Die Destillerie Catskill ist 2008 in den USA eröffnet worden. Es handelt sich um eine kleine handwerklich produzierende Destillerie. Dieser Catskill enthält 65% Roggen und 35% Gerstenmalt und wurde zwei Jahre in Eichenfässern gereift. Überrascht mit seinen sehr delikaten Noten und seinem seidigen Körper.