Die Destillerie Catskill ist 2008 in den USA eröffnet worden. Es handelt sich um eine kleine handwerklich produzierende Destillerie. Dieser Moonshine -Whiskey ist aus Mais, Weizen, Buchweizen, Roggen und Rauchmais hergestellt. Ohne Alterung abgefüllt, spiegelt er alle Inhaltsstoffe in seinen Aromen.