige Aromen und Kr&auml;uternoten von angenehmer Weichheit. Ein tolles, nachhaltiges Finale mit Noten von Pfeffer und S&uuml;ssholz runden den Wein ab.

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Roncaia Merlot

Der Name Ch&acirc;teauneuf-du-Pape steht f&uuml;r eines der ber&uuml;hmtesten und prestigetr&auml;chtigsten Weingebiete Frankreichs. Dieses aussergew&ouml;hnliche Terroir am linken Ufer der Rh&ocirc;ne liegt zwischen Avignon und Orange und besteht aus ausgedehnten Terrassen aus roter Tonerde mit Quarzkieseln. Der Boden, die Terrassen und das Klima, das vom Mistral gepr&auml;gt ist, schaffen Rotweine von bewundernswerter Komplexit&auml;t: kraftvoll, vollmundig, ausgewogen und dabei f&uuml;llig samt einer kr&auml;ftigen Nase mit Noten von Unterholz.

Der Ch&acirc;teau-Neuf-du-Pape AOC von Ogier hat ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die komplexe Nase verbindet Mokka, Kakao, Gew&uuml;rze und Leder auf einem Hintergrund von roten Fr&uuml;chten. Noten von Unterholz und Rauch betonen den Ausbau. Der Gaumen ist strukturiert und kr&auml;ftig mit einer Frische, die ihm eine gute Alterungsf&auml;higkeit verleiht. Er eignet sich als Speisebegleiter zu Wild, Eintopf oder zu rotem Fleisch.

Châteauneuf-du-Pape rouge

Mit der Bodega Museum ist die Bar&oacute;n de Ley Gruppe seit dem Jahr 2000 auch in der Region Cigales aktiv - eine der kleinsten DO&#39;s Spaniens und bisher bekannt f&uuml;r ihre exzellenten Ros&eacute;weine. Motiviert von dem Erfolg der Nachbarregionen Ribera del Duero und Toro, konzentrieren sich die Weinproduzenten jedoch nun mehr und mehr auf den Ausbau von Rotweinen. Sie setzen, bedingt durch die extremen klimatischen Bedingungen mit Temperaturen zwischen 40&deg;C und -10&deg;C - in erster Linie auf Top-Qualit&auml;t.

Tiefe dunkelrote bis violette Farbe, in der Nase etwas Holz, Moschus und Leder. Tief und komplex, rote Beeren, balsamische Spuren von Nelken. Im Geschmack, elegant und seidig mit ausgezeichnetem S&auml;ureverh&auml;ltnis, harmonisch mit langanhaltendem Abgang.

Museum Reserva

Le Chai du Baron grenzt an die alte Steinbr&uuml;cke des Dorfes von Bramois an. Dieses grossartige Bauwerk des XVII. Jahrhunderts ist ein bevorzugter Ort, wo Geschichte und Tradition zusammenkommen, die uns erlauben, Qualit&auml;tsweine herzustellen. Herr Patrice Walpen hat im Jahr 2015 die F&uuml;hrung von Chai du Baron &uuml;bernommen. Als Landeskind stellt er mit Enthusiasmus und Originalit&auml;t, die ihn charakterisieren, seine in der Schweiz und in S&uuml;dafrika erworbene Weinerfahrung zur Verf&uuml;gung.

Das Geheimnis dieses Weines ist die schelmische Zusammenstellung von Merlot und Diolinoir. 
So gesehen, machen oft die Theorien mehr betrunken als der Wein, wir laden Sie ein ihn selbst zu kosten, um seine vielf&auml;ltigen Spitzfindigkeiten zu entdecken. 
Bei guter Begleitung einfach zu geniessen, entweder mit Fleisch oder K&auml;se.

Man trinkt um zu vergessen und man geniesst um sich daran zu erinnern!

Assemblage rouge Léon

Maison Gilliard z&auml;hlt zu den grossen Weing&uuml;tern aus dem Wallis und steht seit 1886 f&uuml;r grossartige Weine. Heute hat die Domaine 64 Hektar Weinberge zwischen Leuk und Chamoson und verarbeitet von der Kelterung bis zur Abf&uuml;llung jeden Wein auf dem Weingut.&nbsp;Mit Leidenschaft, Pr&auml;zision und K&ouml;nnen schaffen sie grosse Weine. 
 
Der Perlines macht seinem Namen alle Ehre. Jede Traubenbeere ist so kostbar, wie sie einzigartig ist &ndash; und offenbart eine veritable Aromen-Vielfalt. Geschmacklich dominiert wird dieser Syrah von Pfeffernoten. Etwas subtiler machen sich Spuren von Cassis und Himbeere sowie kr&auml;ftige Tannine bemerkbar. Ein Geschmackserlebnis, das sich hervorragend zu Lamm, grilliertem Fleisch oder einem Rindstatar geniessen l&auml;sst.

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Rebsorte: 
Syrah / Shiraz 
 
Serviervorschlag: 
Lamm, Grill, Fleisch-Gerichte, Rotes Fleisch

Syrah Les Perlines

Beim Abbeeren der roten Merlot-Trauben wird der klareMost durch selbstt&auml;tiges Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehrschonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 bis 20 &deg;Causgegoren. Um h&ouml;chsten Ausdruck des sortentypischen Charakters zuerm&ouml;glichen, verzichten wir auf den biologischem S&auml;ureabbau. FARBE: Leichtes Strohgelb. BOUQUET: Zartfruchtige Finesse verm&auml;hlt mit dem Duft weisser Pfirsiche,Williams Birne, und floralen Nuancen. Leichten Zitrusd&uuml;ften. GESCHMACK: Frisch und fruchtig, elegant und harmonisch. Anhaltender,mineralischer Abgang.

Terre Alte Bianco di Merlot

Die Tenuta Vitivinicola Trapletti in Coldrerio entstand aus der grossen Leidenschaft von Enrico Trapletti f&uuml;r den Weinbau. Heute ist es f&uuml;r seine Rotweinspezialit&auml;ten ber&uuml;hmt und z&auml;hlt zu einem der spannendsten Weing&uuml;ter der Schweiz. Die Weinberge bei Colderio schaffen mit ihrer S&uuml;dlage und den lehmigen und kalkhaltigen B&ouml;den die Grundlage f&uuml;r ausdrucksstarke Rot- und Weissweine aus dem Tessin. Daneben hat es Schaumweine nach traditioneller Methode im Sortiment und hat 2020 mit der Umstellung auf den biologischen Weinbau begonnen.

Im Glas leuchtet der Ga&iacute;o rubinrot und hat violette Reflexe. Das fruchtige Bouquet zeigt Aromen von Erdbeeren und Sauerkirschen. Am Gaumen ist er frisch, intensiv und angenehm ausgewogen. Der Ga&iacute;o passt gut zum ersten Gang oder zu grilliertem Fleisch. 
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Gaio, IGT Svizzera Italiana, Trapletti

Sherazade, von leuchtend rubinroter Farbe mit violetten Reflexen pr&auml;sentiert ein fruchtiges Bouquet mit einem Hauch von Pflaume und Kirsche, flankiert von zarten Gew&uuml;rznoten (schwarzer Pfeffer) und balsamischen Ankl&auml;ngen. Am Gaumen kehren die fruchtigen Noten angenehm wieder; ein Rotwein von gro&szlig;er Weichheit und ausgezeichneter Frische. Das schmeichelnde Tannin rundet diesen duftenden und angenehmen Wein ab. 
 
Seinen Namen hat dieser&nbsp;sizilianische Rotwein von Sherazade, einer symbolischen Frauenfigur aus &ldquo;Tausend und eine Nacht&rdquo; dem Meisterwerk der orientalischen Literatur.

Sherazade

Weinausbau Der Baiocco wird nach traditioneller Methode des Bordeaux ausgebaut. Danach wird er 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28&deg;C in Edelstahltanks geg&auml;rt. Der Reifeprozess erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichf&auml;ssern von 34 bis 42 Hl, w&auml;hrend 80% des Weins &uuml;ber 10 Monate in zwei- bis dreij&auml;hrigen Barriques verfeinert wird. Bouquet Intensiv&nbsp;harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten&nbsp;Gew&uuml;rznoten und&nbsp;R&ouml;staromen. Geschmack Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang. Lagerf&auml;higkeit Der Baiocco 2016 entfaltet seinen vollen Charakter ab Sommer 2018; er ist bis 2023 und l&auml;nger grossen Genuss bereiten. Daf&uuml;r muss er richtig gelagert werden.

Baiocco

Weinausbau:&nbsp;Beim Abbeeren der Trauben wird der Most durch das nat&uuml;rliche Ablaufen des Saftes gewonnen, danach folgt die schonende Pressung. Veredlung in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche (8 Monate gereift).&nbsp; 
 
Bouquet:&nbsp;Intensiv und&nbsp;komplex, mit delikaten Blumennuancen, Aromen von&nbsp;exotischen Fr&uuml;chten und&nbsp;Zitrus. Fein eingebundene R&ouml;stt&ouml;nen und Vanille. 
 
Geschmack:&nbsp;Vollmundig im Auftakt mit harmonischer und fruchtigen Vielfalt, die einen anhaltenden, mineralischen Abgang gew&auml;hrt. 
 
Speise-Empfehlung:&nbsp;Besonders gute Begleitung zu Fisch- und Meeresfr&uuml;chten. Auch als Aperitif, zu Antipasti und hellen Fleischgerichten zu geniessen. 
 
Lagerf&auml;higkeit:&nbsp;Seinen vollen Charakter entwickelt der Bianco Rovere nach einem Jahr.&nbsp;Sehr hohe und konsistente Jahrgangsqualit&auml;t. Dieser Weisswein besitz gutes Lagerpotential.

Bianco Rovere

Die Marke Brivio wurde in den 80er Jahren rgegr&uuml;ndet, als Guido Brivio seine Weinlinie ins Leben rief und mit dem bereits aktiven Weingut Gialdi zusammenarbeitete, das von Anfang an die Trauben von zahlreichen Winzernaus Sottoceneri vinifizierte. Die Brivio-Linie konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen mit den Trauben aus dem S&uuml;den des Tessins. Im Jahr 2001 wurde Brivio Vini SA von Gialdi Vini SA &uuml;bernommen, wodurch die breite Palette der Weine aus dem Norden des Tessins mit Weinen aus dem S&uuml;den des Kantons erweitert wurde. Der Gialdi Vini vinifiziert derzeit etwa 900&#39;000 kg Trauben, von denen di H&auml;lfte in den Weinkeller in Bodio und die andere H&auml;lfte in den Weinkeller in Mendrisio, wo sich auch der Firmensitz befindet. Die edlen Weine, die nicht nur innerhalb der Schweizer Grenzen, sondern auch international bekannt sind, wurden mehrfach ausgezeichnet. Die Gialdi Vini z&auml;hlt heute zu den Spitzbetrieben im Schweizer Weinbau.&nbsp;

Prà Rosso

Ein Sizilianer voller Sonne und Fruchtigkeit.&nbsp;Sie suchen nach einem richtig guten Wein, der in den S&uuml;den entf&uuml;hrt und zu Grilladen und Sommerpasta passt?&nbsp;

Da ist der Solea Nero d&rsquo;Avola aus dem Weingut Cantine Cellaro perfekt. Seine Trauben wachsen unter der Sonne Siziliens und geben ihm seine bet&ouml;renden Aromen von Gew&uuml;rzen und Fr&uuml;chten wie Pflaumen, Cassis oder Brombeeren. Der ausgewogene, elegante Sizilianer hat eine weiche, samtige Textur und ist angenehm im Gaumen. 
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Die Cantina Cellaro hat ihr Weingut im S&uuml;dwesten Siziliens in Agrigento. Eindr&uuml;ckliche Berge umgeben den See Arancio, der eine gastfreundliche Kulisse f&uuml;r die Weinberge bietet und Temperaturextreme auff&auml;ngt. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 600 Meter &uuml;ber dem Meer und profitieren von den ausgezeichneten B&ouml;den.&nbsp;

Der Solea Nero d&#39;Avola ist ein eleganter Wein, der die neue Qualit&auml;t sizilianischer Weine widerspiegelt.&nbsp;

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